{"id":22277,"date":"2012-03-14T19:45:37","date_gmt":"2012-03-14T18:45:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=22277"},"modified":"2026-09-06T12:55:21","modified_gmt":"2026-09-06T10:55:21","slug":"le-ricette-del-menu-mare-dinverno-di-benedetta-parodi-del-14-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-ricette-del-menu-mare-dinverno-di-benedetta-parodi-del-14-marzo.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu mare d&#8217;inverno di Benedetta Parodi del 14 marzo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22278\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta12.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><br \/>\nOggi Benedetta Parodi ha pensato per noi ad un menu chiamato &#8220;il mare d&#8217;inverno&#8221;: le ricette sono state calamari ripieni, tagliatelle gialle con sogliola, rombo al forno con patate, key lime pie e cozze del comandante. Vediamole insieme una ad una!<\/p>\n<h2>Calamari ripieni<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>1 bottiglia di passata di pomodoro<\/li>\n<li>4 calamari<\/li>\n<li>50 gr di mortadella<\/li>\n<li>mollica di pane qb<\/li>\n<li>latte qb<\/li>\n<li>1 patata<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>basilico qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>cominciamo rosolando l&#8217;aglio nell&#8217;olio<\/li>\n<li>aggiungiamo il pomodoro e facciamo cuocere<\/li>\n<li>mettiamo nel mixer i tentacoli dei calamari insieme alla mortadella<\/li>\n<li>aggiungere il pane precedentemente ammollato nel latte e strizzato, la patata lessa schiacciata e il parmigiano<\/li>\n<li>mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo<\/li>\n<li>regoliamo di sale<\/li>\n<li>riempiamo i calamari con il composto ottenuto, fermiamoli con uno stecchino e cuociamoli dentro il sugo precedentemente preparato per 20-25 minuti, aggiungendo qualche fogliolina di basilico<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tagliatelle gialle con sogliola<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>\u00bd cipolla<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>4 filetti di sogliola<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>vino bianco qb<\/li>\n<li>1 bustina di zafferano<\/li>\n<li>pomodorini qb<\/li>\n<li>500 gr di tagliatelle<\/li>\n<li>peperoncino qb<\/li>\n<li>prezzemolo qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>rosoliamo la cipolla nell&#8217;olio<\/li>\n<li>aggiungiamo la sogliola a pezzettini<\/li>\n<li>saliamo, sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo la bustina di zafferano<\/li>\n<li>schiacciamo un p\u00f2 la sogliola con il cucchiaio di legno<\/li>\n<li>aggiungiamo i pomodorini tagliati in quarti e il peperoncino<\/li>\n<li>non ci resta che cuocere le tagliatelle e scolarle nel sugo, mantecando bene e completando con del prezzemolo fresco<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Rombo al forno con patate<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>3 patate<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>1 rombo<\/li>\n<li>2 spicchi d\u2019aglio<\/li>\n<li>rosmarino qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>affettiamo le patate sottili sottili e disponiamole sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno<\/li>\n<li>irroriamole con olio<\/li>\n<li>saliamole<\/li>\n<li>posiamo sopra le patate il rombo<\/li>\n<li>incidiamolo con un coltello, formando una X<\/li>\n<li>aggiungiamo sopra olio, sale, aglio e rosmarino<\/li>\n<li>inforniamo a 180 gradi per 30 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Prosegui la lettura per scoprire la ricetta della key lime pie, e delle cozze del comandante!<\/h3>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta12.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<h2>Cozze del comandante<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg di cozze<\/li>\n<li>vino bianco qb<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>60-70 gr di roquefort<\/li>\n<li>acqua di cottura delle cozze qb<\/li>\n<li>\u00bd bicchiere di panna fresca<\/li>\n<li>patate fritte qb<\/li>\n<li>prezzemolo qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>cominciamo mettendo le cozze in padella con poco vino e coprendo<\/li>\n<li>le cozze si apriranno da sole<\/li>\n<li>a parte affettiamo la cipolla e facciamola appassire con l&#8217;olio<\/li>\n<li>aggiungiamovi un poca di acqua delle cozze<\/li>\n<li>aggiungiamo la panna e il roquefort a pezzetti alla cipolla<\/li>\n<li>serviamo le cozze con la crema di formaggio, prezzemolo fresco<\/li>\n<li>ed accompagnando con patatine fritte<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Key lime pie<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>300 gr di biscotti tipo digestive<\/li>\n<li>80 gr di burro<\/li>\n<li>1 cucchiaio di miele<\/li>\n<li>per la crema<\/li>\n<li>180 ml di succo di lime<\/li>\n<li>400 gr di latte condensato<\/li>\n<li>zuccherato<\/li>\n<li>4 tuorli<\/li>\n<li>per la meringa<\/li>\n<li>4 albumi<\/li>\n<li>50 gr di zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tritiamo bene i biscotti e aggiungiamoli al burro fuso ed al miele<\/li>\n<li>mescoliamo bene<\/li>\n<li>formiamo la base del dolce e mettiamola in frigo<\/li>\n<li>prepariamo la crema mescolando il succo di lime con il latte condensato<\/li>\n<li>aggiungere i tuorli e versare il tutto dentro la base della torta<\/li>\n<li>cuocere la torta in forno a 180 gradi per 30 minuti<\/li>\n<li>poi accendere il grill e portare la temperatura a 250 gradi<\/li>\n<li>montare bene albumi e zucchero e disporre il composto sulla torta<\/li>\n<li>passarla in forno sotto il grill appena un paio di minuti<\/li>\n<li>e gustare!<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ti suggeriamo anche la Key lime pie del nostro chef!!!<\/h2>\n<p class=\"rpc-ricetta\"><a 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