{"id":29150,"date":"2012-09-20T20:59:56","date_gmt":"2012-09-20T18:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=29150"},"modified":"2018-05-17T20:05:48","modified_gmt":"2018-05-17T18:05:48","slug":"le-ricette-del-menu-stasera-partita-di-benedetta-parodi-del-20-settembre-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/09\/le-ricette-del-menu-stasera-partita-di-benedetta-parodi-del-20-settembre-2012.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu stasera partita di Benedetta Parodi del 20 settembre 2012"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Oggi a I menu di Benedetta il menu si chiamava “stasera partita”: le ricette sono state gli gnocchi al gorgonzola, le frittatine di bucatini, il caff\u00e8 in famiglia con biscotti fritti e infine i panini di pollo alle arachidi e cocco.<\/p>\n

Gnocchi al gorgonzola<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
    \n
  • 250 gr di Ppatate<\/li>\n
  • 100 gr di farina<\/li>\n
  • sale<\/li>\n
  • 100 gr di gorgonzola<\/li>\n
  • latte qb<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/h3>\n
      \n
    • Cominciamo lessando le patate, sbucciandole e schiacciandole bene<\/li>\n
    • regoliamo di sale e aggiungiamo la farina<\/li>\n
    • lavoriamo con le mani in modo da ottenere un panetto morbido<\/li>\n
    • formiamo dei rotolini come facciamo solitamente per gli gnocchi<\/li>\n
    • tagliamo con il coltello tutti gli gnocchi e diamogli la forma tradizionale usando i rebbi della forchetta<\/li>\n
    • poi sciogliamo il gorgonzola in un pentolino, aggiungendo qualche cucchiaio di latte<\/li>\n
    • cuociamo gli gnocchi e condiamoli con la crema di gorgonzola<\/li>\n<\/ul>\n

      Frittatine di bucatini<\/h2>\n

      Ingredienti<\/h3>\n
        \n
      • 40 gr di burro<\/li>\n
      • 50 gr di farina<\/li>\n
      • 400 ml di latte<\/li>\n
      • sale<\/li>\n
      • noce moscata qb<\/li>\n
      • 50 gr di bucatini lessi<\/li>\n
      • 80 gr di salame<\/li>\n
      • 50 gr di provola<\/li>\n
      • 50 gr di provolone<\/li>\n
      • 2 cucchiai di pecorino<\/li>\n
      • 100 gr di farina<\/li>\n
      • pangrattato qb<\/li>\n
      • olio per friggere<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparazione<\/h3>\n
          \n
        • cominciamo facendo fondere il burro in un pentolino<\/li>\n
        • aggiungiamo la met\u00e0 della farina a formare il nostro roux, stemperando bene<\/li>\n
        • aggiungiamo sale, pepe e noce moscata<\/li>\n
        • spezziamo i bucatini in 3 e mettiamoli a cuocere in acqua bollente salata<\/li>\n
        • togliamoli quando sono ancora al dente<\/li>\n
        • lasciamoli raffreddare su un canovaccio e tagliuzziamoli ancora<\/li>\n
        • a parte tritiamo i formaggi e il salame<\/li>\n
        • mettiamoli in una terrina con la pasta, la besciamella e il pecorino<\/li>\n
        • lasciamo il tutto a riposare in frigo per qualche ora<\/li>\n
        • poi versiamo il composto in una teglia ampia, livelliamo bene e ricaviamo dei dischi<\/li>\n
        • prepariamo una pastella con la farina rimasta e acqua (1.5 dl)<\/li>\n
        • passiamo i dischetti nella pastella e nel pangrattato<\/li>\n
        • friggiamoli in olio ben caldo<\/li>\n
        • serviamoli caldi<\/li>\n<\/ul>\n

          Caff\u00e8 in famiglia con biscotti fritti<\/h2>\n

          Ingredienti<\/h3>\n
            \n
          • gelato alla nocciola qb<\/li>\n
          • crema di whiskey qb<\/li>\n
          • panna montata qb<\/li>\n
          • caff\u00e8 qb<\/li>\n
          • topping al cioccolato qb<\/li>\n
          • nocciole qb<\/li>\n
          • 120 gr di farina<\/li>\n
          • 1 uovo<\/li>\n
          • 1 cucchiaino di lievito<\/li>\n
          • 150 ml di latte<\/li>\n
          • biscotti qb<\/li>\n
          • olio per friggere<\/li>\n
          • zucchero a velo qb<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparazione<\/h3>\n
              \n
            • cominciamo mettendo il gelato alla nocciola in un frullatore<\/li>\n
            • frulliamo una manciata di secondi ed aggiungiamo un p\u00f2 di crema al whiskey, la panna montata e il caff\u00e8<\/li>\n
            • frulliamo ancora<\/li>\n
            • serviamo in bicchierini nei quali avremo messo, sul fondo, una nocciola, e sui lati il topping al cioccolato<\/li>\n
            • serviamo con la cannuccia<\/li>\n
            • poi prepariamo i biscotti, che friggiamo dopo averli passati in una pastella fatta con farina, lievito, latte e uovo<\/li>\n<\/ul>\n

              Panini di pollo alle arachidi e cocco<\/h2>\n

              Ingredienti<\/h3>\n
                \n
              • 200 ml di latte di cocco<\/li>\n
              • aglio qb<\/li>\n
              • 100 gr di arachidi salate<\/li>\n
              • coriandolo qb<\/li>\n
              • curry qb<\/li>\n
              • olio<\/li>\n
              • 2 fette di pollo<\/li>\n
              • 150 gr di pomodorini<\/li>\n
              • sale<\/li>\n
              • zucchero qb<\/li>\n
              • pane qb<\/li>\n<\/ul>\n

                Preparazione<\/h3>\n
                  \n
                • cominciamo frullando l’aglio sbucciato con curry, latte di cocco, coriandolo e arachidi<\/li>\n
                • mettiamo questa salsina in un pentolino, accendiamo al minimo e lasciamo addensare<\/li>\n
                • se necessario regoliamo di sale<\/li>\n
                • in un padellino mettiamo i pomodorini con un filino di olio, zucchero e sale<\/li>\n
                • ungiamo le fette di pollo con olio evo e cuociamole in padella<\/li>\n
                • grigliamo le fette di pane, spalmiamo la crema sulle fette, serviamo con i pomodorini<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  A I menu di Benedetta del 20 settembre il menu “stasera partita”: le ricette sono state gli gnocchi al gorgonzola, le frittatine di bucatini, il caff\u00e8 in famiglia con biscotti fritti e infine i panini di pollo alle arachidi e cocco.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":29151,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,696],"tags":[724,797,66,70,77,1231,133,2940,466,2467,236,249,260,285,1029,981,361,441,458,462],"class_list":["post-29150","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-programmi-tv","tag-aglio","tag-arachidi","tag-biscotti","tag-bucatini","tag-caffe","tag-coriandolo","tag-curry","tag-gelato-alla-nocciola","tag-gorgonzola","tag-latte-di-cocco","tag-olio","tag-pane","tag-patate","tag-pollo","tag-pomodorini","tag-provola","tag-salame","tag-uova","tag-yogurt","tag-zucchero"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t