{"id":20967,"date":"2012-02-16T13:28:50","date_gmt":"2012-02-16T12:28:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=20967"},"modified":"2018-05-17T17:35:43","modified_gmt":"2018-05-17T15:35:43","slug":"le-ricette-del-menu-svuotiamo-la-dispensa-di-benedetta-parodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/02\/le-ricette-del-menu-svuotiamo-la-dispensa-di-benedetta-parodi.htm","title":{"rendered":"Le ricette del menu Svuotiamo la Dispensa di Benedetta Parodi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/02\/le-ricette-del-menu-svuotiamo-la-dispensa-di-benedetta-parodi.htm\/i-menu-di-benedetta-100\" rel=\"attachment wp-att-20968\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20968\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/I-menu-di-Benedetta11.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/a><\/p>\n<p>Oggi la nostra Benedetta Parodi ci presenta le seguenti ricette: le foglie d&#8217;oro, leggero rosa,\u00a0le chips di polenta e funghi, la torta di cioccolato e noci, le tagliatelle porri e cotechino<\/p>\n<h2>Le Foglie d&#8217;Oro<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 manciate di mandorle<\/li>\n<li>5 cucchiai di pangrattato<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>200 gr di carpaccio<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<li>per guarnire<\/li>\n<li>rucola qb<\/li>\n<li>pomodorini qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>per la panatura tritiamo le mandorle con il pangrattato e un po&#8217; di sale<\/li>\n<li>tagliamo il carpaccio a pezzetti<\/li>\n<li>lo impaniamo nell&#8217;uovo e nella panatura di mandorle<\/li>\n<li>friggiamo le foglie d&#8217;oro<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Leggero Rosa<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>2 cipollotti di Tropea<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>100 gr di salmone affumicato<\/li>\n<li>250 gr di spaghetti<\/li>\n<li>lambrusco qb<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>affettiamo i cipollotti e rosoliamoli nell&#8217;olio<\/li>\n<li>uniamo il salmone spezzettato<\/li>\n<li>mettiamo a cuocere gli spaghetti<\/li>\n<li>aggiungiamo il lambrusco al salmone<\/li>\n<li>mettiamo il pepe<\/li>\n<li>scoliamo la pasta nel sugo<\/li>\n<li>e facciamo ridurre il sughetto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per poter seguire le altre ricette, potete andare sulla successiva pagina<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/02\/le-ricette-del-menu-svuotiamo-la-dispensa-di-benedetta-parodi.htm\/i-menu-di-benedetta-100\" rel=\"attachment wp-att-20968\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/I-menu-di-Benedetta11.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Chips di Polenta e Funghi<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>200 gr di porcini surgelati<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>500 gr di polenta pronta<\/li>\n<li>1 albume<\/li>\n<li>farina fioretto qb<\/li>\n<li>100 ml di panna<\/li>\n<li>il succo di 1\/2 limone<\/li>\n<li>erba cipollina qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>rosoliamo i funghi<\/li>\n<li>mettiamo il sale<\/li>\n<li>tagliamo la polenta a quadrotti<\/li>\n<li>montiamo un albume<\/li>\n<li>impaniamo la polenta nella farina fioretto<\/li>\n<li>la friggiamo<\/li>\n<li>tritiamo per bene i funghi e li mescoliamo nella panna acida<\/li>\n<li>aggiungiamo erba cipollina tritata<\/li>\n<li>uniamo l&#8217;albume<\/li>\n<li>saliamo la polenta<\/li>\n<li>serviamo con la crema ai funghi<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Torta di Cioccolato e Noci<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>100 gr di cioccolato fondente<\/li>\n<li>100 gr di burro<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>150 gr di zucchero<\/li>\n<li>100 gr di farina<\/li>\n<li>2 cucchiaini di lievito<\/li>\n<li>150 gr di gherigli di noci<\/li>\n<li>zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mettiamo a sciogliere il cioccolato con il burro e un goccio d&#8217;acqua<\/li>\n<li>montiamo gli albumi<\/li>\n<li>sbattiamo i tuorli con lo zucchero<\/li>\n<li>incorporiamo delicatamente gli albumi, la farina<\/li>\n<li>uniamo il lievito<\/li>\n<li>tritiamo le noci e le aggiungiamo al cioccolato<\/li>\n<li>mettiamo il cioccolato nell&#8217;impasto<\/li>\n<li>versiamo il tutto in una tortiera coperta da carta forno<\/li>\n<li>completiamo con le noci intere<\/li>\n<li>mettiamo in forno a 180 gradi per 30 minuti<\/li>\n<li>spolverizziamo con il zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tagliatelle Porri e Cotechino<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 porro<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>1-2 zucchine<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>1 cotechino precotto<\/li>\n<li>300 gr di tagliatelle paglia e fieno<\/li>\n<li>acqua di cottura qb<\/li>\n<li>basilico qb<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>affettiamo i porri<\/li>\n<li>facciamo rosolare con l&#8217;olio<\/li>\n<li>aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle<\/li>\n<li>mettiamo il sale<\/li>\n<li>facciamo cuocere qualche minuto<\/li>\n<li>spelliamo il cotechino gi\u00e0 cotto<\/li>\n<li>lo affettiamo<\/li>\n<li>lessiamo le tagliatelle<\/li>\n<li>aggiungiamo il cotechino alle zucchine<\/li>\n<li>mettiamo un po&#8217; d&#8217;acqua di cottura nel sugo<\/li>\n<li>facciamo saltare la pasta nel sugo<\/li>\n<li>completiamo con basilico e parmigiana<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ricette di oggi di Benedetta Parodi sono: le foglie d&#8217;oro, leggero rosa, le chips di polenta e funghi, la torta di cioccolato e noci, le tagliatelle porri e 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