{"id":23451,"date":"2012-03-30T23:22:41","date_gmt":"2012-03-30T21:22:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=23451"},"modified":"2018-05-17T17:57:49","modified_gmt":"2018-05-17T15:57:49","slug":"le-ricette-del-menu-piccolini-di-benedetta-parodi-del-30-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-ricette-del-menu-piccolini-di-benedetta-parodi-del-30-marzo.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu piccolini di Benedetta Parodi del 30 marzo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-23452\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta24.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi a I Menu di Benedetta il menu si chiamava piccolini, e ovviamente era dedicato alle ricette per bambini.<\/p>\n<p>Le ricette che Benedetta Parodi ha preparato sono state: turbanti di sogliola, strozzapreti al ragu, riccioli d&#8217;oro (vellutata di zucca con patate), torta di rose, crocchette di patate con mozzarella e acciughe.<\/p>\n<h2>Turbanti di sogliola<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 patate lesse<\/li>\n<li>15 olive taggiasche<\/li>\n<li>prezzemolo fresco qb<\/li>\n<li>pangrattato qb<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>3-4 filetti di sogliola freschissima<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>sbucciamo e schiacciamo bene le patate<\/li>\n<li>tritiamo olive e prezzemolo ed aggiungiamoli alle patate<\/li>\n<li>ungiamo una pirofila, quindi spolverizziamola di pangrattato<\/li>\n<li>farciamo i filetti di sogliola con la farcia preparata e avvolgiamoli bene<\/li>\n<li>disponiamo tutti gli involtini sulla pirofila<\/li>\n<li>spolverizziamo con ancora pangrattato, olio e sale<\/li>\n<li>inforniamo per 10-15 minuti a 180 gradi<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Strozzapreti al ragu<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg di farina 00<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>2 uova fresche<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>rag\u00f9 di carne gi\u00e0 pronto qb<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>disponiamo la farina a fontana e aggiungiamo le uova<\/li>\n<li>impastiamo, tiriamo la pasta e facciamola a strisce<\/li>\n<li>con la mano attorcigliamo le strisce di pasta e tagliamo cos\u00ec da ottenere la classica forma degli strozzapreti<\/li>\n<li>lessiamo in acqua bollente, condiamo con abbondante ragu e parmigiano<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Riccioli d&#8217;oro (vellutata di zucca con patate)<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>70 gr di zucca<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>1 foglia di alloro<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>1 cucchiaio di crescenza<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<li>1 patata<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>bolliamo la zucca a fettine in acqua e alloro per una ventina di minuti<\/li>\n<li>togliamo l&#8217;alloro e frulliamo, aggiungendo sale e olio<\/li>\n<li>aggiungiamo poi la crescenza e attendiamo che si sciolga, mescolando sempre<\/li>\n<li>spegniamo il fuoco, quindi aggiungiamo parmigiano<\/li>\n<li>decoriamo con riccioli di patata lessa, olio e altro parmigiano<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Prosegui la lettura di questo articolo e scopri le ultime due ricette di questo menu cos\u00ec originale!<\/h3>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta24.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<h2>Torta di rose<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>150 ml di latte intero<\/li>\n<li>3 cucchiai di olio di semi<\/li>\n<li>3 tuorli d&#8217;uovo freschissimi<\/li>\n<li>1 cucchiaio di zucchero<\/li>\n<li>la scorza di un limone<\/li>\n<li>350 gr di farina 00<\/li>\n<li>un cubetto di lievito di birra<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>per la crema<\/li>\n<li>150 gr di zucchero<\/li>\n<li>150 gr di burro<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mescoliamo il latte intiepidito con olio di semi, tuorli, zucchero e scorza di limone<\/li>\n<li>aggiungiamo farina, lievito di birra sbriciolato e sale e lavoriamo bene il tutto<\/li>\n<li>a parte, in un pentolino, sciogliamo burro e zucchero<\/li>\n<li>tiriamo la pasta con il mattarello e farciamola con la crema di burro ottenuta<\/li>\n<li>arrotoliamo la pasta<\/li>\n<li>tagliamo il rotolo ottenuto a fette tutte uguali (ne basteranno un dozzina)<\/li>\n<li>disponiamo le fette verticalmente su una tortiera provvista di carta forno<\/li>\n<li>lasciamo riposare affinch\u00e8 lieviti per circa un&#8217;ora<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per 30 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Crocchette di patate con mozzarella e acciughe<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg di patate lesse<\/li>\n<li>30 gr di burro<\/li>\n<li>2 tuorli freschissimi<\/li>\n<li>30 gr di parmigiano grattugiato<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>mozzarella freschissima qb<\/li>\n<li>acciughe qb<\/li>\n<li>per la panatura<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>pangrattato qb<\/li>\n<li>per friggere<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>lessiamo le patate e schiacciamole mentre sono ancora calde<\/li>\n<li>aggiungiamo burro, tuorli, parmigiano e sale<\/li>\n<li>lavoriamo il tutto con le mani<\/li>\n<li>facciamo raffreddare<\/li>\n<li>tagliamo la mozzarella a dadini<\/li>\n<li>tagliamo le acciughe a pezzettini<\/li>\n<li>prendiamo il composto di patate e facciamone delle crocchette aggiungendo anche mozzarella e acciughe<\/li>\n<li>passiamo le crocchette nell&#8217;uovo e nel pangrattato e friggiamo in olio caldissimo<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ricette di oggi di Benedetta Parodi sono state: turbanti di sogliola, strozzapreti al ragu, riccioli d&#8217;oro 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