{"id":21653,"date":"2012-03-02T12:49:50","date_gmt":"2012-03-02T11:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=21653"},"modified":"2018-05-17T17:57:01","modified_gmt":"2018-05-17T15:57:01","slug":"le-ricette-del-menu-delle-tre-venezie-di-benedetta-parodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-ricette-del-menu-delle-tre-venezie-di-benedetta-parodi.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu delle tre Venezie di Benedetta Parodi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-ricette-del-menu-delle-tre-venezie-di-benedetta-parodi.htm\/i-menu-di-benedetta-111\" rel=\"attachment wp-att-21654\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21654\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta1.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/a><\/p>\n<p>Quest&#8217;oggi Benedetta Parodi ci presenta il menu delle 3 Venezia, si va&#8217; in Veneto, Friuli e Trentino, menu molto personali. Ecco le ricette: riso e bisi, sarde in saor, gulash triestino, krapfen, penne bacon e fagioli.<\/p>\n<h2>Riso e Bisi<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>100 gr di prosciutto cotto<\/li>\n<li>400 gr di riso<\/li>\n<li>acqua calda qb<\/li>\n<li>300 gr di piselli surgelati<\/li>\n<li>dado granulare di carne qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<li>prezzemolo qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo a soffriggere una cipolla<\/li>\n<li>tritiamo il prosciutto e lo aggiungiamo alla cipolla<\/li>\n<li>mettiamo il riso a tostare<\/li>\n<li>iniziamo a sfumare con un po&#8217; d&#8217;acqua calda<\/li>\n<li>aggiungiamo i piselli e il dado granulare e altra acqua<\/li>\n<li>mettiamo il sale<\/li>\n<li>continuiamo la cottura come se fosse un risotto<\/li>\n<li>serviamo il riso e bisi molto liquido con parmigiano, prezzemolo e un pochino d&#8217;olio crudo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sarde in Saor<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg di sardoni<\/li>\n<li>farina qb<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>2 cucchiaini di zucchero<\/li>\n<li>1\/2 bicchiere di aceto di vino rosso<\/li>\n<li>4 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>cipolla qb<\/li>\n<li>vino rosso qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>rosmarino e alloro qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>impaniamo le sarde viscerate\u00a0nella farina e le abbiamo fritte<\/li>\n<li>sciogliamo lo zucchero nell&#8217;aceto<\/li>\n<li>affettiamo l&#8217;aglio e lo rosoliamo e aggiungiamo anche le cipolle<\/li>\n<li>dopo un po&#8217; mettiamo l&#8217;aceto e un goccio di vino<\/li>\n<li>saliamo le sarde<\/li>\n<li>componiamo il piatto alternando sarde, rosmarino, alloro, cipolle<\/li>\n<li>alla fine abbiamo immerso tutto nell&#8217;aceto<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per visualizzare le altre ricette andate nella successiva pagina<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/le-ricette-del-menu-delle-tre-venezie-di-benedetta-parodi.htm\/i-menu-di-benedetta-111\" rel=\"attachment wp-att-21654\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/I-menu-di-Benedetta1.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Gulash Triestino<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>700 gr di cipolle<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>800 gr di carne di manzo<\/li>\n<li>1 cucchiaio di paprika dolce<\/li>\n<li>1 cucchiaino di paprika forte<\/li>\n<li>3 cucchiai di concentrato di pomodoro<\/li>\n<li>200 ml di acqua calda<\/li>\n<li>rosmarino, maggiorana e timo qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>affettiamo le cipolle a velo e le rosoliamo con l&#8217;olio a fuoco basso<\/li>\n<li>intanto tagliamo a dadini la carne e l&#8217;aggiungiamo alle cipolle stufate<\/li>\n<li>sciogliamo un cucchiaio di paprika dolce e uno di paprika forte in una ciotolina d&#8217;acqua<\/li>\n<li>sfumiamo la carne con la paprika<\/li>\n<li>sciogliamo il concentrato di pomodoro in acqua calda e lo aggiungiamo alla carne<\/li>\n<li>mettiamo rosmarino, maggiorana e timo<\/li>\n<li>mettiamo il sale<\/li>\n<li>aggiungiamo ancora qualche mestolino d&#8217;acqua<\/li>\n<li>mettiamo a cuocere a fuoco dolcissimo per un&#8217;ora e mezzo coperto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Krapfen<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 panetto di lievito<\/li>\n<li>250 ml di latte<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>4 tuorli<\/li>\n<li>50 gr di zucchero<\/li>\n<li>1 bustina di vanillina<\/li>\n<li>150 gr di farina 00<\/li>\n<li>350 gr di farina manitoba<\/li>\n<li>scorza di limone qb<\/li>\n<li>120 gr di burro<\/li>\n<li>marmellata di albicocche qb<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<li>zucchero a velo qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>sciogliamo il lievito con un goccio di latte e un cucchiaio di zucchero<\/li>\n<li>mescoliamo il resto del latte con le uova e il resto dello zucchero<\/li>\n<li>aggiungiamo la vanillina alle uova e mescoliamo bene<\/li>\n<li>uniamo le due farine, la scorsa di limone<\/li>\n<li>aggiungiamo prima il latte con il lievito poi il latte con le uova<\/li>\n<li>aggiungiamo il burro e impastiamo per una decina di minuti<\/li>\n<li>facciamo lievitare due ore<\/li>\n<li>stendiamo l&#8217;impasto con il mattarello<\/li>\n<li>ritagliamo dei cerchi di pasta<\/li>\n<li>farciamo i dischi con della marmellata e li richiudiamo due a due<\/li>\n<li>pennelliamo con l&#8217;albume<\/li>\n<li>mettiamo a friggere a fuoco basso molto dolcemente<\/li>\n<li>infine zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Penne Bacon e Fagioli<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>300 gr di penne<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>150 gr di bacon a dadini<\/li>\n<li>1 barattolo di fagioli borlotti<\/li>\n<li>acqua di vegetazione dei fagioli<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>rosmarino<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>pecorino qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo a cuocere le penne<\/li>\n<li>affettiamo la cipolla e la mettiamo ad appassire in padella insieme al bacon<\/li>\n<li>uniamo i fagioli con l&#8217;acqua di vegetazione<\/li>\n<li>mettiamo il sale, il rosmarino e un po&#8217; di pepe<\/li>\n<li>saliamo la pasta<\/li>\n<li>la facciamo saltare per poco tempo nel sugo<\/li>\n<li>completiamo con tanto pecorino<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ricette di oggi di Benedetta Parodi sono: riso e bisi, sarde in saor, gulash triestino, krapfen, penne bacon e 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