{"id":22224,"date":"2012-03-13T18:47:51","date_gmt":"2012-03-13T17:47:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=22224"},"modified":"2018-05-17T17:57:19","modified_gmt":"2018-05-17T15:57:19","slug":"il-menu-tedesco-del-13-marzo-di-benedetta-parodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/il-menu-tedesco-del-13-marzo-di-benedetta-parodi.htm","title":{"rendered":"Il menu tedesco del 13 marzo di Benedetta Parodi"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22225\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta11.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi Benedetta Parodi ci propone una incursione nella tradizione gastronomica tedesca, con tante ricette come wurstel e crauti, spatzle e tante altre.<\/p>\n<h2>Wurstel e Crauti<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>Per i wurstel<\/li>\n<li>2 wurstel<\/li>\n<li>2 fettine di pollo<\/li>\n<li>senape in grani qb<\/li>\n<li>2 fettine di groviera<\/li>\n<li>farina qb<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>birra qb<\/li>\n<li>rosmarino qb<\/li>\n<li>Per i crauti<\/li>\n<li>mezzo cavolo<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>2 spicchi di aglio<\/li>\n<li>1 bicchiere di vino bianco<\/li>\n<li>mezzo bicchiere di aceto bianco<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe in grani<\/li>\n<li>2 foglie di alloro<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>affetto il cavolo e lo metto a rosolare con olio e aglio<\/li>\n<li>sfumo con vino e aceto<\/li>\n<li>aggiungo sale, pepe e alloro e lascio cuocere per 40 minuti circa<\/li>\n<li>per i wurstel taglio in due i wurstel<\/li>\n<li>farcisco le fettine di pollo con senape, fettine sottili di groviera e wurstel<\/li>\n<li>avvolgo il tutto e lego con uno spago<\/li>\n<li>infarino bene e cuocio in burro, olio e aglio<\/li>\n<li>aggiungo il sale, la birra, il rosmarino e copro<\/li>\n<li>faccio cuocere 5 minuti coperti<\/li>\n<li>quando i crauti sono pronti aggiungo altro aceto e poi servo con i wurstel a rondelle<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Spatzle<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di farina<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>sale e olio<\/li>\n<li>120 ml di acqua<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>2 fette di speck<\/li>\n<li>salvia<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mescolo farina, uova, sale, olio e acqua<\/li>\n<li>impasto<\/li>\n<li>taglio gli spatzli con l&#8217;attrezzo per i passatelli<\/li>\n<li>li cuocio in acqua salata<\/li>\n<li>li condisco con il burro<\/li>\n<li>faccio rosolare gli spatzli nello speck rosolato a sua volta con burro e salvia<\/li>\n<li>e servo caldissimi<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Kartoffelpuffer<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>Per la salsa<\/li>\n<li>3-4 mazzetti di aneto<\/li>\n<li>3 cucchiaini di senape<\/li>\n<li>aceto balsamico qb<\/li>\n<li>4-5 cucchiaini di miele<\/li>\n<li>olio di semi di girasole<\/li>\n<li>Per i tortini di patate<\/li>\n<li>4-5 patate<\/li>\n<li>succo di limone qb<\/li>\n<li>farina qb<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>per la salsa tritiamo l&#8217;aneto e mescoliamo senape, aceto balsamico, mele, olio e aneto<\/li>\n<li>grattugiamo le patate, ci aggiungiamo un poco di limone, l&#8217;uovo, la farina, saliamo, pepiamo<\/li>\n<li>mettiamo a scaldare olio e burro in padella<\/li>\n<li>schiacciamo un poche di patate in padella<\/li>\n<li>le facciamo cuocere bene bene sui due lati<\/li>\n<li>poi serviamo il tortino con del salmone e la salsina preparata<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Prosegui la lettura del post per scoprire le altre due ricette tipiche tedesche preparate oggi da Benedetta Parodi!<\/h3>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta11.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<h2>Bavarese allo Yogurt<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 busta di frutti di bosco surgelati<\/li>\n<li>3 cucchiai di zucchero<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>1 tazzina di latte<\/li>\n<li>2 fogli di colla di pesce<\/li>\n<li>250 gr di yogurt bianco<\/li>\n<li>50 gr di zucchero a velo<\/li>\n<li>250 gr di panna fresca<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>scaldo i frutti di bosco in un pentolino con lo zucchero e un goccio di acqua<\/li>\n<li>scaldo il latte<\/li>\n<li>ammollo la colla di pesce<\/li>\n<li>mescolo lo yogurt con lo zucchero a velo<\/li>\n<li>monto la panna<\/li>\n<li>aggiungo la colla di pesce nel latte e lo verso nello yogurt<\/li>\n<li>faccio raffreddare i frutti di bosco<\/li>\n<li>aggiungo la panna allo yogurt<\/li>\n<li>infine metto in frigo per qualche ora<\/li>\n<li>e poi servo con i frutti di bosco<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ciambella rustica<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 vasetto di yogurt bianco<\/li>\n<li>1 vasetto di parmigiano<\/li>\n<li>3 vasetti di farina<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>1 bustina di lievito per torte salate<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>mezzo vasetto di olio<\/li>\n<li>50 gr di groviera<\/li>\n<li>100 gr di prosciutto cotto<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>pangrattato qb<\/li>\n<li>prosciutto crudo e olive verdi qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mischio lo yogurt con parmigiano, farina, sale, lievito, olio, groviera e prosciutto<\/li>\n<li>verso il tutto in una forma a ciambella imburrata bene<\/li>\n<li>cuocio a 180 gradi per 30-40 minuti<\/li>\n<li>servo con prosciutto crudo e olive<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi Benedetta Parodi ci porta in un viaggio gastronomico in Germania, con ricette come wurstel e crauti, spatzle, kartoffelpuffer e 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