{"id":318,"date":"2007-09-27T16:15:24","date_gmt":"2007-09-27T15:15:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2007\/09\/baccala-alla-vicentina.htm"},"modified":"2018-05-11T11:15:39","modified_gmt":"2018-05-11T09:15:39","slug":"baccala-alla-vicentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2007\/09\/baccala-alla-vicentina.htm","title":{"rendered":"Baccal\u00e0 alla vicentina"},"content":{"rendered":"
\"baccalaallavicentina.jpg\"<\/div>\n
<\/div>\n
<\/font><\/font>Ingredienti per 12 persone:
\n-800 gr. di baccal\u00e0
\n-farina q.b.
\n-sale e pepe
\n-1\/2 bicchiere d’olio
\n-1 cipolla
\n-1 spicchio d’aglio
\n-4 acciughe
\n-1 ciuffo di prezzemolo
\n-1 bicchiere di vino bianco
\n-1\/2 litro di latte<\/strong><\/font><\/div>\n
<\/font><\/font>-50 gr di burro<\/strong><\/font><\/div>\n
<\/div>\n
<\/font><\/font><\/font>Tenete a bagno il baccal\u00e0 per almeno 24 ore, cambiando di tanto in tanto l’acqua in modo da farlo dissalare completamente, quindi asciugatelo e tagliatelo in grossi pezzi. Prendete una teglia nella quale il baccal\u00e0 possa stare adagiato in un solo strato e disponetevi i pezzi leggermente infarinati. Aggiungete di sale e pepe. In un’altra casseruola versate l’olio e fatevi soffriggere la cipolla e l’aglio tritati; non appena saranno imbionditi, aggiungete le acciughe lavate e spappolatele con un cucchiaio di legno. Unite il prezzemolo tritato e il vino bianco. Quando il vino si sar\u00e0 quasi completamente asciugato, aggiungete il latte e il burro. Lasciate cuocere ancora qualche minuto e poi versate il sugo nella teglia del baccal\u00e0. Coprite e infornate, facendo cuocere fino a che il liquido si sar\u00e0 asciugato.<\/font><\/strong><\/font><\/font>
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Ingredienti per 12 persone: -800 gr. di baccal\u00e0 -farina q.b. -sale e pepe -1\/2 bicchiere d’olio -1 cipolla -1 spicchio d’aglio -4 acciughe -1 ciuffo di prezzemolo -1 bicchiere di vino bianco -1\/2 litro di latte -50 gr di burro Tenete a bagno il baccal\u00e0 per almeno 24 ore, cambiando di tanto in tanto l’acqua<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-318","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gli-ingredienti"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t