{"id":25980,"date":"2012-05-16T08:13:10","date_gmt":"2012-05-16T06:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=25980"},"modified":"2018-05-17T18:17:04","modified_gmt":"2018-05-17T16:17:04","slug":"le-ricette-del-menu-gita-al-mare-di-benedetta-parodi-del-15-maggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/05\/le-ricette-del-menu-gita-al-mare-di-benedetta-parodi-del-15-maggio.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu gita al mare di Benedetta Parodi del 15 maggio"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-25981\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/I-menu-di-Benedetta12.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Le ricette del menu gita al mare di oggi di Benedetta Parodi sono state: panini al contrario, arrosto di tacchino farcito, fusilli alle vongole e pesto, cubotti al limone e frittelle di zucchini alla soia.<\/p>\n<h2>Panini al contrario<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 manciata di capperi<\/li>\n<li>una decina di olive verdi snocciolate<\/li>\n<li>due fette di pane tostato<\/li>\n<li>basilico fresco qb<\/li>\n<li>4-5 pomodorini<\/li>\n<li>un cetriolo<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>aceto bianco qb<\/li>\n<li>3 mozzarelle fior di latte<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tostiamo le fette di pane e tritiamole bene<\/li>\n<li>frulliamo olive e capperi e aggiungiamoli al pane<\/li>\n<li>aggiungiamo il basilico, i pomodorini a pezzetti e il cetriolo<\/li>\n<li>condiamo con sale, olio e aceto<\/li>\n<li>tagliamo le mozzarelle a met\u00e0 e farciamole all&#8217;interno con il composto ottenuto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Arrosto di tacchino farcito<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>due scalogni<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>300 gr di fegatini di pollo<\/li>\n<li>brandy qb<\/li>\n<li>800 gr di fesa di tacchino<\/li>\n<li>150 gr di mortadella<\/li>\n<li>2 uova fresche<\/li>\n<li>prezzemolo e parmigiano qb<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>vino bianco qb<\/li>\n<li>un bicchiere di brodo vegetale<\/li>\n<li>pepe nero<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>rosoliamo lo scalogno in padella con un filo di olio<\/li>\n<li>aggiungiamo i fegatini, sfumiamo con il brandy<\/li>\n<li>frulliamo il tutto<\/li>\n<li>a parte sbattiamo uova, parmigiano e prezzemolo<\/li>\n<li>mettiamo il tutto in padella sul fuoco<\/li>\n<li>battiamo il tacchino e copriamolo con il pat\u00e8 di fegatini, la mortadella a fette e la frittatina<\/li>\n<li>leghiamo il tutto con lo spago da cucina<\/li>\n<li>rosoliamo sul fuoco in modo da sigillare la carne<\/li>\n<li>sfumiamo con il vino<\/li>\n<li>aggiungiamo il brodo<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per 40 minuti<\/li>\n<li>quando \u00e8 cotto lasciamo raffreddare avvolto in un foglio di alluminio quindi tagliamo a fette<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Fusilli alle vongole e pesto<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di fusilli<\/li>\n<li>1 kg di vongole\u00a0veraci surgelate<\/li>\n<li>600 gr di pomodorini perini<\/li>\n<li>timo qb<\/li>\n<li>due spicchi di aglio<\/li>\n<li>mezzo bicchiere di vino bianco<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>pesto alla genovese<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>rosoliamo aglio e olio<\/li>\n<li>aggiungiamo le vongole<\/li>\n<li>aggiungiamo il vino<\/li>\n<li>copriamo<\/li>\n<li>filtriamo il sughetto delle vongole<\/li>\n<li>mettiamo la pasta a cuocere<\/li>\n<li>aggiungiamo i pomodorini e il pesto alle vongole<\/li>\n<li>scoliamo la pasta e condiamola con il sugo di vongole, pomodorini e pesto, aggiungendo anche olio, pepe e basilico qb<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/I-menu-di-Benedetta12.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<h2>Cubotti al limone<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>100 gr di burro<\/li>\n<li>6 cucchiai di miele<\/li>\n<li>3 uova freschissime<\/li>\n<li>la scorza e il succo di 1 limone<\/li>\n<li>200 gr di yogurt greco<\/li>\n<li>350 gr di farina 00<\/li>\n<li>una bustina di lievito vanigliato<\/li>\n<li>bicarbonato qb<\/li>\n<li>cannella qb<\/li>\n<li>50 gr di mandorle tritate<\/li>\n<li>100 gr di mandorle intere<\/li>\n<li>Per lo Sciroppo:<\/li>\n<li>il succo di un&#8217;arancia<\/li>\n<li>il succo di un limone<\/li>\n<li>150 gr di zucchero<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>lavoriamo il burro fuso con il miele, succo e scorza del limone, yogurt, farina, lievito, bicarbonato e cannella<\/li>\n<li>aggiungiamo poi le mandorle tritate e amalgamiamo bene<\/li>\n<li>versiamo il tutto in una tortiera foderata, spolverizziamo di mandorle intere e inforniamo a 180 gradi per 40 minuti<\/li>\n<li>a parte facciamo ridurre al fuoco i succhi degli agrumi con zucchero e un goccino di acqua<\/li>\n<li>quando il dolce \u00e8 pronto, sforniamolo e irroriamone la superficie con lo sciroppo ottenuto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Frittelle di zucchine alla soia<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>due zucchine<\/li>\n<li>salsa di soia qb<\/li>\n<li>200 gr di farina<\/li>\n<li>birra bionda qb<\/li>\n<li>aceto di mele qb<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tagliamo gli zucchini a rondelle<\/li>\n<li>prepariamo una pastella con farina, birra e salsa di soia<\/li>\n<li>passiamo le zucchine nella pastella<\/li>\n<li>a parte mescoliamo insieme altra salsa di soia con aceto di mele<\/li>\n<li>friggiamo bene le zucchine in olio bollente<\/li>\n<li>mettiamole su carta assorbente<\/li>\n<li>aggiungiamo sale e pepe<\/li>\n<li>serviamo con la salsa di soia all&#8217;aceto<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ricette del menu gita al mare di oggi di Benedetta Parodi sono state: panini al contrario, arrosto di tacchino farcito, fusilli alle vongole e pesto, cubotti al limone e frittelle di zucchine alla 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