{"id":24166,"date":"2012-04-10T19:05:57","date_gmt":"2012-04-10T17:05:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=24166"},"modified":"2018-05-17T18:16:13","modified_gmt":"2018-05-17T16:16:13","slug":"le-ricette-del-menu-cucinoterapia-di-benedetta-parodi-del-10-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/04\/le-ricette-del-menu-cucinoterapia-di-benedetta-parodi-del-10-marzo.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu Cucinaterapia di Benedetta Parodi del 10 marzo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-24167\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/I-menu-di-Benedetta4.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi a I menu di Benedetta il menu si chiamava CucinoTerapia. Le ricette sono state: involtini di salmone al riso, pennette integrali ai broccoli, seppioline una tira l&#8217;altra, crostata alla frutta e tartare di barbabietola.<\/p>\n<h2>Involtini di salmone al riso<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>160 gr di riso<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>160 gr di tonno in scatola<\/li>\n<li>il succo di 1 limone<\/li>\n<li>1 radice di zenzero<\/li>\n<li>prezzemolo, coriandolo ed erba cipollina qb<\/li>\n<li>3-4 cucchiai di olio<\/li>\n<li>400 gr di salmone affumicato<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>faccio bollire il riso in poca acqua salata<\/li>\n<li>scolo e aggiungo il tonno<\/li>\n<li>poi aggiungo il succo di limone, la radice di zenzero<\/li>\n<li>le erbe aromatiche tritate<\/li>\n<li>condisco con un p\u00f2 d&#8217;olio<\/li>\n<li>e poi avvolgo delle belle fettine di salmone in questo composto a base di riso e tonno<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pennette integrali ai broccoli<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 broccolo<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>3-4 cucchiai di pangrattato<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>2 spicchi di aglio<\/li>\n<li>peperoncino qb<\/li>\n<li>filetti di acciuga qb<\/li>\n<li>250 gr di pennette integrali<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>lesso il broccolo in acqua salata<\/li>\n<li>faccio tostare il pangrattato in padella con un filo d&#8217;olio<\/li>\n<li>in un&#8217;altra padella faccio rosolare l&#8217;aglio e ci aggiungo il peperoncino<\/li>\n<li>aggiungo i broccoli lessi<\/li>\n<li>ci scolo dentro la pasta<\/li>\n<li>e completo con il pangrattato<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Seppioline una tira l&#8217;altra<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>350 gr di seppioline<\/li>\n<li>il succo di mezzo limone<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pangrattato, origano e peperoncino qb<\/li>\n<li>Per accompagnare<\/li>\n<li>soncino qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>marinamo le seppioline nel succo di limone, olio aglio e sale<\/li>\n<li>faccio una panatura con pangrattato, origano, peperoncino<\/li>\n<li>ci passo dentro le seppioline<\/li>\n<li>le dispongo su una teglia da forno con carta forno<\/li>\n<li>le irroro con un filo di olio<\/li>\n<li>e le cuocio in forno ventilato 10-15 minuti a 200 gradi<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Prosegui la lettura di questo articolo e scopri insieme a noi come preparare la crostata alla frutta e la tartare di barbabietola!<\/h3>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/I-menu-di-Benedetta4.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<h2>Crostata alla frutta<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>Per la pasta frolla<\/li>\n<li>125 gr di burro<\/li>\n<li>250 gr di farina<\/li>\n<li>100 gr di zucchero<\/li>\n<li>1 bustina di vanillina<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>Per la crema pasticcera<\/li>\n<li>4 tuorli<\/li>\n<li>100 gr di zucchero<\/li>\n<li>50 gr di farina<\/li>\n<li>1 bustina di vanillina<\/li>\n<li>mezzo litro di latte<\/li>\n<li>Per la decorazione<\/li>\n<li>lamponi, mirtilli e fragole qb<\/li>\n<li>zucchero a velo qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>prepariamo una <a title=\"La ricetta base della pasta frolla\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/scuola-di-cucina\/come-preparare\/pasta-frolla\" target=\"_blank\">pasta frolla come da ricetta base<\/a>, impastando burro, farina, zucchero, vanillina e uovo<\/li>\n<li>prepariamo la <a title=\"La ricetta della crema pasticcera\" href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/scuola-di-cucina\/come-preparare\/crema-pasticcera\" target=\"_blank\">crema pasticcera come da ricetta base<\/a>, mescolando tuorli, zucchero, farina, vanillina e latte e cuocendo<\/li>\n<li>trasferiamo la sfoglia in una tortiera e cuociamola con i faglioli secchi con il metodo del guscio in bianco, per mezz&#8217;ora a 180 gradi<\/li>\n<li>farciamo con la crema e decoriamo con la frutta<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tartare di barbabietola<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1-2 barbabietola<\/li>\n<li>2-3 cucchiai di tonno<\/li>\n<li>2 filetti di acciuga<\/li>\n<li>1 cucchiaio di capperi<\/li>\n<li>pane carasau<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>frullo la barbabietola con il tonno, l&#8217;acciuga e i capperi<\/li>\n<li>e servo con del pane carasau unto d&#8217;olio<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ricette di oggi del menu cucinaterapia di Benedetta Parodi: involtini di salmone al riso, pennette integrali ai broccoli, seppioline una tira l&#8217;altra, crostata alla frutta e tartare di 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