{"id":25125,"date":"2012-05-15T17:25:35","date_gmt":"2012-05-15T15:25:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=25125"},"modified":"2026-09-06T12:56:50","modified_gmt":"2026-09-06T10:56:50","slug":"patate-golose-al-forno-ripiene-fritte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/05\/patate-golose-al-forno-ripiene-fritte.htm","title":{"rendered":"Patate golose: al forno, ripiene, fritte…"},"content":{"rendered":"
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Patate ripiene<\/figcaption><\/figure>\n

Un po’ di storia<\/h2>\n

Fra i prodotti dell’orto, le patate<\/strong> sono le pi\u00f9 versatili in cucina, adatte praticamente a tutte le cotture e protagoniste di ricette che potrebbero riempire interi menu. Fritte o arrosto, lessate o al vapore, fondenti o saltate, in teglia o al cartoccio, gnocchi o pur\u00e8… In un modo o nell’altro piacciono a tutti, perfino ai bambini pi\u00f9 diffidenti! Eppure, non \u00e8 sempre stato cos\u00ec. Coltivata in America<\/strong> fin dal tempo degli Incas e degli Aztechi e portata in Europa dai conquistadores spagnoli e portoghesi, la patata non ebbe una buona accoglienza nel vecchio continente. A lungo, infatti, fu ritenuta velenosa e solo alle fine del ‘600 venne ripresa in considerazione come alimento economico e reperibile.<\/p>\n

I piatti tipici in Europa<\/h3>\n

La cucina francese<\/strong> \u00e8 quella che vanta le ricette pi\u00f9 sofisticate a base di patate, come il pasticcio alla Parmentier o le patate Duchesse, ma non mancano prelibatezze dalla Svizzera come il rosti (un tortino di patate e pancetta). Dal Regno Unito arriva il croccante fish & chips, e in Italia? La frittata laziale, l’insalata di polpo campana, la pasta e patate<\/strong> napoletana, la teglia con cipolle e pomodori pugliese sono solo alcune preparazioni tipiche.<\/p>\n