{"id":30599,"date":"2012-10-26T14:34:20","date_gmt":"2012-10-26T12:34:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=30599"},"modified":"2026-09-06T12:49:40","modified_gmt":"2026-09-06T10:49:40","slug":"la-ricetta-della-quiche-con-zucchine-e-speck-di-benedetta-parodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/10\/la-ricetta-della-quiche-con-zucchine-e-speck-di-benedetta-parodi.htm","title":{"rendered":"La ricetta della quiche con zucchine e speck di Benedetta Parodi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/quiche-con-zucchine-e-pancetta.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30623\" title=\"quiche con zucchine e pancetta\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/quiche-con-zucchine-e-pancetta.jpeg\" width=\"560\" height=\"373\" \/><\/a><\/p>\n<p>Oggi vi proponiamo una delle ricette di maggior successo di Benedeta Parodi, la quiche con zucchine e speck. Vediamo con l&#8217;ha preparata<\/p>\n<h2>Ingredienti<\/h2>\n<ul>\n<li>700 gr di zucchine<\/li>\n<li>1 spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>100 gr di speck<\/li>\n<li>250 gr di farina<\/li>\n<li>80 gr di burro<\/li>\n<li>100-150 ml di acqua fredda<\/li>\n<li>200 gr di ricotta<\/li>\n<li>50 gr di parmigiano<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>zafferano qb<\/li>\n<li>per completare:<\/li>\n<li>1 tuorlo<\/li>\n<li>latte qb<\/li>\n<li>pomodorini qb<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparazione<\/h2>\n<ul>\n<li>cominciamo lavorando farina, burro e sale al fine di ottenere una pasta bris\u00e9e<\/li>\n<li>aggiungiamo l&#8217;acqua fredda, impastiamo ancora, avvolgiamo in una pellicola e lasciamo a riposare circa mezz&#8217;ora<\/li>\n<li>nel frattempo tagliamo a dadini le zucchine avendo cura di eliminare il cuore pieno di semi<\/li>\n<li>saltiamo le zucchine in padella con olio, aglio (poco) e pepe<\/li>\n<li>manteniamo la fiamma alta in modo che non diventino molli<\/li>\n<li>regoliamole di sale<\/li>\n<li>tagliamo lo speck a striscioline tenendo da parte qualche strisciolina per decorazione<\/li>\n<li>aggiungiamo lo speck alle zucchine e facciamo saltare tutto insieme<\/li>\n<li>a parte sbattiamo le uova<\/li>\n<li>sciogliamoci lo zafferano<\/li>\n<li>aggiungiamo la ricotta , il parmigiano, sale e pepe<\/li>\n<li>riprendiamo la pasta e stendiamola<\/li>\n<li>rivestiamo una tortiera lasciando che la pasta esca dai bordi<\/li>\n<li>bucherelliamo la pasta con una forchetta<\/li>\n<li>mescoliamo i due composti di zucchine ed uova<\/li>\n<li>versiamoli nella tortiera<\/li>\n<li>richiudiamo la sfoglia in eccesso verso l&#8217;interno<\/li>\n<li>decoriamo con i pomodorini tagliati a met\u00e0 e le striscioline di speck<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per mezz&#8217;ora circa<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Vi piacciono le torte salate e volete provare anche le nostre? \u00a0Eccole!<\/h2>\n<p class=\"rpc-ricetta\"><a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta-quiche_con_zucchine.htm\">Quiche con zucchine<\/a><\/p>\n<p class=\"rpc-ricetta\"><a href=\"https:\/\/it.myitalian.recipes\/ricetta-quiche_ai_fiori_di_zucca.htm\">Quiche ai fiori di zucca<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/IMG_tortaaifioridizucca3-560x373.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30624\" title=\"IMG_tortaaifioridizucca3-560x373\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/IMG_tortaaifioridizucca3-560x373.jpeg\" width=\"560\" height=\"373\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalla quiche con pancetta e zucchine di Benedetta fino alle nostre, quella con pancetta e zucchine e quella con fiori di zucca e acciughe. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30623,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,20,696],"tags":[41,1126,248,603,397,434],"class_list":["post-30599","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-piatti-unici","category-programmi-tv","tag-acciughe","tag-fiori-di-zucca","tag-pancetta","tag-quiche","tag-speck","tag-torte-salate"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Una carrellata di quiche di sicuro successo, da quelle di Benedetta Parodi fino a quelle di RicettePerCucinare.com.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Ilaria\"\/>\n\t<meta name=\"keywords\" content=\"acciughe,fiori di 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