![\"Riso](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/IMG_2848-560x373.jpg\")
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L’ayurveda<\/strong> \u00e8 la medicina indiana di origini antichissime nota soprattutto per l’importanza che attribuisce all’alimentazione come fonte di benessere per il corpo e lo spirito. Oltre ai suoi principi curativi, alle erbe e ai rimedi disintossicanti, l’ayurveda dedica particolare attenzione alla cucina suddividendo le forze che agiscono sull’uomo, e che ne regolano le esigenze, in sei gusti legati fra loro dai cinque elementi (terra, acqua, fuoco, aria ed etere). La cucina ayurvedica<\/strong> \u00e8 sostanzialmente una cucina vegetariana che predilige alimenti di base come i cereali (soprattutto il riso) che si accompagnano alle verdure, ai legumi, agli aromi e al chapati (il tradizionale pane indiano).<\/p>\n Il primo gusto \u00e8 l’Amaro<\/strong>, che rappresenta i cibi leggeri e ha una funzione depurativa. Ne fanno parte le insalate, alcune erbe aromatiche e gli tutti gli ortaggi a foglia scura. Sembra che la sensazione dominante sia legata alla visione delle cose per come sono nella realt\u00e0. Il gusto Dolce<\/strong>, al contrario, \u00e8 quello pi\u00f9 pesante e nonostante abbia una funzione calmante pu\u00f2 ostacolare la digestione. Ne fanno parte, ovviamente, dolci, pasta e cereali. Il gusto Salato<\/strong> \u00e8 quello che rafforza le ossa e aiuta la digestione a patto che non sia consumato in quantit\u00e0 eccessive. A questa categoria appartengono sale, patatine e cibi in scatola e confezionati. Il gusto Piccante<\/strong> \u00e8 una fonte di stimolo per il metabolismo dell’uomo e racchiude alimenti come il peperoncino, ma anche l’aglio, le cipolle e altre spezie piccanti o dal sapore pungente. Il gusto Acido<\/strong> \u00e8 leggero e poco umido, riscalda e favorisce la digestione. Pensiamo agli agrumi, soprattutto ai limoni, ma anche allo yogurt, all’aceto e alla frutta acida. Infine, il gusto Astringente<\/strong> leggero e secco comprende frutta acerba, mele, mirtilli e melagrane.<\/p>\n <\/p>\n Le ricette ayurvediche<\/strong> che \u00e8 possibile realizzare sono molte e variano in base all’effetto che si desidera ottenere. Scegliete zuppe, polpette, insalate ma anche primi piatti di pasta e riso che abbiano come ingredienti principali le verdure di stagione, i legumi e spezie come il cumino, la curcuma, il peperoncino<\/a>, lo zafferano e il coriandolo.<\/p>\n Cous Cous dell’estate<\/a><\/p>\nIl menu ayurvedico<\/h3>\n
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Quali piatti scegliere?<\/h3>\n