{"id":358,"date":"2008-01-11T10:45:14","date_gmt":"2008-01-11T09:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/01\/febal-dalle-cucine-di-qualita-alla-cucina-di-qualita.htm"},"modified":"2018-05-11T11:15:41","modified_gmt":"2018-05-11T09:15:41","slug":"febal-dalle-cucine-di-qualita-alla-cucina-di-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2008\/01\/febal-dalle-cucine-di-qualita-alla-cucina-di-qualita.htm","title":{"rendered":"Febal, dalle cucine di qualit\u00e0 alla cucina di qualit\u00e0…"},"content":{"rendered":"

Dalle cucine alla cucina, dalla teoria alla pratica: all’interno del suo sito istituzionale, Febal propone, oltre alle sue splendide cucine, anche un angolo dedicato alle ricette. Ne abbiamo trovata una particolarmente sfiziosa, e ve la proponiamo….<\/p>\n

SFORMATINI DI ZUCCHINE CON SALSA DI PEPERONI<\/strong>
\n\"ricetta_9.jpg\"
\nIngredienti per sei persone:
\n1. 1,5 kg di zucchine chiare
\n2. 1 cipollotto
\n3. 2 uova
\n4. 150 g di Ricotta vaccina di Amandola
\n5. 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
\n6. 1 cucchiaio di foglie di maggiorana
\n7. Noce moscata
\n8. Olio extra vergine di oliva
\n9. Sale, pepe.
\nPer la salsa:
\n10. – 2 peperoni rossi; 1 cipollotto
\n11. 40 g di pinoli sgusciati
\n12. 40 g di Parmigiano Reggiano
\n13. 30 g di olive nere denocciolate
\n13. 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
\n14. Olio extra vergine di oliva
\n15. Sale<\/p>\n

Preparate la salsa: lavate i peperoni, asciugateli e fasciateli singolarmente in fogli di carta di alluminio, poi cuoceteli in forno a 200\u00b0C per circa 30 minuti. Sbucciateli, eliminate i semi e le nervature interne e lasciateli raffreddare. Frullateli insieme con il cipollotto, mondato e tritato, i pinoli, 40 g di parmigiano, le olive, il prezzemolo, sale e 1 dl di olio.
\nLavate e affettate sottilmente le zucchine, poi friggetele per 2 minuti in abbondante olio. Scolatele con il mestolo forato, ponetele su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso e salatele. Ungete di olio sei stampini lisci della capacit\u00e0 di 2,5 dl e foderateli con alcune fettine di zucchina, accavallandole leggermente.
\nFrullate le rimanenti zucchine con il cipollotto, le uova, la ricotta, il parmigiano, la maggiorana, sale, pepe e abbondante noce moscata grattugiata. Riempite gli stampini con questo composto, copriteli con piccoli fogli di carta da forno e cuoceteli a bagnomaria in forno a 180\u00b0C per 25 minuti.
\nSfornateli, lasciateli riposare per 5 minuti, sformateli passando delicatamente la lama non seghettata di un coltello sulle sue pareti interne e serviteli con la salsa di peperoni, guarnendo a piacere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dalle cucine alla cucina, dalla teoria alla pratica: all’interno del suo sito istituzionale, Febal propone, oltre alle sue splendide cucine, anche un angolo dedicato alle ricette. Ne abbiamo trovata una particolarmente sfiziosa, e ve la proponiamo…. SFORMATINI DI ZUCCHINE CON SALSA DI PEPERONI Ingredienti per sei persone: 1. 1,5 kg di zucchine chiare 2. 1<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7],"tags":[],"class_list":["post-358","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-il-consiglio-del-giorno","category-design-in-cucina"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t