{"id":23382,"date":"2012-03-29T20:31:15","date_gmt":"2012-03-29T18:31:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=23382"},"modified":"2026-09-06T12:54:08","modified_gmt":"2026-09-06T10:54:08","slug":"le-ricette-del-menu-mille-e-una-notte-di-benedetta-parodi-del-29-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-ricette-del-menu-mille-e-una-notte-di-benedetta-parodi-del-29-marzo.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu “mille e una notte” di Benedetta Parodi del 29 marzo"},"content":{"rendered":"
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Oggi a I menu di Benedetta, la brava cuoca e conduttrice ha preparato un menu chiamato “mille e una notte”, con tante ricette di ispirazione orientale. Le ricette sono state il tabul\u00e8, la baklava, il pane azzimo, l’hummus e baba ghanoush, e la tajine di agnello. Si parte!<\/p>\n
Tabul\u00e8<\/h2>\n
Ingredienti<\/h3>\n
\n
170 gr di bulgur<\/li>\n
acqua fredda qb<\/li>\n
1 peperone verde<\/li>\n
4 pomodori maturi<\/li>\n
4 cipollotti<\/li>\n
il succo di mezzo limone<\/li>\n
olio extravergine di oliva<\/li>\n
sale fino<\/li>\n
pepe<\/li>\n
olive nere denocciolate qb<\/li>\n
3 cucchiai di prezzemolo freschissimo<\/li>\n
2 cucchiai di menta freschissimo<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/h3>\n
\n
mettiamo il bulgur in acqua fresca per mezz’ora in modo da farlo rinvenire<\/li>\n
prepariamo una dadolata piccola di peperone, pomodoro e cipollotto<\/li>\n
scoliamo bene il bulgur<\/li>\n
aggiungiamoci le verdure, le olive tritate, prezzemolo e menta<\/li>\n
terminare con il succo di limone, olio sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n
Baklava<\/h2>\n
Ingredienti<\/h3>\n
\n
Per lo Sciroppo<\/li>\n
240 ml di acqua<\/li>\n
430 gr di zucchero<\/li>\n
la scorza di un limone<\/li>\n
la scorza di un’arancia<\/li>\n
Per la Baklava<\/li>\n
250 gr di burro<\/li>\n
15 fogli di pasta fillo<\/li>\n
200 gr di noci<\/li>\n
100 gr di pistacchi<\/li>\n
100 gr di mandorle<\/li>\n
cannella in polvere qb<\/li>\n
pangrattato qb<\/li>\n
3 cucchiai di zucchero<\/li>\n
1 cucchiaio di miele millefiori<\/li>\n
panna montata qb<\/li>\n
fragole, ribes e mirtilli qb<\/li>\n
vaniglia e menta qb<\/li>\n
zucchero a velo qb<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/h3>\n
\n
prepariamo uno sciroppo con acqua e zucchero, quindi aggiungiamoci le scorze degli agrumi<\/li>\n
imburriamo una teglia e prepariamoci i fogli di pasta fillo giusti per le dimensioni della teglia<\/li>\n
copriamo con la pasta fillo ben imburrata anch’essa<\/li>\n
aggiungiamo frutta secca tritata, cannella in polvere, zucchero, miele e pangrattato<\/li>\n
mettiamo un altro strato di pasta, poi altra farcia di frutta secca zucchero miele pangrattato e cannella<\/li>\n
poi ancora pasta fillo e chiudiamo<\/li>\n
tagliamo la torta in quadrati e spennelliamoli bene con del burro<\/li>\n
spolverizziamo con un poca di farcia rimasta<\/li>\n
inforniamo a 180 gradi per una ventina di minuti<\/li>\n
completiamo versandoci sopra lo sciroppo preparato<\/li>\n
lasciamo insaporire per 12 ore<\/li>\n
prima di servire decoriamo con panna montata, vaniglia, menta, zucchero a velo e frutti di bosco a volont\u00e0<\/li>\n<\/ul>\n
Pane Azzimo<\/h2>\n
Ingredienti<\/h3>\n
\n
sale fino<\/li>\n
180 ml di acqua<\/li>\n
240 gr di farina<\/li>\n
olio<\/li>\n
per la Salsa<\/li>\n
mezzo cetriolo<\/li>\n
yogurt bianco qb<\/li>\n
sale fino (una presa)<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/h3>\n
\n
si comincia sciogliendo bene il sale nell’acqua<\/li>\n
aggiungiamo la farina e impastiamo<\/li>\n
con l’impasto ottenuto facciamo delle palline<\/li>\n
lasciamole riposare<\/li>\n
ungiamo il nostro piano di lavoro di olio e cominciamo a tirare le palline con l’aiuto di un mattarello o semplicemente con le mani<\/li>\n
poi scaldiamo una padella e cuociamo in pane come faremmo per le piadine<\/li>\n
prepariamo una salsa con cetriolo grattugiato e strizzato, yogurt e una presa di sale<\/li>\n<\/ul>\n
Prosegui la lettura per scoprire le ultime due ricette orientali di questo splendido menu!<\/p>\n
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Hummus e Baba Ghanoush<\/h2>\n
Ingredienti<\/h3>\n
\n
per il baba Ghanoush:<\/li>\n
2 melanzane tonde<\/li>\n
coriandolo e cumino qb<\/li>\n
aglio liofilizzato qb<\/li>\n
sale fino<\/li>\n
olio<\/li>\n
pepe<\/li>\n
per l\u2019Hummus<\/li>\n
1 lattina di ceci precotti<\/li>\n
aglio liofilizzato qb<\/li>\n
paprika e prezzemolo qb<\/li>\n
sale fino<\/li>\n
olio<\/li>\n
il succo di un limone<\/li>\n
acqua un goccio<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/h3>\n
\n
per preparare il baba ghanoush cuociamo le melanzane in forno a 200 gradi per mezz’ora dopo averle avvolte nella stagnola<\/li>\n
quando sono cotte le spelliamo e le frulliamo nel mixer con tutti gli altri ingredienti<\/li>\n
per preparare l’hummus invece sgoccioliamo bene i ceci, e li tritiamo con tutti gli altri ingredienti<\/li>\n<\/ul>\n
Tajine di Agnello<\/h2>\n
Ingredienti<\/h3>\n
\n
1 cipolla bianca<\/li>\n
olio extravergine di oliva<\/li>\n
700 gr di agnello<\/li>\n
rosmarino qb<\/li>\n
sale fino<\/li>\n
cumino e cannella qb<\/li>\n
una manciata di prugne secche<\/li>\n
acqua qb<\/li>\n
miele millefiori qb<\/li>\n
prezzemolo fresco<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/h3>\n
\n
prendiamo una tajine: affettiamo la cipolla e mettiamocela a rosolare<\/li>\n
aggiungiamo carne, rosmarino, cumino, sale, prugne, cannella e un po’ di acqua<\/li>\n
copriamo e portiamo a cottura: ci vorr\u00e0 un’ora circa<\/li>\n
terminiamo con prezzemolo e miele<\/li>\n<\/ul>\n
Prosegui la lettura di questo articolo per scoprire le varianti del tabul\u00e8 e della baklava del nostro chef!!!<\/h3>\n
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