![\"\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/501x376xIMGP2310imgp2310photoshop-501x376.jpg.pagespeed.ic_.BtWKRm3HjN.jpg\")
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Gli asparagi<\/strong> sono fra le verdure pi\u00f9 versatili in cucina quando arriva la primavera. Lunghi, dal sapore intenso e un verde brillante, gli asparagi sono ingredienti preziosi nella preparazioni di moltissime pietanze, dall’antipasto ai primi piatti, passando per i secondi e le torte salate. Le primizie sono gi\u00e0 in vendita ad aprile sui banchi del fruttivendolo o del supermercato, ma gli asparagi durano fino al mese di giugno. Possono essere bianchi, verdi o violetti, dal gambo sottile o pi\u00f9 spesso, coltivati o selvatici, ma quello che li contraddistingue \u00e8 il sapore deciso<\/strong> e delicato al tempo stesso. Cucinare gli asparagi non \u00e8 una cosa difficile, tuttavia vi servir\u00e0 qualche piccolo accorgimento per una buona riuscita. Innanzitutto, esistono in commercio delle pentole alte e strette, chiamate asparagiere, che garantiscono la cottura in verticale dei mazzetti di asparagi senza correre il rischio che di pieghino o si spezzino. Se non avete l’asparagiera<\/strong>, vi baster\u00e0 metterli in una pentola abbastanza larga da poterli cuocere per intero in orizzontale. Inoltre, per lessarli senza rovinare le punte che sono pi\u00f9 tenere e delicate, cuocetele da parte o aggiungetele alla cottura solo in un secondo momento.<\/p>\n I tipi di asparagi conosciuti sono 4:<\/p>\n <\/p>\n Gli asparagi sono fra le verdure consigliate all’interno dei percorsi dimagranti grazie al loro basso contenuto di calorie e alle propriet\u00e0 depurative<\/strong> e diuretiche ( l’asparagina, o acido aspartico, conferisce all’urina il tipico odore). Ricchi di fosforo, vitamine, fibre e sali minerali, gli asparagi sono anche ottimi nella stimolazione dell’appetito e aiutano a combattere la ritenzione idrica e, dunque, gli inestetismi della cellulite.<\/p>\n Come dicevamo, gli asparagi sono dei veri e propri trasformisti e riescono a rendere i piatti pi\u00f9 gustosi e scenografici grazie alla loro forma allungata e regolare. Gli antipasti e i contorni possono essere realizzati in una grande variet\u00e0 di modi, con gli asparagi lessati, saltati in padella o al forno. Gli abbinamenti perfetti<\/strong>, in questi casi, vedono in prima linea il prosciutto crudo, la pancetta e i formaggi freschi come la crescenza e la ricotta. I primi piatti a base di asparagi pi\u00f9 amati sono i risotti ma anche i primi di pasta fresca abbinata ai crostacei e le paste al forno bianche, con besciamella, mozzarella e parmigiano grattugiato. I secondi piatti di carne e di pesce possono essere farciti con uova, asparagi e formaggi, mentre per una cena veloce o una gita fuori porta si possono preparare gustosissime frittate, torte salate e sformati monoporzione. In ogni caso, ricordate di non cuocere gli asparagi per un tempo prolungato, altrimenti si sfalderanno irrimediabilmente.<\/p>\n Risotto Brie e Asparagi<\/a><\/p>\nTipi di asparagi<\/h3>\n
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\n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/501x376xIMGP2310imgp2310photoshop-501x376.jpg.pagespeed.ic_.BtWKRm3HjN-150x150.jpg\")
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<\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\nI benefici degli asparagi<\/h3>\n
Cucinare gli asparagi<\/h3>\n