{"id":29503,"date":"2012-09-26T21:05:55","date_gmt":"2012-09-26T19:05:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=29503"},"modified":"2018-05-17T20:05:56","modified_gmt":"2018-05-17T18:05:56","slug":"i-menu-di-benedetta-del-26-settembre-le-ricette-del-menu-primi-giorni-dautunno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/09\/i-menu-di-benedetta-del-26-settembre-le-ricette-del-menu-primi-giorni-dautunno.htm","title":{"rendered":"I menu di Benedetta del 26 settembre: le ricette del menu primi giorni d’autunno"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Oggi 26 settembre a I menu di Benedetta la brava e simpatica Benedetta Parodi ha preparato il menu primi giorni d’autunno.<\/p>\n

Le ricette sono state: torta fichi e ricotta, filetto all’uva, penne ai broccoli arriminati, parmigiana di patatine fritte.<\/p>\n

Torta fichi e ricotta<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
    \n
  • 400 gr di fichi<\/li>\n
  • 90 gr di zucchero<\/li>\n
  • per la frolla<\/li>\n
  • 100 gr di zucchero<\/li>\n
  • 90 gr di burro<\/li>\n
  • 1 uovo<\/li>\n
  • 70 gr di yogurt<\/li>\n
  • 320 gr di farina<\/li>\n
  • 1\/2 bustina di lievito<\/li>\n
  • 200 gr di ricotta<\/li>\n
  • 2 tuorli<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/h3>\n
      \n
    • cominciamo tagliando i fichi a spicchi e mettendoli in padella con la met\u00e0 dello zucchero<\/li>\n
    • cuociamoli per una ventina di minuti<\/li>\n
    • a parte montiamo le uova con lo zucchero rimasto, aggiungere il burro morbido, lo yogurt e il sale<\/li>\n
    • setacciamo la farina con il lievito ed aggiungiamola all’impasto<\/li>\n
    • formiamo una palla che avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora<\/li>\n
    • setacciamo la ricotta, aggiungiamola ai tuorli ed ai fichi e mescoliamo<\/li>\n
    • stendiamo la frolla, bucherelliamo il fondo con una forchetta, farciamo con la ricotta<\/li>\n
    • cuociamo la crostata a 180 gradi per mezz’ora<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Filetto all’uva<\/h2>\n

      Ingredient<\/h3>\n
        \n
      • 2 filetti di manzo<\/li>\n
      • olio extravergine di oliva<\/li>\n
      • sale<\/li>\n
      • cipolla rossa qb<\/li>\n
      • uva qb<\/li>\n
      • zucchero qb<\/li>\n
      • aceto di lamponi qb<\/li>\n
      • timo qb<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparazione<\/h3>\n
          \n
        • cominciamo scottando in padella i filetti con un filo di olio<\/li>\n
        • baster\u00e0 giusto qualche minuto per lato, poi regolatevi voi per la cottura<\/li>\n
        • mettiamoli da parte avvolgendoli nella stagnola<\/li>\n
        • scoliamo la padella in modo da eliminare l’olio<\/li>\n
        • e mettiamoci la cipolla e l’uva<\/li>\n
        • regoliamo di sale e mettiamo una presa di zucchero<\/li>\n
        • sfumiamo con l’aceto<\/li>\n
        • lasciamo insaporire e restringere al punto giusto, quindi serviamo<\/li>\n<\/ul>\n

          Penne ai broccoli arriminati<\/h2>\n

          Ingredienti<\/h3>\n
            \n
          • 250 gr di penne<\/li>\n
          • 1 cavolfiore<\/li>\n
          • pangrattato qb<\/li>\n
          • olio<\/li>\n
          • 1 cipolla<\/li>\n
          • 2-3 acciughe<\/li>\n
          • uva sultanina qb<\/li>\n
          • pinoli qb<\/li>\n
          • 1 bustina di zafferano<\/li>\n
          • acqua di cottura qb<\/li>\n
          • concentrato di pomodoro qb<\/li>\n
          • burro e parmigiano qb<\/li>\n
          • pepe<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparazione<\/h3>\n
              \n
            • cominciamo pulendo il cavolfiore e separando le cimette<\/li>\n
            • bolliamolo il acqua salata<\/li>\n
            • facciamolo bollire ma non troppo, non deve sfaldarsi<\/li>\n
            • a parte prepariamo un trito di cipolla e olio<\/li>\n
            • aggiungiamo le alici, l’uva passa ed i pinoli<\/li>\n
            • aggiungiamo un p\u00f2 di concentrato di pomodoro<\/li>\n
            • aggiungiamo acqua di cottura e zafferano<\/li>\n
            • lasciar cuocere questo sugo per qualche minuto, po aggiungere le cimette e mescolare bene<\/li>\n
            • cuociamo la pasta nell’acqua dove abbiamo cotto il cavolfiore<\/li>\n
            • quindi condiamo la pasta con il sugo aggiungendo burro, parmigiano, pangrattato e pepe<\/li>\n<\/ul>\n

              Parmigiana di patatine fritte<\/h2>\n

              Ingredienti<\/h3>\n
                \n
              • Pancarr\u00e8 qb<\/li>\n
              • patate qb<\/li>\n
              • olio per friggere<\/li>\n
              • ketchup e maionese qb<\/li>\n
              • pancetta qb<\/li>\n
              • formaggio a fette qb<\/li>\n<\/ul>\n

                Preparazione<\/h3>\n
                  \n
                • prendiamo una teglia da forno e rivestiamola con uno strato di pane tostato<\/li>\n
                • affettiamo le patate e friggiamole<\/li>\n
                • spalmiamo sul pane ketchup e maionese<\/li>\n
                • aggiungiamo le patate. la pancetta e il formaggio a fette<\/li>\n
                • ripetiamo a formare un secondo strato<\/li>\n
                • inforniamo a 200 gradi per 10 minuti<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Tutte le ricette del menu primi giorni d’autunno del 26 settembre de I menu di Benedetta: torta fichi e ricotta, filetto all’uva, penne ai broccoli arriminati, parmigiana di patatine fritte.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,696],"tags":[41,69,159,165,2208,534,219,767,266,294,348,584,462],"class_list":["post-29503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-programmi-tv","tag-acciughe","tag-broccoli","tag-fichi","tag-formaggio","tag-ketchup","tag-maionese","tag-manzo","tag-pasta-frolla","tag-patatine","tag-primi-piatti","tag-ricotta","tag-uva","tag-zucchero"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t