{"id":34563,"date":"2013-03-18T14:14:49","date_gmt":"2013-03-18T13:14:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=34563"},"modified":"2018-05-17T20:10:11","modified_gmt":"2018-05-17T18:10:11","slug":"le-ricette-del-menu-cena-di-mezzanotte-di-benedetta-parodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2013\/03\/le-ricette-del-menu-cena-di-mezzanotte-di-benedetta-parodi.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu cena di mezzanotte di Benedetta Parodi"},"content":{"rendered":"

\"Schermata<\/a>Oggi Benedetta Parodi ha preparato il menu cena di mezzanotte: le ricette sono state pesce speziato con pico de gallo, reginette ai pomodori verdi, toast ubriaco e frutta al cartoccio.<\/p>\n

Pesce speziato con pico de gallo<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
    \n
  • 4 filetti di pesce bianco, va bene anche surgelato<\/li>\n
  • 100 ml di olio semi<\/li>\n
  • 4 cucchiai di salsa di soia<\/li>\n
  • succo di un lime<\/li>\n
  • mezzo cucchiaino di paprika<\/li>\n
  • zenzero qb<\/li>\n
  • sale<\/li>\n
  • 250 gr di riso basmati<\/li>\n
  • Per l’insalata:<\/span><\/li>\n
  • quattro pomodori<\/li>\n
  • un cipollotto<\/li>\n
  • sale<\/li>\n
  • succo di mezzo lime<\/li>\n
  • zucchero<\/li>\n
  • prezzemolo<\/li>\n
  • olio<\/li>\n
  • pepe<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/h3>\n
      \n
    • dopo aver eventualmente scongelato il pesce, mettetelo a marinare in salsa di soia, succo di lime, paprika, zenzero e un pizzico di sale<\/li>\n
    • lasciar riposare ed insaporire in frigo<\/li>\n
    • nel frattempo cuocere il riso<\/li>\n
    • togliere il pesce \u00a0dal frigo e metterlo in una padella gi\u00e0 calda assieme a parte della marinatura<\/li>\n
    • preparare il pico de gallo tagliando a dadolata piccolissima i pomodori ed il cipollotto<\/li>\n
    • mescolare il tutto con succo di lime, zucchero, prezzemolo tritato, olio e pepe<\/li>\n
    • servire il pesce con il riso e il pico de gallo<\/li>\n<\/ul>\n

      Reginette ai pomodori verdi<\/h2>\n

      Ingredienti<\/h3>\n
        \n
      • una cipolla rossa<\/li>\n
      • olio extravergine di oliva<\/li>\n
      • uno spicchio d’aglio<\/li>\n
      • acqua di cottura qb<\/li>\n
      • acciughe sotto sale<\/li>\n
      • sale fino<\/li>\n
      • prezzemolo tritato<\/li>\n
      • 250 gr di reginette<\/li>\n
      • peperoncino<\/li>\n
      • pepe<\/li>\n
      • basilico<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparazione<\/h3>\n
          \n
        • risciacquate le acciughe sotto acqua<\/li>\n
        • mettete in una padella olio e aglio<\/li>\n
        • aggiungete la cipolla tritata<\/li>\n
        • soffriggete<\/li>\n
        • aggiungete le acciughe<\/li>\n
        • aggiungete i pomodori a pezzettini<\/li>\n
        • aggiungete acqua di cottura<\/li>\n
        • condite la pasta completando con peperoncino, basilico, olio e pepe<\/li>\n<\/ul>\n

          Toast ubriaco<\/h2>\n

          Ingredienti<\/h3>\n
            \n
          • 200 ml di birra<\/li>\n
          • un cucchiaino di senape<\/li>\n
          • 250 gr di formaggini<\/li>\n
          • due fette di pane per toast<\/li>\n
          • tre fette di bacon<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparazione<\/h3>\n
              \n
            • prendete un pentolino e scaldateci birra e senape insieme<\/li>\n
            • aggiungete il formaggio a pezzettini<\/li>\n
            • mescolate bene<\/li>\n
            • a parte scaldate il pane con l’aiuto di un tostapane<\/li>\n
            • prendete una teglia, metteteci il pane e quindi aggiungete la salsa al formaggio<\/li>\n
            • passate sotto il grill per qualche minuto<\/li>\n
            • prendete il bacon e rosolatelo in padella su ambi i lati (non aggiungete grassi)<\/li>\n
            • togliere il pane dalla padella e completare con la pancetta<\/li>\n<\/ul>\n

              <\/p>\n

              \"Schermata<\/h2>\n

              Frutta al cartoccio<\/h2>\n

              Ingredienti<\/h3>\n
                \n
              • una mela renetta<\/li>\n
              • una banana<\/li>\n
              • un ananas<\/li>\n
              • una fetta di melone bianco<\/li>\n
              • uva bianca e rossa qb<\/li>\n
              • scorza e succo d’arancia<\/li>\n
              • una noce di burro<\/li>\n
              • tre cucchiai di zucchero<\/li>\n
              • biscotti secchi qb<\/li>\n
              • nocciole qb<\/li>\n
              • gelato alla crema o vaniglia<\/li>\n<\/ul>\n

                Preparazione<\/h3>\n
                  \n
                • sbucciare e tagliare a pezzi tutta la frutta<\/li>\n
                • aggiungere anche gli acini d’uva<\/li>\n
                • rosolare in padella il burro con la scorza d’arancia<\/li>\n
                • aggiungere la frutta, lo zucchero e il succo d’arancia<\/li>\n
                • disporre in una ciotola la carta forno<\/li>\n
                • aggiungere un p\u00f2 di frutta caramellata e legare con lo spago<\/li>\n
                • mettere i cartocci in forno, tutti disposti su una leccarda<\/li>\n
                • a parte preparare il crumble, sbriciolando i biscotti secchi assieme alle nocciole tritate grossolanamente e tostate<\/li>\n
                • quando i cartocci sono pronti, aprirli e servirli con una pallina di gelato e con il crumble<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Le ricette del menu cena di mezzanotte di Benedetta Parodi sono state: pesce speziato con pico de gallo, reginette ai pomodori verdi, toast ubriaco e frutta al cartoccio.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33893,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,696],"tags":[41,679,1832,175,185,3378,287,2283,1311,1242],"class_list":["post-34563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-programmi-tv","tag-acciughe","tag-benedetta-parodi","tag-biscotti-secchi","tag-frutta","tag-gelato","tag-pesce","tag-pomodori","tag-reginette","tag-riso-basmati","tag-salsa-di-soia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t