{"id":384,"date":"2008-02-25T13:12:34","date_gmt":"2008-02-25T12:12:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/02\/piccola-guida-al-sushi.htm"},"modified":"2018-05-11T11:17:34","modified_gmt":"2018-05-11T09:17:34","slug":"piccola-guida-al-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/02\/piccola-guida-al-sushi.htm","title":{"rendered":"Piccola guida al Sushi"},"content":{"rendered":"

I ristoranti giapponesi stanno dilagando nella nostra penisola, per la gioia degli amanti del sushi. Perch\u00e8 allora non provare a prepararlo a casa?<\/strong><\/p>\n

\"sushi.jpg\"<\/div>\n

Ecco una semplice ricetta per un risultato impeccabile.<\/p>\n

Ingredienti 25 \/ 30 pezzi 1 tazza di riso bianco a chicco corto
\n2 tazze di acqua
\n2 cucchiai di aceto di riso
\n1 cucchiaio di zucchero
\n1 cucchiaino di sale
\n4 fogli di nori (Tipo di alga. Si conserva in forma di fogli sottili disidratati in genere gi\u00e0 tostatati.)
\nwasabi a piacere
\n1 piccolo cetriolo sbucciato
\n125g di salmone affumicato o trota o tonno o altro pesce sashimi fresco
\n\u00bd piccolo avocado (facoltativo)
\n3 cucchiai di zenzero
\nsalsa di soia come accompagnamento<\/p>\n

Risciacquate il riso in acqua fredda finch\u00e9 questa non \u00e8 trasparente e asciugatelo bene. Mettete il riso e l’acqua in una pentola di media grandezza, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere, scoperto, per 4-5 minuti, a fuoco basso, finch\u00e9 tutta l’acqua sar\u00e0 stata assorbita. Coprite e riducete la fiamma al minimo, quindi lasciate cuocere per altri 4-5 minuti. Levate la pentola dal fuoco e fate raffreddare, coperto, per 10 minuti.
\nAggiungete al riso un composto di aceto, zucchero e sale, mescolando con un cucchiaio di legno finch\u00e9 il riso \u00e8 freddo.
\nDisponete un foglio di nori su un foglio di carta oleata, o su una tovaglietta di bamb\u00f9, su una superficie piana, e, con le mani, appiattite un quarto del riso lungo il foglio di nori, lasciando un bordo di 2 cm lungo gli altri 3 lati. Spalmate una quantit\u00e0 minima di wasabi nel centro del riso. Tagliate il pesce a fettine, e tagliate il cetriolo e l’avocado a listarelle sottili della lunghezza di 5 cm. Disponete un quarto delle fettine di pesce, il cetriolo, l’avocado e lo zenzero sopra il wasabi.
\nAiutandovi con il piano di carta come guida, arrotolate ben stretto il nori<\/strong>, pertendo dal fondo e racchiudendo nel riso gli ingredienti posti al centro. Per sigillare il cilindretto fate pressione sui bordi del nori.<\/p>\n

Servendovi di un coltello ben affilato, tagliate il cilindretto a fettine circolari<\/strong> dello spessore di circa 2,5 cm. Ripetete l’operazione con il resto degli ingredienti. Servite il sushi in dei piattini e accompagnatelo con una ciotolina di salsa di soia mischiata a wasabi (Rafano verde giapponese molto piccante,si utilizza per il sushi e il sashimi).<\/p>\n

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I ristoranti giapponesi stanno dilagando nella nostra penisola, per la gioia degli amanti del sushi. Perch\u00e8 allora non provare a prepararlo a casa? Ecco una semplice ricetta per un risultato impeccabile. Ingredienti 25 \/ 30 pezzi 1 tazza di riso bianco a chicco corto 2 tazze di acqua 2 cucchiai di aceto di riso 1<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":383,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2357,37],"tags":[2478,1994,479],"class_list":["post-384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina-giapponese-ricette-internazionali","category-ricette-doltreoceano","tag-giapponese","tag-guida","tag-sushi"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t