![\"\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/grigliata.jpg.pagespeed.ce_.7nk5SWnWzc.jpg\")
<\/h2>\n<\/h2>\nDi recente la ricerca scientifica ha messo in evidenza che la cottura effettuata sulla griglia pu\u00f2 comportare un rischio maggiore di obesit\u00e0 e di diabete<\/strong>; infatti, se una volta si considerava un pericolo per la salute la frittura, ora pare proprio che anche la cottura su griglia possa rappresentare una piccola minaccia per gli amanti delle scampagnate estive con barbecue.<\/p>\n L’universit\u00e0 del Monte Sinai<\/strong>, di recente, ha pubblicato sulla rivista Proceedings of tue National Academy of Sciences, uno studio con il quale ha messo in evidenza che la cottura a secco<\/strong> produce un composto che prende il nome di metil gliossale<\/strong>. Si tratta di una sostanza che comporta un abbassamento delle difese del corpo<\/strong> rispetto alle infiammazioni e, quindi rende pi\u00f9 resistenti all’insulina portando perci\u00f2 all’acquisizione di chili in pi\u00f9.<\/p>\n Per giungere a questo risultato, lo studio \u00e8 stato condotto su due gruppi di topi<\/strong>: al primo gruppo di topi \u00e8 stata fornita un’alimentazione ricca di metil gliossale per quattro generazioni, mentre al secondo gruppo \u00e8 stata fornita una dieta di altro tipo. I risultati, quindi, hanno poi dimostrato che i topi del primo gruppo hanno sviluppato la resistenza all’insulina con conseguente aumento dei grassi. La dottoressa Helen\u00a0 Vlassara ha spiegato che una continua ingestione di questo composto\u00a0 comporta per l’appunto la riduzione delle difese e la compromissione della resistenza alle malattie metaboliche<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una ricerca scientifica condotta di recente sembra condannare la cottura alla griglia! Questa comporterebbe un rischio maggiore al diabete ed all’obesit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":28669,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[1756,135,2912,1685],"class_list":["post-28666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mangiare-sano-bio","tag-cibo","tag-diabete","tag-griglia","tag-obesita"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tPericolo con la grigliata?<\/h3>\n