{"id":3258,"date":"2010-11-12T13:49:11","date_gmt":"2010-11-12T12:49:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=3258"},"modified":"2022-10-26T11:57:18","modified_gmt":"2022-10-26T09:57:18","slug":"12-novembre-il-menu-di-cotto-e-mangiato-di-oggi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2010\/11\/12-novembre-il-menu-di-cotto-e-mangiato-di-oggi.htm","title":{"rendered":"12 novembre, il menu di Cotto e Mangiato di oggi"},"content":{"rendered":"

Vediamo qual \u00e8 stato il menu di oggi del programma Cotto e Mangiato a cura di Benedetta Parodi. Un programma che in pochi minuti suggerisce ottimi menu per tutti i gusti…anche per cuoche meno esperte!<\/p>\n

\"cotto<\/h2>\n

Le ricette del men\u00f9 oggi di Cotto e Mangiato<\/h1>\n

Insalata croccante con pesce spada affumicato e mozzarella<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n

Un cespo di insalata iceberg, mozzarella di bufala, pesce spada affumicato.<\/p>\n

Preparazione<\/h3>\n

Mettiamo delle fette di pesce spada affumicato su un piatto da portata. Affettiamo a striscioline l’insalata e mettiamola sopra, abbondante. Condiamo con olio e sale e ultimiamo disponendo fettine di mozzarella di bufala. All’ultimo momento, olio, sale e pepe a piacere.<\/p>\n

Spaghetti con la bottarga<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n

300 gr di pasta, mezza bottarga di muggine grattugiata, aglio, olio e peperoncino.<\/p>\n

Preparazione<\/h3>\n

Grattugiamo la bottarga. Facciamo un soffritto aglio olio e peperoncino. Intanto buttiamo la pasta. Facciamo saltare la pasta nel soffritto. Versiamo sopra la bottarga. Facciamo mantecare con un p\u00f2 di acqua di cottura della pasta che avremo tenuto da parte. Usiamo scagliette di bottarga per guarnire.<\/p>\n

Spezzatino di pesce spada<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n

800 gr di pesce spada anche surgelato va benissimo, foglie fresche di alloro, olive nere, cipolla, qualche spicchio d’aglio e qualche cipollotto.<\/p>\n

Preparazione<\/h3>\n

Facciamo a pezzetti il pesce. Mettiamo 3 o 4 cipollotti affettati e qualche spicchio d’aglio con un p\u00f2 d’olio. Mettiamo il pesce infarinato, aggiungiamo una bella manciata di olive taggiasche, qualche foglia d’alloro e mezzo bicchiere di vino bianco. Copriamo e portiamo a cottura.<\/p>\n

Crostata al monte bianco<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n

pasta frolla gi\u00e0 pronta, 400 gr di marron glac\u00e8 e 100 ml di panna per dolci + altri 100 ml di panna da montare.<\/p>\n

Preparazione<\/h3>\n

Bucherelliamo la pasta frolla dopo averla diposta in una tortiera. Frulliamo i marron glac\u00e8 con la panna, stendiamola sulla pasta frolla e inforniamo per mezz’ora a 180\u00b0. Montiamo la panna montata, spalmiamola sopra a guarnizione e terminiamo con delle meringhe spezzettate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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