{"id":29922,"date":"2012-10-08T18:41:20","date_gmt":"2012-10-08T16:41:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=29922"},"modified":"2018-05-17T20:06:10","modified_gmt":"2018-05-17T18:06:10","slug":"i-menu-di-benedetta-le-ricette-del-menu-pranzo-della-nonna-dell8-ottobre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/10\/i-menu-di-benedetta-le-ricette-del-menu-pranzo-della-nonna-dell8-ottobre.htm","title":{"rendered":"I Menu di Benedetta: le ricette del menu pranzo della nonna dell’8 ottobre"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Oggi a I menu di Benedetta la brava Benedetta Parodi ha preparato il menu “pranzo della nonna”. Le ricette sono state insalata russa, cannelloni, spinacino ripieno e infine la torta Rosa.<\/p>\n

Insalata russa<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
    \n
  • acqua qb<\/li>\n
  • 1 bicchiere di aceto bianco<\/li>\n
  • patate e carote qb<\/li>\n
  • giardiniera qb<\/li>\n
  • carciofini e funghetti sott’olio qb<\/li>\n
  • cetriolini qb<\/li>\n
  • 150 gr di tonno<\/li>\n
  • maionese qb<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/h3>\n
      \n
    • metto a lessare in acqua e aceto patate e carote<\/li>\n
    • frullo il tonno con la maionese creando una crema<\/li>\n
    • tagliuzzo a pezzetti la giardiniera, i carciofini ed i funghetti<\/li>\n
    • mescolo il tutto insieme e servo<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Cannelloni<\/h2>\n

      Ingredienti<\/h3>\n
        \n
      • 150 gr di carne trita<\/li>\n
      • 200 ml di besciamella<\/li>\n
      • 100 gr di prosciutto cotto<\/li>\n
      • un uovo<\/li>\n
      • un bicchiere di vino bianco<\/li>\n
      • una cipolla<\/li>\n
      • burro, sale, parmigiano e olio evo qb<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparazione<\/h3>\n
          \n
        • \u00a0tritiamo la cipolla e facciamola appassire in un p\u00f2 d’olio d’oliva<\/li>\n
        • aggiungiamo la carne trita, sfumiamo con il vino bianco<\/li>\n
        • regoliamo di sale, quindi lasciamo cuocere per una decina di minuti<\/li>\n
        • terminata la cottura spegniamo il fuoco<\/li>\n
        • quindi aggiungiamo l’uovo, qualche cucchiaio di besciamella, parmigiano e mescoliamo bene<\/li>\n
        • prendiamo una teglia da forno e sporchiamola con un p\u00f2 di besciamella<\/li>\n
        • prendiamo i cannelloni e farciamoli di rag\u00f9<\/li>\n
        • poi disponiamoli sulla teglia<\/li>\n
        • copriamoli con altra besciamella e parmigiano abbondante<\/li>\n
        • aggiungiamo in superficie qualche ricciolo di burro<\/li>\n
        • poi versiamo del brodo ai lati<\/li>\n
        • inforniamo a 180 gradi per 45 minuti circa<\/li>\n<\/ul>\n

          Spinacino ripieno<\/h2>\n

          Ingredienti<\/h3>\n
            \n
          • 1 codone di vitello<\/li>\n
          • 120 gr di spinaci<\/li>\n
          • 100 gr di pancetta<\/li>\n
          • 100 gr di ricotta<\/li>\n
          • 80 gr di fontina<\/li>\n
          • 40 gr di pecorino<\/li>\n
          • 4 spicchi d’aglio<\/li>\n
          • 1 uovo<\/li>\n
          • 1 bicchiere di vino bianco<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparazione<\/h3>\n
              \n
            • apriamo il codone di vitello ad ottenere una tasca oppure facciamolo fare al macellaio di fiducia<\/li>\n
            • lessiamo gli spinaci e strizziamoli bene, poi tritiamoli<\/li>\n
            • rosoliamo la pancetta in padella, quindi aggiungiamo ricotta e spinaci<\/li>\n
            • aggiungiamo poi l’uovo e il pecorino<\/li>\n
            • aggiungiamo poi la fontina a cubetti<\/li>\n
            • usiamo il composto ottenuto per farcire la carne<\/li>\n
            • cuciamo la tasca con lo spago da cucina oppure con degli stuzzicadenti<\/li>\n
            • facciamo rosolare la tasca nel vino bianco<\/li>\n
            • poi inforniamola a 180 gradi per tre quarti d’ora<\/li>\n<\/ul>\n

              Torta Rosa<\/h2>\n

              Ingredienti<\/h3>\n
                \n
              • 250 gr di carote<\/li>\n
              • 150 gr di mandorle<\/li>\n
              • 3 uova<\/li>\n
              • 150 gr di zucchero<\/li>\n
              • 250 gr di fecola<\/li>\n
              • 1 bustina di lievito<\/li>\n
              • succo di limone qb<\/li>\n
              • burro qb<\/li>\n
              • zucchero a velo qb<\/li>\n
              • farina qb<\/li>\n<\/ul>\n

                Preparazione<\/h3>\n
                  \n
                • peliamo a grattugiamo le carote<\/li>\n
                • tritiamo le mandorle<\/li>\n
                • lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso<\/li>\n
                • aggiungiamo la fecola, il lievito, il succo di limone, le carote e le mandorle<\/li>\n
                • quando il composto \u00e8 ben omogeneo aggiungiamo anche gli albumi montati a neve<\/li>\n
                • prendiamo uno stampo da torta imburriamolo, infariniamolo, versiamoci dentro il composto e inforniamo 40 minuti a 180 gradi<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Oggi a I menu di Benedetta la brava Benedetta Parodi ha preparato il menu “pranzo della nonna”. Le ricette sono state insalata russa, cannelloni, spinacino ripieno e infine la torta Rosa.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29923,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,696],"tags":[1679,684,72,2962,87,140,982,2963,793,534,216,759,260,299,415,441],"class_list":["post-29922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-programmi-tv","tag-aceto-bianco","tag-besciamella","tag-burro","tag-carciofini","tag-carote","tag-dolci","tag-fecola","tag-funghetti","tag-macinato","tag-maionese","tag-mandorle","tag-parmigiano","tag-patate","tag-prosciutto","tag-tonno","tag-uova"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t