{"id":2215,"date":"2011-01-05T14:00:30","date_gmt":"2011-01-05T13:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=2215"},"modified":"2018-05-17T15:33:16","modified_gmt":"2018-05-17T13:33:16","slug":"la-ricetta-della-piadina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/01\/la-ricetta-della-piadina.htm","title":{"rendered":"La ricetta della piadina"},"content":{"rendered":"

\"ricetta<\/a>
\n<\/a>Le origini della piadina romagnola<\/a> sono molto antiche: sembra addirittura che essa, diversi secoli fa, avesse anche un notevole valore economico. In alcuni documenti antichi si legge infatti che il Papa veniva pagato con “dischi di pane sottili e asciutti”: una specialit\u00e0 tutto sommato povera, ma con un grande valore, soprattutto in Emilia Romagna<\/strong>. Ma curiosit\u00e0 a parte, sapete come si fa la piadina?<\/strong> Seguite la nostra ricetta<\/a>…La versione classica \u00e8 un semplice disco di pane preparato con farina di frumento, strutto, sale e acqua. La versione pi\u00f9 moderna e, per cos\u00ec dire, “evoluta”, quella che mangiamo oggigiorno farcita, \u00e8 invece sfogliata. La piadina sfogliata viene tirata due volte, poi arrotolata, divisa in tronchetti e tirata nuovamente. Tra una tirata e l’altra viene aggiunto strutto o, a seconda dei casi, olio di oliva. Quanto alle farciture, non c’\u00e8 limite alla fantasia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le origini della piadina romagnola sono molto antiche: sembra addirittura che essa, diversi secoli fa, avesse anche un notevole valore economico. In alcuni documenti antichi si legge infatti che il Papa veniva pagato con “dischi di pane sottili e asciutti”: una specialit\u00e0 tutto sommato povera, ma con un grande valore, soprattutto in Emilia Romagna. Ma<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[538,207,278],"class_list":["post-2215","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-piatti-unici","tag-emilia-romagna","tag-lievito","tag-piatti-lievitati"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t