{"id":31234,"date":"2012-11-19T19:27:57","date_gmt":"2012-11-19T18:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=31234"},"modified":"2018-05-17T20:06:42","modified_gmt":"2018-05-17T18:06:42","slug":"il-mondo-del-prosecco-bisol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/11\/il-mondo-del-prosecco-bisol.htm","title":{"rendered":"Il mondo del Prosecco: Bisol"},"content":{"rendered":"

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Si \u00e8 svolto alcuni giorni fa il 4\u00b0 appuntamento enogastronomico firmato World Wine Passion in collaborazione con\u00a0CastaDiva Resort,<\/strong> l’hotel cinque stelle lusso situato sulla riva orientale del lago di Como, nella graziosa cornice della cittadina di Blevio (5 km da Como, 65 km dall’aeroporto internzionale di Milano Malpensa).<\/p>\n

Protagonista di questa serata \u00e8 stato il Prosecco Bisol<\/strong>. Come ad ogni appuntamento facente parte dell’evento “Arte dei Sapori”, si \u00e8 partiti dalla degustazione dei vini, che sono stati poi abbinati alle portate della cena a seguire.<\/p>\n

Per la prima degustazione l’azienda Bisol ha presentato il suo Molera<\/em> (lo trovate nella carta dei vini come Bisol <\/strong>“Molera” Valdobbianese Prosecco D.O.C.G.<\/strong>), un vino tranquillo, che prende il nome dalla roccia sottostante all’appezzamento dove i vitigni di Glera affondano le loro radici. E’ un vino tranquillo, caratteristica dovuta al fatto che il Molera non attraversa il secondo stadio di fermentazione (tipico dei prosecchi frizzanti). A tavola \u00e8 stato abbinato alla Terrina di verdure con maionese al rafano.<\/p>\n

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Per la seconda degustazione \u00e8 stato presentato il Garn\u00e9i<\/em> (nella carta dei vini come\u00a0Bisol <\/strong>“Garn\u00e9i” Valdobbianese Prosecco Superiore D.O.C.G.<\/strong>) uno spumante Brut, il quale – invece – prende il nome proprio dagli acini d’uva. E’ realizzato mettendo insieme i migliori grappoli dei cinque appezzamenti di propriet\u00e0 della Bisol. Abbinato con: Mantecato di riso al miele di rosmarino e Prosecco.<\/p>\n

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Infine, il Salis<\/em> (carta dei vini: Bisol “Salis” Valdobbianese Prosecco Superiore D.O.C.G.<\/strong>), uno spumante Dry, costituito da uve fermentate pi\u00f9 tardi, che fanno assumere al vino un morbido sapore che ricorda quello della mela e della pera. Il vitigno cresce sulla roccia che, anche questa volta, dona il nome a questo vino: una roccia marina, che esalta ancora di pi\u00f9 le note fresche di questo vino da abbinare a quello che \u00e8 stato il dessert<\/em> della serata. L’insalatina ai frutti di bosco con gelatina al Prosecco.<\/p>\n

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Il prossimo appuntamento<\/strong> \u00e8 mercoled\u00ec 21 novembre con “Il Bitto storico”<\/strong> (presidio Slow Food) accompagnato con vini Conti Sertori Salis. Le altre date sono:<\/p>\n