{"id":22559,"date":"2012-03-27T09:00:56","date_gmt":"2012-03-27T07:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=22559"},"modified":"2018-05-17T17:57:38","modified_gmt":"2018-05-17T15:57:38","slug":"luovo-di-pasqua-fra-tradizione-e-arte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/luovo-di-pasqua-fra-tradizione-e-arte.htm","title":{"rendered":"L’uovo di Pasqua fra tradizione e arte"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/h2>\n

L’uovo di Pasqua ieri e oggi<\/h2>\n

Le uova di cioccolato<\/strong> uniscono tutti, e nelle feste di Pasqua rappresentano una tradizione antica che negli anni \u00e8 stata affiancata da tanti dolci diversi da regione a regione. L’uovo di Pasqua, l’uovo in generale, \u00e8 il simbolo della vita che si rinnova, un augurio di fecondit\u00e0. Per secoli le uova pasquali sono state semplicemente bollite in acqua e sale e, in alcuni casi, colorate. Solo due secoli fa hanno cominciato a diffondersi nella versione di cioccolato. La prima testimonianza, in Italia, pare risalga al 1865, quando a distribuirle sarebbe stata a Torino la maschera carnevalesca di Gianduja<\/strong>. Fondente o al latte, l’uovo di cioccolato con o senza sorpresa \u00e8 cos\u00ec diventato il dolce tipico della Pasqua. Alla tradizionale produzione esclusivamente artigianale si \u00e8 affiancata quella industriale e oggi in Italia se ne vendono circa 2 milioni e 700 mila l’anno, di cui il 10 per cento fondente e il 90 per cento al latte.<\/p>\n

Come si realizza l’uovo di Pasqua?<\/h3>\n

Realizzare un uovo di cioccolato fatto in casa<\/strong> non \u00e8 impresa semplice, soprattutto se non si hanno gli strumenti giusti e le conoscenze sull’arte del temperare il cioccolato<\/strong>. Inoltre, non tutti i tipi di cioccolato sono adatti alla preparazione di un uovo e vanno scelti preferibilmente quelli contenenti circa il 35 per cento di burro di cacao. Dai pasticceri sar\u00e0 pi\u00f9 facile trovarlo. Gli stampi<\/strong> devono essere perfettamente asciutti e a temperatura ambiente, se ne possono utilizzare di grandi o piccoli, di metallo o di plastica. L’importante, in realt\u00e0, \u00e8 che il cioccolato sia ben temperato per fare in modo che si stacchi dallo stampo in modo netto e preciso. Una volta fuso il cioccolato, si rivestono le due met\u00e0 dello stampo, si elimina il cioccolato in eccesso e si lascia rapprendere. Trascorso il tempo necessario, si uniscono le due met\u00e0 facendo fondere per qualche istante i bordi in modo che si attacchino.<\/p>\n

Mille modi per decorare l’uovo di Pasqua<\/h3>\n

Se si decora in casa, l’uovo di Pasqua<\/strong> si pu\u00f2 impreziosire con decorazioni e disegni realizzati con il cioccolato bianco o con la glassa colorata. Si pu\u00f2 confezionare con centrini di pizzo, nastri di raso e scatole trasparenti. Tutt’altra storia \u00e8, invece, se a decorarlo \u00e8 un pasticcere o un artigiano del cioccolato. I capolavori che sono in grado di realizzare \u00e8 ben pi\u00f9 vicino alle incredibili di uova di Faberg\u00e9, create in Russia per lo zar e fatte di oro e materiali preziosi. Con un pizzico di fantasia e tanta manualit\u00e0 si possono realizzare delle uova di cioccolato artistiche<\/strong>, che rappresentino animali, castelli e volti decorate e dipinte con i materiali pi\u00f9 diversi. Si utilizza il cioccolato bianco, quello fondente, al latte o anche tutti e 3 insieme, si realizzano uova di legno, di ceramica o di stoffa, piccole o grandi, da appendere o appoggiare. C’\u00e8 davvero l’imbarazzo della scelta! L’arte pasticcera dedicata alle uova di Pasqua \u00e8 molto ampia, tanto che in Ialia vengono organizzati ogni anno eventi, manifestazioni e mostre<\/strong> che vedono gli artigiani cimentarsi nella realizzazione dell’uovo pi\u00f9 originale.<\/p>\n

Prosegui la lettura per imparare insieme a noi a preparare in casa il tuo uovo di Pasqua!<\/h2>\n

<\/p>\n