![\"ricetta](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/uova-alla-messicana.jpg\" "\\"ricetta")
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Ecco un tipico piatto messicano che andrebbe servito con tortillas per colazione. Chi ha realizzato questa ricetta ha preferito farne una reinterpretazione all\u2019americana, eliminando le tortillas e passando dalla colazione al brunch. E voi, mangerete queste uova per colazione o per pranzo?<\/p>\n
1 cipolla tritata finemente, 2 spicchi d\u2019aglio tritati finemente, 2 peperoni rossi, puliti e tritati finemente; 2 peperoncini rossi, puliti e tritati finemente; 1 peperoncino rosso essiccato o del peperoncino in polvere; 3 foglie di alloro; 2 barattoli di conserva di pomodoro; 2 pomodori piuttosto grossi tagliati a fette; 6-8 uova; 150gr. di formaggio grattugiato, sale, pepe, olio per la cottura.<\/p>\n
Riscaldare l\u2019olio in un\u2019ampia padella, possibilmente che sia a bordi bassi e con coperchio. Friggervi l\u2019olio, i peperoni ed i peperoncini. Aggiungere l\u2019aglio, il sale e il pepe e cucinare a calore moderato per circa un quarto d\u2019ora, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Versarvi la purea la passata di pomodoro ridotta in purea, quindi continuare la cottura a fuoco basso per altri cinque minuti. Quando il sugo ottenuto \u00e8 sufficientemente denso, assaggiare e regolare di sale qualora necessario. Disporre le fette di pomodoro sulla superficie. Aiutandosi con una paletta, formare dei solchi sulla superficie del sugo ottenuto, e rompervi dentro le uova. Mettere il coperchio e far cuocere per altri quattro o cinque minuti fino a quando non si sar\u00e0 raggiunto il livello di cottura desiderato delle uova. Prima di servire, spolverizzare con il formaggio grattugiato.<\/p>\n
Per convertire le quantit\u00e0 “all’americana” in quantit\u00e0 italiane, vi invitiamo a leggere la Tabella delle Conversioni.<\/p>\n
\u00a9 Fonte foodytwoshoes.com
\n\u00a9 Traduzione RicettePerCucinare.com<\/p>\n