{"id":22807,"date":"2012-03-30T16:30:24","date_gmt":"2012-03-30T14:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=22807"},"modified":"2019-12-04T18:40:33","modified_gmt":"2019-12-04T17:40:33","slug":"torte-salate-per-pasquetta-non-solo-pasqualina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/torte-salate-per-pasquetta-non-solo-pasqualina.htm","title":{"rendered":"Torte salate per Pasquetta: non solo pasqualina!"},"content":{"rendered":"

\"ricetta<\/a><\/p>\n

La tradizione del picnic di Pasquetta<\/h2>\n

Se il giorno di Pasqua<\/strong> \u00e8 sinonimo di sontuosi pranzi e ore passate piacevolmente in famiglia, il giorno seguente \u00e8 quello dedicato al relax totale. Il Luned\u00ec dell’Angelo, che tutti chiamano comunemente Pasquetta<\/strong>, \u00e8 dedicato alla famiglia ma anche agli amici e si sceglie, condizioni meteo permettendo, di trascorrerlo fuori casa. Addio al brodo, ai primi piatti o al capretto al forno: a Pasquetta va di moda il picnic<\/strong>! Armati, quindi, di cestino con piatti e posate di plastica, una coperta e qualche sfizioseria dolce e salata, milioni di italiani ogni anno decidono di trascorrere una giornata a contatto con la natura, all’insegna del divertimento e del relax.<\/p>\n

Cosa mettere nel cestino da picnic?<\/h3>\n

Le torte salate<\/strong>, si sa, dominano il menu di Pasquetta perch\u00e9 si possono preparare il giorno prima, sono ottime anche fredde o a temperatura ambiente e si possono mangiare in viaggio o distesi sull’erba, senza la necessit\u00e0 di piatti e posate! Nel cestino da picnic, per\u00f2, non mancano anche insalate miste<\/strong> a base di ingredienti di stagione come gli asparagi, i piselli, i carciofi e le fave. Che dire delle polpette? Le polpette<\/strong> di carne, patate, verdure o pesce sono un piatto unico perfetto per il giorno di Pasquetta, si possono realizzare tanti gusti e forme diverse, piacciono proprio a tutti e sono un ottimo finger food. Per i dolci<\/strong>, vale ugualmente il discorso della praticit\u00e0: quasi tutti i dolci tipici di Pasqua sono realizzati con ingredienti semplici, sono a base di uova e asciutti, perfetti per il trasporto e il consumo fuori casa. Pensiamo alla pastiera napoletana, ai biscotti di ogni tipo, ai taralli, alla pizza dolce.
\nProsegui la lettura e scopri tutte le nostre proposte per il tuo picnic di Pasquetta<\/strong>
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Torte salate: non solo Pasqualina!<\/h3>\n

Soffermiamoci qualche rigo in pi\u00f9 sull’infinit\u00e0 variet\u00e0 di torte salate e pani ripieni che si possono preparare anche due giorni prima perch\u00e9, si sa, pi\u00f9 tempo serve solo a renderli ancor pi\u00f9 saporiti. La\u00a0torta pasqualina<\/strong>, come dicevamo, \u00e8 la pi\u00f9 classica delle torte salate pasquali ed \u00e8 realizzata con una tecnica antica a base di bietole, ricotta e uova sode. Preparare in casa l’autentica torta pasqualina richiede molta pazienza, perch\u00e9 il numero delle sfoglie di pasta raccomandate dalla ricetta \u00e8 33, come gli anni di Ges\u00f9. Quello che molti non sanno, per\u00f2, \u00e8 che si pu\u00f2 ottenere un risultato eccellente scegliendo una versione pi\u00f9 semplificata che prevede al massimo 4 sfoglie. La\u00a0pasta lievitata<\/strong>, tuttavia, pu\u00f2 racchiudere tanti ripieni diversi, tutti gustosi o di stagione: cipollati e cipolle di Tropea, asparagi, carciofi, tonno, scarola e piselli, ma anche olive, salumi e formaggi freschi. La\u00a0pitta<\/strong>\u00a0\u00e8 un’ altra alternativa alla torta salata, molto diffusa soprattutto al Sud Italia perch\u00e9 di origine calabrese. Si tratta, in sostanza, di un pane schiacciato da farcire come pi\u00f9 si preferisce. Potete provare, per esempio, quella ripiena cipolle di Tropea, olive verdi a filetti di acciuga. Irresistibili sono anche le\u00a0brioche morbide<\/strong>\u00a0che racchiudono un ripieno di caciocavallo, besciamella, prosciutto crudo e piselli freschi. Infine, intramontabili restano le\u00a0pizze fatte in casa<\/strong>, la focaccia ai pomodorini, i croissant salati e le\u00a0quiche<\/strong>\u00a0realizzate con la pasta bris\u00e9e e un ripieno di panna acida, uova e altri ingredienti a piacere.<\/p>\n