{"id":374,"date":"2008-02-08T17:37:25","date_gmt":"2008-02-08T16:37:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/02\/la-torta-salataalla-lucana-maniera.htm"},"modified":"2018-05-11T11:15:42","modified_gmt":"2018-05-11T09:15:42","slug":"la-torta-salataalla-lucana-maniera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/02\/la-torta-salataalla-lucana-maniera.htm","title":{"rendered":"La torta salata…alla lucana maniera!"},"content":{"rendered":"

Un grazie a Catrin G. per averci inviato questa deliziosa torta salata tipica della Lucania che pubblichiamo molto volentieri. Inviateci anche voi le ricette tipiche della vostra zona o le prelibatezze che preparava vostra nonna!
\n<\/strong><\/p>\n

\"tortasalataprosciuttoecarciofi.JPG\" <\/strong>ingredienti per la pasta:<\/strong>
\n5 uova
\n500 g di farina
\n1 bicchiere di strutto
\nsale q.b.
\n
\ningredienti per il ripieno:<\/strong>
\n4 uova fresche
\n100 g di formaggio grattugiato
\n500 g di Toma tagliata a fettine
\n4 uova sode tagliate a fettine
\n200 g di salame<\/p>\n

Preparare la farina a fontana su una spianatoia, versarvi le uova, lo strutto ed il sale. Impastare a lungo fino a quando la pasta diventa lucida e morbida.
\nPreparare il ripieno: in una terrina mettere il formaggio grattugiato e quattro uova fresche, assemblare bene fino ad ottenere un impasto consistente e morbido.
\nRiprendere la pasta e con il mattarello rivacare due dischi dello spessore di 1\/2 cm. Stendere sul disco il preparato di formaggio ed uova; su questo, fare uno strato di uova sode tagliate, uno di salame ed infine uno di toma.
\nRicoprire con l’altro disco di pasta; chiudere bene i bordi; lucidare con un tuorlo d’uovo sbattuto, punzecchiare con una forchetta, porre la torta in una teglia e poi sulla piastra del forno e cuocere a 250 gradi. Sfornare il pasticcio quando avr\u00e0 assunto il colore dorato di un biscotto.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un grazie a Catrin G. per averci inviato questa deliziosa torta salata tipica della Lucania che pubblichiamo molto volentieri. Inviateci anche voi le ricette tipiche della vostra zona o le prelibatezze che preparava vostra nonna! ingredienti per la pasta: 5 uova 500 g di farina 1 bicchiere di strutto sale q.b. ingredienti per il ripieno:<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-374","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-le-vostre-ricette"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t