{"id":21430,"date":"2012-02-28T13:15:34","date_gmt":"2012-02-28T12:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=21430"},"modified":"2018-05-17T17:56:54","modified_gmt":"2018-05-17T15:56:54","slug":"le-ricette-del-menu-brasiliano-di-benedetta-parodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/02\/le-ricette-del-menu-brasiliano-di-benedetta-parodi.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu brasiliano di Benedetta Parodi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/02\/le-ricette-del-menu-brasiliano-di-benedetta-parodi.htm\/i-menu-di-benedetta-108\" rel=\"attachment wp-att-21431\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21431\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/I-menu-di-Benedetta19.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/a><\/p>\n<p>La nostra cuoca, Benedetta Parodi, oggi ci delizia con un menu brasiliano, tutti nomi difficili da pronunciare, ma deliziosi. Ecco le ricette: picanha, quindim, coxinha, feijoada, biscotti a scacchi.<\/p>\n<h2>Picanha<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>700 gr di scamone<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>vino bianco qb<\/li>\n<li>aceto di vino bianco qb<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>rosmarino qb<\/li>\n<li>sale grosso qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mariniamo la carne nell&#8217;olio, vino, aceto, pepe, rosmarino per due ore<\/li>\n<li>copriamo la carne con uno strato di carta forno e sale grosso<\/li>\n<li>mettiamo a cuocere per 20 minuti a 180 gradi<\/li>\n<li>togliamo il sale e la carne<\/li>\n<li>serviamo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Quindim<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>150 gr di farina di cocco<\/li>\n<li>6 tuorli<\/li>\n<li>350 gr di latte condensato<\/li>\n<li>il succo di 1 lime<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>zucchero qb<\/li>\n<li>glassa di cioccolato qb<\/li>\n<li>zucchero a velo qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mescoliamo il cocco con i tuorli<\/li>\n<li>aggiungiamo il latte condensato e il succo di un lime<\/li>\n<li>imburriamo e zuccheriamo i contenitori e li riempiamo di impasto<\/li>\n<li>mettiamo a cuocere a bagno maria in forno a 180 gradi per 40 minuti<\/li>\n<li>una volta raffreddati serviamo con la salsa di cioccolato e zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nella successiva pagina possiamo seguire le altre ricette del menu brasiliano<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/02\/le-ricette-del-menu-brasiliano-di-benedetta-parodi.htm\/i-menu-di-benedetta-108\" rel=\"attachment wp-att-21431\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/I-menu-di-Benedetta19.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Coxinha<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 cosce di pollo<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>1\/2 cipolla<\/li>\n<li>1 falda di peperone rosso<\/li>\n<li>aglio qb<\/li>\n<li>4 cucchiai di salsa di pomodoro<\/li>\n<li>3 cucchiai di prezzemolo tritato<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>50 gr di burro<\/li>\n<li>100 ml di latte<\/li>\n<li>250 gr di farina<\/li>\n<li>1 tuorlo<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>pangrattato qb<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<div>\n<ul>\n<li>mettiamo a lessare il pollo<\/li>\n<li>prepariamo il sugo rosolando la cipolla nell&#8217;olio<\/li>\n<li>aggiungiamo il peperone, l&#8217;aglio tritato, la passata di pomodoro<\/li>\n<li>facciamo cuocere coperto<\/li>\n<li>disossiamo e tritiamo il pollo lesso e lo aggiungiamo al sugo<\/li>\n<li>uniamo il prezzemolo tritato e facciamo rosolare un po&#8217;<\/li>\n<li>mettiamo il sale e il pepe<\/li>\n<li>per la pasta<\/li>\n<li>sciogliamo il burro nel latte<\/li>\n<li>aggiungiamo la farina di gotto<\/li>\n<li>formiamo un impasto<\/li>\n<li>lasciamo raffreddare<\/li>\n<li>mescoliamo con il tuorlo e poi con il pollo<\/li>\n<li>impastiamo e formiamo delle coscette<\/li>\n<li>impaniamo nell&#8217;uovo e nel pangrattato<\/li>\n<li>friggiamo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Feijoada<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>500 gr di costine di maiale<\/li>\n<li>2 cipolle<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>250 gr di pancetta<\/li>\n<li>2 spicchi di aglio<\/li>\n<li>peperone verde qb<\/li>\n<li>1 kg di fagioli neri<\/li>\n<li>3 pomodori<\/li>\n<li>200 gr di salsiccia<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>prezzemolo qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>bolliamo le costine per 10 minuti<\/li>\n<li>affettiamo le cipolle e le rosoliamo con l&#8217;olio, l&#8217;aglio, la pancetta, il peperone tagliato a pezzetti<\/li>\n<li>uniamo i fagioli scolati, i pomodori a dadini, la salsiccia a pezzi, le costine scolate.<\/li>\n<li>mettiamo il sale e aggiungiamo l&#8217;acqua<\/li>\n<li>mettiamo a cuocere coperto per 40-45 minuti<\/li>\n<li>aggiungiamo un po&#8217; di prezzemolo<\/li>\n<li>serviamo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Biscotti a Scacchi<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>150 gr di burro<\/li>\n<li>70 gr di zucchero a velo<\/li>\n<li>200 gr di farina<\/li>\n<li>1 cucchiaino di lievito<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>20 gr di cacao amaro<\/li>\n<li>1 albume<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mescoliamo il burro fuso con lo zucchero a velo, la farina, il lievito, il sale<\/li>\n<li>dividiamo in due l&#8217;impasto<\/li>\n<li>aggiungiamo il cacao ad una met\u00e0 dell&#8217;impasto e mescoliamo bene<\/li>\n<li>facciamo riposare mezz&#8217;ora i due impasti in frigorifero<\/li>\n<li>formiamo dei rotolini d&#8217;impasto<\/li>\n<li>uniamo alternando i colori<\/li>\n<li>spennelliamo con l&#8217;albume per tenerli attaccati<\/li>\n<li>mettiamo ancora a riposare in frigorifero<\/li>\n<li>tagliamo i biscotti<\/li>\n<li>mettiamo a cuocere in forno 15 minuti per 180 gradi<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ricette di oggi di Benedetta Parodi sono: picanha, quindim, coxinha, feijoada, biscotti a 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