{"id":21611,"date":"2012-03-08T10:00:03","date_gmt":"2012-03-08T09:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=21611"},"modified":"2026-09-06T12:49:57","modified_gmt":"2026-09-06T10:49:57","slug":"cucinare-il-pesce-spendendo-poco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/03\/cucinare-il-pesce-spendendo-poco.htm","title":{"rendered":"Cucinare il pesce spendendo poco"},"content":{"rendered":"

\"Orata<\/a><\/p>\n

Il pesce meno costoso<\/h2>\n

Cucinare il pesce<\/strong> fresco implica quasi sempre una sorta di impegno, legato alla spesa e al tempo necessario per pulirlo prima di cucinarlo. Per molte persone, realizzare un pasto a base di pesce significa necessariamente mettere in tavola scampi e gamberi, tonno, aragoste e ostriche. Certo, sono tutti pesci, crostacei e molluschi dal sapore unico ma che, purtroppo, hanno un prezzo di mercato decisamente superiore alla media. Non tutti sanno, forse, che si pu\u00f2 realizzare un intero menu a base di pesce spendendo poco<\/strong> e utilizzando comunque pesci gustosi e molto versatili in cucina.<\/p>\n

Pensiamo alle sarde, alle alici, alle cozze, alle vongole o ad alcuni tipi di calamari che spesso non superano i 6-8 euro al chilo ma consentono di realizzare un’infinita di ricette veloci e gustose. Ovviamente, influisce sul prezzo finale della spesa anche il luogo in cui decidete di acquistare il pesce. Scegliete, se potete, sempre il pesce fresco<\/strong> e compratelo perci\u00f2 ai mercati mattutini della vostra citt\u00e0 o dal vostro pescivendolo di fiducia. Un pescivendolo che vende solo pesce fresco, pescato la notte precedente, probabilmente avr\u00e0 un locale davvero molto piccolo e chiuder\u00e0 non appena avr\u00e0 esaurito le scorte giornaliere.<\/p>\n

Menu di pesce gustoso ed economico<\/h3>\n

Se avete deciso, dunque, di stupire i vostri ospiti con un menu di pesce ma non volete spendere una cifra esorbitante ecco i consigli per fare bella figura! Cominciate dall’antipasto realizzando le\u00a0alici marinate<\/strong>, piatto semplice e irresistibile. Vi baster\u00e0, infatti, pulire e deliscare le alici pi\u00f9 grandi e marinarle per molte ore in una soluzione di vino, aceto e aromi. Le\u00a0cozze gratinate<\/strong>, inoltre, sono un antipasto saporito e facile da realizzare, una tira l’altra! Il primo piatto \u00e8 quello che domina tutto il pasto e, di solito, la pasta fresca \u00e8 perfetta per accompagnare il pesce. Potete realizzare la tradizionale\u00a0calamarata<\/strong>, gli spaghetti con le vongole e il pesto o gli scialatielli con un\u00a0rag\u00f9 bianco di gamberetti\u00a0con le zucchine o le punte di asparagi. Per il secondo piatto niente di pi\u00f9 facile che preparare la classica\u00a0frittura\u00a0di calamari e gamberetti, i calamari ripieni, alici e patate al forno o una deliziosa\u00a0impepata di cozze<\/strong>, tutti piatti belli da vedere prima che ottimi da mangiare. Accompagnate i secondi di pesce con un’insalata fresca e decorate i piatti con fette di limone che esaltano il sapore del pesce.<\/p>\n

I prezzi dei mercati italiani<\/h3>\n

Considerando che i prezzi del pesce variano in base al luogo e alla stagione dell’anno in cui vengono applicati, ci sono delle linee standard che \u00e8 possibile seguire per conoscere i\u00a0prezzi indicativi<\/strong>\u00a0dei tipi di pesci pi\u00f9 economici. Come dicevamo, acciughe e alici ma anche sgombri e trote costano intorno ai 6 euro\/kg, le cozze 2 o 3 euro\/kg mentre gi\u00e0 con le vongole, i calamari, l’orata e la spigola d’allevamento si arriva ai 10-12 euro\/kg. I pi\u00f9 costosi restano la spigola e il pesce spada che si aggirano intorno a 23-24 euro\/kg.<\/p>\n

Prosegui la lettura per scoprire alcune tra le pi\u00f9 belle ricette di pesce preparate dal nostro chef!<\/h3>\n

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