{"id":30424,"date":"2012-10-19T21:28:54","date_gmt":"2012-10-19T19:28:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=30424"},"modified":"2018-05-17T20:06:20","modified_gmt":"2018-05-17T18:06:20","slug":"i-menu-di-benedetta-di-oggi-le-ricette-del-menu-compleanno-di-eleonora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/10\/i-menu-di-benedetta-di-oggi-le-ricette-del-menu-compleanno-di-eleonora.htm","title":{"rendered":"I Menu di Benedetta di oggi: le ricette del menu compleanno di Eleonora"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Oggi a I menu di Benedetta si festeggia il compleanno di Eleonora, la figlia di Benedetta che compie otto anni. Le ricette sono state: tostovo, lasagne leoleo, torta al cocco e cioccolato, torta di compleanno di Eleonora.<\/p>\n

Tostovo<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
    \n
  • una fetta di pancarre<\/li>\n
  • burro chiarificato qb<\/li>\n
  • un uovo<\/li>\n
  • mezzo scalogno<\/li>\n
  • olio<\/li>\n
  • piselli qb<\/li>\n
  • sale<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/h3>\n
      \n
    • tagliamo una fetta di pancarr\u00e8 in modo da ottenere un buco al centro<\/li>\n
    • mettiamola a rosolare in padella con il burro<\/li>\n
    • girare la fetta in modo da farla rosolare da ambi i lati<\/li>\n
    • rompere un uovo nella fetta<\/li>\n
    • coprire<\/li>\n
    • servire con un contorno realizzato con scalogno appassito nel burro, nel quale avremo messo dei piselli<\/li>\n
    • regoliamo di sale i piselli e serviamo il tutto<\/li>\n<\/ul>\n

      Lasagne Leoleo<\/h2>\n

      Ingredienti<\/h3>\n
        \n
      • misto per soffritto qb<\/li>\n
      • olio<\/li>\n
      • 10 gamberoni<\/li>\n
      • un cucchiai di farina<\/li>\n
      • un bicchierino di brandy<\/li>\n
      • un bicchiere di vino bianco<\/li>\n
      • acqua qb<\/li>\n
      • un cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/li>\n
      • un spicchio d’aglio<\/li>\n
      • quattro filetti di sogliola<\/li>\n
      • sale<\/li>\n
      • besciamella qb<\/li>\n
      • pasta per lasagne fresche qb<\/li>\n
      • parmigiano qb<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparazione<\/h3>\n
          \n
        • mettiamo il soffritto a rosolare<\/li>\n
        • aggiungiamo le teste dei gamberoni<\/li>\n
        • poi un p\u00f2 di farina<\/li>\n
        • poi sfumiamo con il brandy, aggiungiamo il vino<\/li>\n
        • poi aggiungiamo l’acqua ed il concentrato di pomodoro<\/li>\n
        • in questo modo otterremo la bisque<\/li>\n
        • a parte rosoliamo olio e aglio, quindi aggiungiamo le sogliole<\/li>\n
        • regoliamo di sale<\/li>\n
        • poi prendiamo una teglia da lasagna<\/li>\n
        • sporchiamo il fondo con la besciamella<\/li>\n
        • componiamo la lasagna alternando pasta, besciamella, sogliola con il sughetto, gamberi e bisque filtrata<\/li>\n
        • terminiamo con pasta, besciamella, bisque e parmigiano abbondante<\/li>\n
        • inforniamo a 180 gradi per 20 minuti<\/li>\n<\/ul>\n

          Torta al cocco e cioccolato<\/h2>\n

          Ingredienti<\/h3>\n
            \n
          • per l’impasto<\/li>\n
          • 350 gr di zucchero<\/li>\n
          • 350 gr di farina<\/li>\n
          • 1 bustina di lievito<\/li>\n
          • 6 uova<\/li>\n
          • 350 gr di burro<\/li>\n
          • 1 fialetta di vanillina<\/li>\n
          • 90 gr di cocco essiccato<\/li>\n
          • 2 cucchiai di cacao<\/li>\n
          • per la farcia<\/li>\n
          • 300 gr di formaggio spalmabile<\/li>\n
          • 150 gr di zucchero a velo<\/li>\n
          • 1 fialetta di vanillina<\/li>\n
          • 45 gr di cocco essiccato<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparazione<\/h3>\n
              \n
            • prendiamo un mixer e impastiamo zucchero, farina, lievito, uova, vanillina e burro<\/li>\n
            • poi dividiamo l’impasto in due parti<\/li>\n
            • aggiungiamo il cocco a una met\u00e0 e il cacao all’altra met\u00e0<\/li>\n
            • dopodich\u00e8 versiamo in una tortiera l’impasto al cacao<\/li>\n
            • sopra di esso versiamo l’impasto al cocco mescolando appena appena in modo da ottenere un impasto variegato<\/li>\n
            • inforniamo a 180 gradi per 30 minuti<\/li>\n
            • quando la torta \u00e8 pronta, tagliamola in tre strati<\/li>\n
            • prepariamo una farcitura mescolando zucchero a velo, vanillina e cocco<\/li>\n
            • farciamo e serviamo<\/li>\n<\/ul>\n

              Torta di compleanno di Eleonora<\/h2>\n

              Ingredienti<\/h3>\n
                \n
              • per preparare la torta di compleanno di Eleonora seguiamo le indicazioni della torta al cocco e cioccolato qui sopra<\/li>\n
              • poi prepariamo una crema al burro con i seguenti ingredienti<\/li>\n
              • 1 kg di burro<\/li>\n
              • 400 gr di zucchero a velo<\/li>\n
              • per la copertura invece ci servono<\/li>\n
              • amido qb<\/li>\n
              • pasta di zucchero bianca qb<\/li>\n
              • pasta di zucchero colorata qb<\/li>\n<\/ul>\n

                Preparazione<\/h3>\n
                  \n
                • lavoriamo burro e zucchero ad ottenere una crema<\/li>\n
                • spalmiamo tutta la torta inclusi i lati con la crema al burro<\/li>\n
                • mettiamo in frigo per una ventina di minuti<\/li>\n
                • intanto tiriamo la pasta di zucchero con l’aiuto di un mattarello sporcato di amido<\/li>\n
                • copriamo la tora e poi decoriamola con delle formine di pasta colorata, usando la fantasia<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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