{"id":23265,"date":"2012-03-28T20:06:35","date_gmt":"2012-03-28T18:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=23265"},"modified":"2018-05-17T17:57:42","modified_gmt":"2018-05-17T15:57:42","slug":"le-ricette-del-menu-pranzo-allaperto-di-benedetta-parodi-del-28-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-ricette-del-menu-pranzo-allaperto-di-benedetta-parodi-del-28-marzo.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu pranzo all&#8217;aperto di Benedetta Parodi del 28 marzo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-23266\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta22.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi 28 marzo Benedetta Parodi ha preparato il menu pranzo all&#8217;aperto. Le ricette sono state: flan di peperoni, garganelli con zucchine e zafferano con bacon, fricassea di coniglio, zuppa inglese e pizza col cornicione.<\/p>\n<h2>Flan di peperoni<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 peperoni rossi belli carnosi<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>sale fino<\/li>\n<li>1 cucchiaio di pasta di acciughe<\/li>\n<li>250 ml di panna da cucina<\/li>\n<li>3 uova fresche<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tagliare i peperoni a listarelle e appassirli in padella con un filo di olio<\/li>\n<li>aggiungere il sale<\/li>\n<li>a parte sciogliere con un cucchiaio le acciughe nella panna<\/li>\n<li>frullare i peperoni nel mixer insieme a 200 ml di panna aromatizzata alle acciughe<\/li>\n<li>aggiungere le uova e regolare di sale<\/li>\n<li>mescolare<\/li>\n<li>riempire gli stampini da muffin con il composto ottenuto<\/li>\n<li>infornare a bagnomaria a 180 gradi per 50 minuti<\/li>\n<li>guarnire con altra panna e peperoni croccanti<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Garganelli con zucchine e zafferano con bacon<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 scalogni grossi<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>3 zucchine fresche<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>250 gr di garganelli all\u2019uovo<\/li>\n<li>bacon qb<\/li>\n<li>acqua di cottura qb<\/li>\n<li>1 bustina di zafferano<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>rosoliamo in padella con olio gli scalogni tritati e le zucchine a rondelle<\/li>\n<li>regoliamo di sale<\/li>\n<li>buttiamo la pasta in acqua salata<\/li>\n<li>in una padella a parte rosoliamo anche il bacon, senza aggiungere nulla<\/li>\n<li>in un bicchiere stemperiamo lo zafferano con un pochina di acqua di cottura della pasta<\/li>\n<li>scoliamo la pasta e saltiamola insieme alle zucchine<\/li>\n<li>aggiungiamo poi lo zafferano, il parmigiano, il pepe e il bacon croccante<\/li>\n<li>serviamo caldissimo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Fricassea di coniglio<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 coniglio intero<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<li>2 spicchi d\u2019aglio<\/li>\n<li>rosmarino qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>1 bicchiere di vino bianco secco<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>\u00a0il succo di un limone<\/li>\n<li>prezzemolo fresco qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo un filo d&#8217;olio in padella e rosoliamoci il coniglio<\/li>\n<li>aggiungiamo rosmarino, aglio, sale e pepe<\/li>\n<li>sfumiamo con il vino<\/li>\n<li>copriamo e lasciamo cuocere per una mezz&#8217;ora abbondante<\/li>\n<li>a parte mescoliamo uova e succo di limone: emulsioniamo bene<\/li>\n<li>serviamo il coniglio con la salsina ottenuta e un p\u00f2 di prezzemolo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Prosegui la lettura di questo articolo e scopri tutte le restanti ricette del menu pranzo all&#8217;aperto: zuppa inglese e pizza col cornicione!<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta22.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<h2>Zuppa inglese<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 uova fresche<\/li>\n<li>6 tuorli<\/li>\n<li>275 gr di zucchero semolato<\/li>\n<li>20 gr di farina 00<\/li>\n<li>300 ml di latte intero fresco<\/li>\n<li>150 gr di gocce di cioccolato fondente<\/li>\n<li>acqua q.b.<\/li>\n<li>scorza di limone q.b.<\/li>\n<li>pavesini q.b.<\/li>\n<li>succo di mirtilli rossi q.b.<\/li>\n<li>burro q.b.<\/li>\n<li>lamponi e zucchero a velo q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>prepariamo le uova: lavoriamo uova, zucchero, farina, latte<\/li>\n<li>portiamo sul fuoco e facciamo addensare<\/li>\n<li>mettiamo il cioccolato in un pentolino con un goccio d&#8217;acqua e facciamolo sciogliere<\/li>\n<li>aggiungiamo la met\u00e0 della crema precedentemente preparata al cioccolato e mescoliamo bene<\/li>\n<li>alla restante crema invece uniamo la scorza di limone<\/li>\n<li>prendiamo una pirofila ed imburriamola<\/li>\n<li>spolverizziamola bene di zucchero<\/li>\n<li>prendiamo i biscotti e imbibiamoli di succo di mirtillo<\/li>\n<li>facciamo uno strato sul fondo<\/li>\n<li>copriamo con crema al cioccolato<\/li>\n<li>poi ancora biscotti<\/li>\n<li>poi crema gialla<\/li>\n<li>poi biscotti e ancora crema al cioccolato<\/li>\n<li>mettiamo in frigo e facciamo raffreddare circa due ore<\/li>\n<li>spolverizziamo di zucchero a velo e decoriamo con lamponi e frutta fresca<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pizza col cornicione<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 rotolo di pasta per pizza pronta<\/li>\n<li>farina 00 q.b.<\/li>\n<li>passata di pomodoro q.b.<\/li>\n<li>mozzarella a dadini q.b.<\/li>\n<li>filetti di acciuga q.b.<\/li>\n<li>ricotta fresca vaccina q.b.<\/li>\n<li>basilico fresco<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>olio evo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>stendiamo la pasta da pizza<\/li>\n<li>farciamo con pomodoro, mozzarella e acciughe<\/li>\n<li>farciamo tutto il bordo con la ricotta<\/li>\n<li>completiamo con olio e sale<\/li>\n<li>poi basilico<\/li>\n<li>e inforniamo a 220 gradi in modalit\u00e0 ventilata per circa quindici minuti<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutte le ricette del menu pranzo all&#8217;aperto di oggi di Benedetta Parodi: flan di peperoni, garganelli con zucchine e zafferano con bacon, fricassea di coniglio, zuppa inglese e pizza col 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