{"id":23004,"date":"2012-03-29T09:00:31","date_gmt":"2012-03-29T07:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=23004"},"modified":"2026-08-20T09:14:11","modified_gmt":"2026-08-20T07:14:11","slug":"le-nostre-idee-per-il-menu-di-pasqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-nostre-idee-per-il-menu-di-pasqua.htm","title":{"rendered":"Le nostre idee per il menu di Pasqua"},"content":{"rendered":"

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Il Menu di Pasqua in famiglia<\/h2>\n

Manca poco alla festivit\u00e0 dedicata alla resurrezione di Ges\u00f9 e manca poco, perci\u00f2, anche a tutte le tradizioni culturali e gastronomiche legate alla Pasqua<\/strong>. Proprio come il Natale, la Pasqua \u00e8 un’occasione per riunire tutta la famiglia e trascorrere qualche ora in armonia con parenti e amici. Il pranzo di Pasqua<\/strong>, in questo senso, assume un valore sacro e viene, perci\u00f2, preparato sempre con molta cura. C’\u00e8 chi, dall’antipasto al dolce, preferisce preparare i piatti regionali della tradizione o chi, invece, porta in tavola menu alternativi e raffinati per stupire i propri ospiti.<\/p>\n

Qualche idea per il menu di Pasqua tradizionale<\/h2>\n

Preparare i piatti della tradizione<\/strong> \u00e8 sempre una garanzia, sia per chi li cucina che per i commensali. Il menu di pasqua a base di uova e agnello sono, in qualche modo, rassicuranti e danno la sensazione che, in fin dei conti, non tutto sia destinato sempre a cambiare. Gli antipasti sono quasi sempre a base di uova sode di quaglia<\/strong> e asparagi, ma non mancano le insalate di mare, le alici e il salmone marinati. I primi piatti sono in brodo, realizzati con cappelletti, tortellini o con una stracciatella di uova (brodetto pasquale). Non meno diffusi sono i primi conditi con sughi corposi a base di carne di pecora o agnello o con sughi pi\u00f9 leggeri e primaverili come i rag\u00f9 bianchi<\/strong> di pesce o verdure e formaggi freschi. I secondi, come dicevamo, prediligono il coniglio, il capretto e l’agnello cucinati in moltissimi modi: in padella o al forno, farciti o impanati e accompagnati da olive, capperi, acciughe, pomodorini, asparagi e carciofi. I dolci della tradizione<\/strong> pasquale, infine, sono quelli conosciuti in tutta Italia e che deliziano il fine pasto dei commensali. Parliamo della colomba pasquale, della pastiera napoletana, dell’uovo di cioccolatoe delle pizze lievitate dolci.<\/p>\n

Per un menu di Pasqua che stupisce<\/h2>\n

Chi vuole\u00a0stupire i propri ospiti<\/strong>\u00a0e prenderli per la gola con piatti gustosi ma non necessariamente legati alla tradizione gastronomica della Pasqua non dovr\u00e0 fare altro che seguire questi consigli! Utilizzate ingredienti di stagione, che fanno tanto primavera, profumi, colori e leggerezza. Gli\u00a0spiedini<\/strong>\u00a0e le\u00a0insalate\u00a0sono una soluzione per antipasti bella da vedere e irresistibile da mangiare. Provate gli spiedini di pane, alloro e provola (da passare in forno per una decina di minuti) o realizzate in casa la giardiniera. Se invece non volete rinunciare alle\u00a0uova<\/strong>, potete realizzare delle mini quiche con un uovo semicrudo al centro o servire uova sode condite con il succo di limone o una grattugiata di tartufo nero! Per i primi scegliete rag\u00f9 bianchi, come quelli di asparagi, pecorino e pomodorini o pesce. In particolare, sono molto apprezzati i rag\u00f9 a base di rana pescatrice o di polpo, magari impreziositi da noci, olive e capperi. Se non avete voglia di servire il classico agnello per secondo, invece, potete sostituirlo con il coniglio o il capretto o realizzare un\u00a0secondo vegetariano<\/strong>\u00a0con una gustosa frittata di asparagi o carciofi. I\u00a0dolci<\/strong>\u00a0lasciano davvero campo libero alla fantasia, che spazia dai timballi di riso dolce (meglio se monoporzione) ai semifreddi, passando per bign\u00e8 farciti e torte di ricotta e cioccolato.<\/p>\n

Prosegui la lettura per scoprire le nostre proposte di Pasqua: la ricetta delle pappardelle cremose con zafferano, zucchine e mazzancolle, e la ricetta della pissaladi\u00e8re, una bella focaccia ideale per Pasqua!!!<\/h3>\n