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![\"Orecchiette\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Orecchiette-685x1024.jpg\")
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Scaldate il forno a 160\u00b0 sulla funzione ventilata+vapore. Forate le melanzane con una forchetta, ungete con un po’ d’olio e cuocete per 15-20 minuti in forno caldo, aggiungete quindi i pomodorini, comparsi anch’essi con un po’ d’olio, e proseguite la cottura per altri 15 minuti circa, finch\u00e9 le melanzane risulteranno morbide e i pomodorini lievemente appassiti.<\/p>\n
Fate riposare le verdure in un sacchetto di plastica, o di carta, per una decina di minuti.<\/p>\n
Tagliate, quindi, le melanzane a met\u00e0, estraete la polpa ed eliminate la buccia dai pomodorini.
\nIn un tegame fate scaldare alcuni cucchiai d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio tritato, cui avrete tolto l’anima, aggiungete le verdure, salate, pepate, aromatizzate con qualche fiocco di peperoncino, e cuocete per pochi minuti.<\/p>\n
Frullate le melanzane e pomodori con il minipimer, cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, scolatele e conditele con il sugo di verdure. Se necessario aggiungete un po\u2019 d\u2019acqua di cottura per mantecare meglio la pasta.
\nPrima di servire cospargete con un’abbondante grattugiata di ricotta affumicata e foglie di basilico tagliate fini.<\/p>\n
L\u2019IDEA IN PIU\u2019: Potete servire questa salsa di verdure anche come appetizer su dei crostini di pane casereccio lievemente tostato, in questo caso, un piccolo trito di coriandolo fresco la render\u00e0 ancora pi\u00f9 originale.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le verdure cotte in forno con pochissimi grassi, sprigionano tutti i loro aromi, in questa pasta ricca di personalit\u00e0. Un ottimo primo piatto con pochissima fatica.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3116],"tags":[3107,629,447],"class_list":["post-37893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-al-vapore-electrolux","tag-cottura-a-vapore","tag-orecchiette","tag-verdure"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t