{"id":25183,"date":"2012-05-04T16:30:22","date_gmt":"2012-05-04T14:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=25183"},"modified":"2017-08-02T16:12:20","modified_gmt":"2017-08-02T14:12:20","slug":"la-natura-sottovuoto-come-preparare-le-verdure-in-conserva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/05\/la-natura-sottovuoto-come-preparare-le-verdure-in-conserva.htm","title":{"rendered":"La natura sottovuoto: come preparare le verdure in conserva"},"content":{"rendered":"

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Un modo semplice ed efficace per conservare tante bont\u00e0 di stagione \u00e8 quello di metterle sottovetro preparando tante buonissime conserve<\/strong>. Bastano un vasetto, un fornello e conservanti naturali come l’olio, l’aceto, il sale o l’alcol. Si tratta, infatti, di un processo tutto genuino che segue qualche piccola norma per realizzare conserve gustose e, soprattutto, lontane da rischi per la salute.<\/p>\n

Norme di sicurezza<\/h2>\n

I cibi, e in particolare le verdure, che si decide di conservare devono essere freschi, di stagione e di prima qualit\u00e0 oltre che ben lavati e asciugati. Inoltre, la pulizia dei contenitori<\/strong> \u00e8 fondamentale: i vasi vanno lavati, sterilizzati e asciugati. Il materiale pi\u00f9 adatto \u00e8 certamente il vetro perch\u00e9 non \u00e8 corrosivo ed \u00e8 meglio utilizzare vasi a chiusura ermetica con la guarnizione di gomma o con i coperchi di metallo a vite. Per verificare se i vasi sono correttamente sigillati vi baster\u00e0 controllare se al centro del coperchio si \u00e8 formato un leggero avvallamento. Mettete le conserve di verdure in un luogo fresco<\/strong>, asciutto e buio per non pi\u00f9 di anni e controllatele regolarmente.<\/p>\n