{"id":23107,"date":"2012-03-28T11:58:50","date_gmt":"2012-03-28T09:58:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=23107"},"modified":"2018-05-17T17:57:41","modified_gmt":"2018-05-17T15:57:41","slug":"le-ricette-del-menu-famolo-strano-di-benedetta-parodi-del-27-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-ricette-del-menu-famolo-strano-di-benedetta-parodi-del-27-marzo.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu famolo strano di Benedetta Parodi del 27 marzo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-23108\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta21.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi Benedetta Parodi ha cucinato il menu &#8220;famolo strano&#8221;. Le ricette sono state: il polpo imbottigliato, il djuvec, la coscetta di fiore, la crostata morbida di marmellata, e gli spiedini di merluzzo.<\/p>\n<h2>Polpo Imbottigliato<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 polpo<\/li>\n<li>2 foglie di alloro<\/li>\n<li>pepe in grani<\/li>\n<li>una patata lessa<\/li>\n<li>olio qb<\/li>\n<li>sale qb<\/li>\n<li>rucola e pomodorini a volont\u00e0<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>cominciamo a lessare il polpo nell&#8217;acqua nella quale abbiamo messo alloro e pepe<\/li>\n<li>quando \u00e8 cotto spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire<\/li>\n<li>poi prendiamo una bottiglia di plastica e tagliamo la parte superiore<\/li>\n<li>mettiamoci dentro il polpo e schiacciamo con il batticarne<\/li>\n<li>mettiamo il polpo il frigorifero e successivamente in congelatore<\/li>\n<li>al momento di servirlo, tagliamolo a dadini e serviamolo fresco insieme a pomodorini, rucola e olio d&#8217;oliva<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Djuvec<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>4 patate<\/li>\n<li>2 cipolle<\/li>\n<li>olio qb<\/li>\n<li>pepe qb<\/li>\n<li>250-300 gr di riso<\/li>\n<li>2-3 peperoni<\/li>\n<li>5 pomodori maturi<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>1 bicchiere d&#8217;acqua<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>cominciamo tagliando tutte le patate a fettine<\/li>\n<li>disponiamole sul fondo di una teglia da forno<\/li>\n<li>copriamo con fettine di cipolla, olio e pepe<\/li>\n<li>sciacquiamo il riso sotto l&#8217;acqua corrente e disponiamolo sopra le cipolle<\/li>\n<li>copriamo poi con i peperoni affettati sottilmente<\/li>\n<li>sbollentiamo i pomodori 10 secondi, quindi sbucciamoli<\/li>\n<li>affettiamoli e disponiamoli sui peperoni<\/li>\n<li>saliamo, copriamo con l&#8217;acqua, l&#8217;olio<\/li>\n<li>e inforniamo a 200 gradi per tre quarti d&#8217;ora circa<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Coscetta di fiore<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 coscia di pollo disossata<\/li>\n<li>2 albumi d&#8217;uovo<\/li>\n<li>pangrattato qb<\/li>\n<li>sale qb<\/li>\n<li>olio qb<\/li>\n<li>pomodorini e basilico qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>battere bene la coscia disossata con il batticarne<\/li>\n<li>impanarla passandola prima nell&#8217;albume, quindi nel pangrattato<\/li>\n<li>salare<\/li>\n<li>cuocere il pollo sulla griglia, bistecchiera o barbecue<\/li>\n<li>accompagnare con pomodorini, olio a crudo e qualche fogliolina di basilico fresco<\/li>\n<\/ul>\n<div>Prosegui la lettura e scopri le ultime due ricette di questo menu famolo strano di Benedetta Parodi!<\/div>\n<div><!--nextpage--><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta21.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<h2>Crostata morbida di marmellata<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>125 gr di zucchero<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>75 gr di burro<\/li>\n<li>75 gr di yogurt bianco<\/li>\n<li>300 gr di farina<\/li>\n<li>mezza bustina di lievito per dolci<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>300 gr di marmellata di albicocche (o altro gusto a piacere)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>lavoriamo uova e zucchero<\/li>\n<li>aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, lo yogurt, la farina, il lievito, il sale<\/li>\n<li>lavoriamo bene<\/li>\n<li>stendiamo l&#8217;impasto con il mattarello tenendo da parte una piccola parte di impasto<\/li>\n<li>foderiamo una tortiera<\/li>\n<li>farciamo con la marmellata<\/li>\n<li>facciamo le striscioline con la pasta tenuta da parte e mettiamole sopra la marmellata<\/li>\n<li>terminiamo cuocendo a 180 gradi in forno per circa mezz&#8217;ora<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Spiedini di merluzzo<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>150 gr di merluzzo<\/li>\n<li>una o due fette di pan carr\u00e9<\/li>\n<li>latte intero qb<\/li>\n<li>1 tuorlo d&#8217;uovo<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>prezzemolo fresco qb<\/li>\n<li>pangrattato qb<\/li>\n<li>50\u00a0gr di burro<\/li>\n<li>8 filetti di acciuga<\/li>\n<li>olio d&#8217;oliva<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<li>polenta bianca qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo nel mixer il pesce e il pane ammollato nel latte e tritiamo<\/li>\n<li>aggiungiamo il tuorlo d&#8217;uovo, il sale e il prezzemolo e tritiamo ancora<\/li>\n<li>mettiamo il tutto in una boule, aggiungiamo pangrattato e impastiamo bene<\/li>\n<li>poi in una padella mettiamo olio evo, burro e acciughe<\/li>\n<li>scaldiamo bene<\/li>\n<li>tagliamo la polenta a cubetti<\/li>\n<li>con le mani lavoriamo l&#8217;impasto di pesce e formiamo delle polpette<\/li>\n<li>passiamo le polpette nel pangrattato<\/li>\n<li>friggiamole insieme alla polenta<\/li>\n<li>componiamo il tutto formando degli spiedini e serviamo insieme al burro aromatizzato alle acciughe<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ricette del menu famolo strano di oggi sono state: il polpo imbottigliato, il djuvec, la coscetta di fiore, la crostata morbida di marmellata, e gli spiedini di 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