{"id":23091,"date":"2012-03-28T11:04:35","date_gmt":"2012-03-28T09:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=23091"},"modified":"2026-08-20T09:15:40","modified_gmt":"2026-08-20T07:15:40","slug":"scoprendo-i-secondi-piatti-di-pasqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/scoprendo-i-secondi-piatti-di-pasqua.htm","title":{"rendered":"Scoprendo i secondi piatti di Pasqua"},"content":{"rendered":"
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Photo by cucina.doki.it<\/figcaption><\/figure>\n

Scoprendo i secondi piatti di Pasqua<\/h2>\n

Come al solito, a tutti gli italiani, piace rimanere ancorati alla tradizione e dunque per il pranzo di Pasqua non possiamo far altro che invitare i nostri ospiti a degustare i tradizionali piatti a base di carne d’agnello, abbacchio o capretto<\/strong> che possono esser preparati in diversi modi. Scopriamone alcune insieme!<\/p>\n

In tavola con i secondi piatti della tradizione<\/h3>\n

Andiamo nel Lazio<\/strong>, dove l’abbacchio viene preparato in modo differenti e scopriamo insieme cosa portare in tavola per Pasqua: tra le ricette della giornata vediamo l’abbacchio alla cacciatora<\/strong>. Questo piatto richiede la preparazione in padella con l’olio d’oliva, l’aceto, la farina, l’aglio, il rosmarino, salvia e pepe. Tra le specialit\u00e0 abruzzesi<\/strong>, invece, troviamo l’agnello brodettato<\/strong>, secondo piatto che ha preparato anche Anna Moroni in Anna contro tutti nella puntata de La Prova del Cuoco del 26 marzo 2012. La preparazione di questo piatto richiede la cottura dell’agnello in padella con l’aggiunta quasi a fine cottura delle uova che aiuteranno ad impreziosire questo piatto. In Campania<\/strong>, invece, troviamo l’agnello pasquale alla napoletana<\/strong> che pu\u00f2 esser preparato anche sostituendo la carne con il capretto. Per questo tipo di preparazione \u00e8 richiesto un agnello da latte, cipolline novelle, patate novelle, olio, salvia, alloro, rosmarino, sale e pepe.Nella tradizione pasquale della Sicilia<\/strong>, invece, viene preparato l’agnello alle erbe<\/strong>, che viene insaporito da varie erbe aromatiche come il timo, la menta, il prezzemolo e poi cotto in forno. In Basilicata<\/strong>, invece, per Pasqua ci si mette davanti ai fornelli per preparare un ottimo capretto alla lucana cacio e uova<\/strong>. Per finire, in Puglia<\/strong> troviamo la Callaredda d’agnello<\/strong> che viene cucinato utilizzando del catalogna, finocchietto selvatico, carboncelli, olio, pecorino, peperoncino e sale. Insomma, per i secondi piatti di Pasqua ci si pu\u00f2 veramente sbizzarrire con diverse preparazioni!<\/p>\n