{"id":28101,"date":"2012-08-23T16:00:39","date_gmt":"2012-08-23T14:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=28101"},"modified":"2018-05-29T16:44:31","modified_gmt":"2018-05-29T14:44:31","slug":"e-ora-di-fare-la-passata-per-linverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/08\/e-ora-di-fare-la-passata-per-linverno.htm","title":{"rendered":"E’ ora di fare la passata per l’inverno"},"content":{"rendered":"

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Come ogni estate amo dedicarmi alla produzione massiccia di passata di pomodoro<\/a>, ottenuta con i miei pomodori, che so essere assolutamente sani e biologici. Ne ottengo una passata dal gusto genuino e dal profumo intenso, perfetta per donare vita e carattere ai miei piatti invernali ed a portare con me, nel lungo inverno che presto avr\u00e0 inizio, tutto il sapore ed il ricordo dell’estate. Il metodo che uso si chiama “alla manta”, e non prevede la bollitura dei vasi gi\u00e0 pieni di salsa di pomodoro. Sar\u00e0 sufficiente bollire perfettamente i vasi prima di preparare la salsa, e successivamente, una volta riempiti, coprirli con una coperta (la manta, appunto) \u00a0o con dei canovacci pesanti in modo che il raffreddamento avvenga molto lentamente. Vedrete: lavorerete meno ed otterrete ugualmente un risultato impeccabile ed un sapore….della nonna!<\/p>\n[dbcc_richiamo_ricetta=130220]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mettiamo via per l’inverno lo straordinario sapore dei pomodori estivi! Con il mio metodo non \u00e8 mai stato cos\u00ec facile!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28102,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1360,1053,2064],"tags":[63,104,2859,288],"class_list":["post-28101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conserve-piatti","category-langolo-dello-chef","category-estate","tag-basilico","tag-cipolla","tag-passata","tag-pomodoro"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t