{"id":21505,"date":"2012-02-29T13:02:21","date_gmt":"2012-02-29T12:02:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=21505"},"modified":"2018-05-17T17:56:56","modified_gmt":"2018-05-17T15:56:56","slug":"le-ricette-del-menu-blackwhite-di-benedetta-parodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/02\/le-ricette-del-menu-blackwhite-di-benedetta-parodi.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu black&#038;white di Benedetta Parodi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/02\/le-ricette-del-menu-blackwhite-di-benedetta-parodi.htm\/i-menu-di-benedetta-109\" rel=\"attachment wp-att-21506\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21506\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/I-menu-di-Benedetta20.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/a><\/p>\n<p>Benedetta Parodi ci presenta il menu black and white, un menu cromatico a base di pesce, molto goloso, elegante e chic. Queste le ricette: uova e seppie, tagliatelle al nero di seppia, mousse al cioccolato bianco, pesce in crosta di riso venere, chocolate cookies.<\/p>\n<h2>Uova e Seppie<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>seppie al pomodoro qb<\/li>\n<li>per le uova in bianco e nero<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>45 gr di seppie tritate<\/li>\n<li>nero di seppia qb<\/li>\n<li>1 seppia cotta<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo a cuocere le uova insieme alle seppie al pomodoro<\/li>\n<li>ricopriamo con la pellicola delle coppottine unte d&#8217;olio e sgusciamo dentro le uova<\/li>\n<li>aggiungiamo della seppia tritata<\/li>\n<li>un po&#8217; di nero di seppia<\/li>\n<li>chiudiamo le uova nei fagottini di pellicola<\/li>\n<li>pratichiamo dei taglietti in un&#8217;altra seppia cotta a 50 gradi per 3 ore<\/li>\n<li>mettiamo a cuocere le uova impacchettate in acqua bollente per 5 minuti<\/li>\n<li>serviamo le uova con un goccio di salsa di seppia al pomodoro, altro nero di seppia e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tagliatelle al Nero di Seppia<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>per la pasta<\/li>\n<li>200 gr di farina 00<\/li>\n<li>100 gr di farina di grano duro<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>1 bustina di nero di seppia<\/li>\n<li>per il sugo<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>3 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>6 filetti di cernia<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pomodorini qb<\/li>\n<li>vino bianco qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>per la pasta<\/li>\n<li>mescoliamo la farina, con la farina di grano duro<\/li>\n<li>facciamo la fontana e mettiamo le uova, il sale e il nero di seppia e impastiamo<\/li>\n<li>per il sugo<\/li>\n<li>mettiamo a rosolare l&#8217;aglio<\/li>\n<li>tagliamo a pezzetti i filetti di pesce e mettiamo a rosolare<\/li>\n<li>mettiamo il sale<\/li>\n<li>aggiungiamo i pomodorini e il vino bianco e facciamo cuocere<\/li>\n<li>tiriamo la pasta e ritagliamo le tagliatelle<\/li>\n<li>mettiamo a cuocere in acqua salata<\/li>\n<li>scoliamo e facciamo saltare con il sugo<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nella successiva pagina potete continuare a seguire le altre ricette<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/02\/le-ricette-del-menu-blackwhite-di-benedetta-parodi.htm\/i-menu-di-benedetta-109\" rel=\"attachment wp-att-21506\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/I-menu-di-Benedetta20.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Mousse al Cioccolato Bianco<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>300 gr di cioccolato bianco<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>3 albumi<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>100 ml di panna<\/li>\n<li>cioccolato fondente qb<\/li>\n<li>scaglie di cioccolato qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>sciogliamo il cioccolato bianco con un goccio d&#8217;acqua<\/li>\n<li>montiamo a neve sia gli albumi con un pizzico di sale sia la panna<\/li>\n<li>togliamo dal fuoco il cioccolato per farlo raffreddare<\/li>\n<li>sporchiamo di cioccolato fondente i bicchierini<\/li>\n<li>mescoliamo il cioccolato bianco con la panna e gli albumi<\/li>\n<li>versiamo la mousse nei bicchierini<\/li>\n<li>decoriamo con altro cioccolato nero<\/li>\n<li>mettiamo in frigorifero per qualche ora<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pesce in Crosta di Riso Venere<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di riso venere cotto<\/li>\n<li>2 manciate di pangrattato<\/li>\n<li>100 gr di farina<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>birra qb<\/li>\n<li>1 peperone rosso grigliato<\/li>\n<li>2-3 cucchiai di olio<\/li>\n<li>300 gr di rana pescatrice<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tritiamo il riso venere<\/li>\n<li>aggiungiamo il pangrattato e facciamo riposare un&#8217;ora<\/li>\n<li>per la pastella<\/li>\n<li>mescoliamo la farina con il sale e la birra<\/li>\n<li>per la salsa<\/li>\n<li>frulliamo il peperone con sale e olio<\/li>\n<li>aggiungiamo un po&#8217; di panatura alla pastella<\/li>\n<li>passiamo il pesce nella pastella e nella panatura<\/li>\n<li>friggiamo il pesce<\/li>\n<li>serviamo il pesce con la salsa di peperone<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Chocolate Cookies<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>120 gr di corn flakes<\/li>\n<li>250 gr di burro<\/li>\n<li>200 gr di zucchero<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>250 gr di farina<\/li>\n<li>1 cucchiaino di lievito per dolci<\/li>\n<li>1 cucchiaino di bicarbonato<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>250 gr di gocce di cioccolato fondente<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tritiamo i corn flakes<\/li>\n<li>mescoliamo il burro sciolto con lo zucchero<\/li>\n<li>aggiungiamo uova, farina, lievito, bicarbonato, corn flakes, sale e mescoliamo<\/li>\n<li>aggiungiamo le gocce di cioccolato<\/li>\n<li>facciamo riposare 15 minuti in freezer<\/li>\n<li>facciamo delle pallina d&#8217;impasto<\/li>\n<li>le disponiamo su una placca da forno<\/li>\n<li>mettiamo a cuocere i biscotti a 180 gradi per 10 minuti<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ricette di oggi di Benedetta Parodi sono: uova e seppie, tagliatelle al nero di seppia, mousse al cioccolato bianco, pesce in crosta di riso venere, chocolate 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