{"id":22795,"date":"2012-03-22T19:07:04","date_gmt":"2012-03-22T18:07:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=22795"},"modified":"2018-05-17T17:57:35","modified_gmt":"2018-05-17T15:57:35","slug":"le-ricette-del-menu-i-sapori-dellorto-di-benedetta-parodi-del-22-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-ricette-del-menu-i-sapori-dellorto-di-benedetta-parodi-del-22-marzo.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu I sapori dell&#8217;orto di Benedetta Parodi del 22 marzo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22796\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta18.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi Benedetta Parodi propone un menu chiamato I sapori dell&#8217;orto: tante ricette preparate con le primizie di questa meravigliosa stagione. Le ricette sono: le salse matrioska, trofie con fagiolini e calamari, vignarola con mozzarella, rotolo alle fragole e polpette e salame. Si parte!<\/p>\n<h2>Trofie con fagiolini e calamari<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>150 gr di fagiolini<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>2 spicchi di aglio<\/li>\n<li>2 calamari<\/li>\n<li>300 gr di trofie<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>acqua di cottura qb<\/li>\n<li>1 cucchiaio di pesto<\/li>\n<li>basilico qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>taglio i fagiolini e li metto a bollire insieme alle trofie<\/li>\n<li>metto a rosolare l&#8217;aglio<\/li>\n<li>metto i calamari a striscioline insieme ad aglio ed olio a rosolare<\/li>\n<li>scolo trofie e fagiolini dentro i calamari<\/li>\n<li>lego il tutto con un cucchiaio di pesto e un p\u00f2 d&#8217;acqua di cottura<\/li>\n<li>termino con il basilico fresco<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00a0Vignarola<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>150-200 gr di pancetta dolce<\/li>\n<li>3 carciofi<\/li>\n<li>4 cipollotti<\/li>\n<li>300 gr di fave sgranate<\/li>\n<li>300 gr di piselli sgranati<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>dado granulare qb<\/li>\n<li>basilico qb<\/li>\n<li>1 mozzarella<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>metto la pancetta a rosolare coi cipollotti<\/li>\n<li>unisco fave, piselli, carciofi puliti<\/li>\n<li>acqua, sale, dado<\/li>\n<li>faccio cuocere per mezz&#8217;ora abbondante<\/li>\n<li>e servo con la mozzarella<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Salse matrioska<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>Per la salsa verde<\/li>\n<li>prezzemolo e capperi qb<\/li>\n<li>2 filetti di acciuga<\/li>\n<li>1 panino<\/li>\n<li>aceto di vino bianco qb<\/li>\n<li>1 tuorlo sodo<\/li>\n<li>1 spicchio d&#8217;aglio<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>Per la salsa al tonno<\/li>\n<li>tonno qb<\/li>\n<li>maionese qb<\/li>\n<li>sottaceti qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>Per la salsa alle cipolle<\/li>\n<li>cipolle sottaceto qb<\/li>\n<li>senape qb<\/li>\n<li>Per la salsa alle carote<\/li>\n<li>2 carote<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>succo di limone qb<\/li>\n<li>Per la salsa al pomodoro<\/li>\n<li>1 pomodoro<\/li>\n<li>verdure miste<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>per la salsa verde tritiamo tutti gli ingredienti della salsa verde<\/li>\n<li>per la salsa al tonno mettiamo gli ingredienti della salsa al tonno nel mixer ancora sporco di salsa verde<\/li>\n<li>per la terza salsa mettiamo tutti gli ingredienti nel mixer ancora sporco<\/li>\n<li>infine, per la salsa al pomodoro, usiamo ancora lo stesso trucco; mettiamo gli ingredienti dentro il mixer sporco<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Prosegui la lettura di questo articolo e scopri come preparare il rotolo alle fragole e le polpette di salame!<\/h3>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta18.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<h2>Rotolo alle fragole<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>Per il pan di spagna<\/li>\n<li>4 uova<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>120 gr di zucchero<\/li>\n<li>120 gr di farina<\/li>\n<li>Per la farcia<\/li>\n<li>400 ml di panna<\/li>\n<li>2 cestini di fragole<\/li>\n<li>1 cucchiaio di zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>montiamo gli albumi con le fruste e un pizzico di sale<\/li>\n<li>montiamo i tuorli con lo zucchero<\/li>\n<li>incorporiamo delicatamente gli albumi al composto di tuorli<\/li>\n<li>aggiungiamo farina e vanillina<\/li>\n<li>stendiamo il tutto su una leccarda rivestita di carta forno e cuociamo a 180 gradi per 10 minuti<\/li>\n<li>trasferiamo il pan di spagna su un canovaccio spolverizzato di zucchero<\/li>\n<li>arrotolo<\/li>\n<li>monto la panna fredda e la mescolo con le fragole e lo zucchero a velo<\/li>\n<li>farcisco il pan di spagna, arrotolo bene e spolverizzo di zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00a0Polpette e salame<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>200 gr di fave sgranate<\/li>\n<li>il gambo di un cipollotto<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>40 gr di pecorino<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>300 gr di ricotta<\/li>\n<li>maizena qb<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<li>fette di salame qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>frullo le fave con cipollotto<\/li>\n<li>aggiungo il sale<\/li>\n<li>unisco pecorino, tuorli, ricotta<\/li>\n<li>lavoro con le mani e faccio delle polpettine<\/li>\n<li>le impano nella maizena, nell&#8217;albume e poi ancora nella maizena<\/li>\n<li>friggo e servo con salame<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ricette del menu &#8220;I sapori dell&#8217;orto&#8221; di Benedetta Parodi di oggi sono: le salse matrioska, trofie con fagiolini e calamari, vignarola con mozzarella, rotolo alle fragole e polpette e salame.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,696],"tags":[83,140,831,169,1347,229,254,281,725,361,2496],"class_list":["post-22795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-programmi-tv","tag-carciofi","tag-dolci","tag-fave","tag-fragole","tag-maizena","tag-mozzarella","tag-panna","tag-piselli","tag-polpette","tag-salame","tag-zucchero-e-velo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Le ricette del menu &quot;I sapori dell&#039;orto&quot; di Benedetta Parodi di oggi sono: le salse matrioska, trofie con fagiolini e calamari, vignarola con mozzarella, rotolo alle fragole e polpette e salame.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-snippet:-1, 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