{"id":19872,"date":"2012-01-31T13:59:58","date_gmt":"2012-01-31T12:59:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=19872"},"modified":"2018-05-17T17:35:16","modified_gmt":"2018-05-17T15:35:16","slug":"il-menu-cinese-dei-menu-di-benedetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/01\/il-menu-cinese-dei-menu-di-benedetta.htm","title":{"rendered":"Il menu cinese dei menu di Benedetta"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-19873\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/I-menu-di-Benedetta21.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi Benedetta Parodi ha pensato di accompagnarci in un viaggio gastronomico in Cina. Le ricette del menu cinese di oggi sono state riso alla cantonese, frutta fritta e caramellata, pollo alle mandorle, maiale in agrodolce e per concludere gli strascinati alla crema di ceci.<\/p>\n<h2>Frutta fritta e caramellata<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 bustina e mezza di lievito per dolci<\/li>\n<li>1 kg di farina<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>1 banana<\/li>\n<li>1 mela<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<li>mezzo kg di zucchero<\/li>\n<li>semi di sesamo qb<\/li>\n<li>acqua fredda<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>uniamo farina, lievito, acqua, olio e uova e facciamo una pastella<\/li>\n<li>tagliamo la banana e la mela<\/li>\n<li>mettiamo a scaldare l&#8217;olio<\/li>\n<li>immergiamo la frutta nella pastella, quindi friggiamola<\/li>\n<li>completiamo con dello zucchero<\/li>\n<li>per la frutta caramellata<\/li>\n<li>mettiamo lo zucchero nel wok con un p\u00f2 d&#8217;olio e facciamo il caramello<\/li>\n<li>aggiungiamo anche del sesamo<\/li>\n<li>passiamo la frutta fritta nel caramello<\/li>\n<li>mescoliamo bene<\/li>\n<li>e poi passiamo subito la frutta nel caramello per solidificare il tutto<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Pollo alle mandorle<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>70 gr di mandorle<\/li>\n<li>5 cipollotti<\/li>\n<li>1 radice di zenzero<\/li>\n<li>1 petto di pollo<\/li>\n<li>maizena<\/li>\n<li>salsa di soia qb<\/li>\n<li>brodo vegetale qb<\/li>\n<li>olio e sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>cominciamo tostando le mandorle nel wok con pochissimo olio<\/li>\n<li>affettiamo il cipollotto, grattugiamo lo zenzero<\/li>\n<li>togliamo le mandorle dalla padella e rosoliamo cipollotto e zenzero<\/li>\n<li>tagliare il pollo a dadini; infariniamo il pollo con la maizena<\/li>\n<li>aggiungiamo in padella sia il pollo che le mandorle precedentemente tostate<\/li>\n<li>lasciamo cuocere qualche minuto<\/li>\n<li>serviamo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Riso alla cantonese<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>400 gr di riso<\/li>\n<li>230 gr di piselli surgelati<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>salsa di soia qb<\/li>\n<li>sale e olio<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>germogli di soia qb<\/li>\n<li>150 gr di prosciutto cotto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>metto a bollire il riso e i piselli surgelati separatamente<\/li>\n<li>sbatto le uova con la soia e un pizzico di sale<\/li>\n<li>le cuocio nel wok con un filo di olio strapazzandole bene<\/li>\n<li>trito la cipolla e la metto a rosolare nel wok<\/li>\n<li>spadello i piselli con i germogli di soia e il prosciutto a dadini<\/li>\n<li>salo, aggiungo il riso, altra salsa di soia e mescolo bene<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Maiale in agrodolce<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>Per la salsa<\/li>\n<li>un cucchiaio e mezzo di aceto<\/li>\n<li>2 cucchiai e mezzo di ketchup<\/li>\n<li>1 cucchiaio di salsa worchester<\/li>\n<li>5 cucchiai di zucchero<\/li>\n<li>2 cucchiai di salsa di soia<\/li>\n<li>farina qb<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>Per il maiale<\/li>\n<li>1 cipolla<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<li>1 peperone rosso<\/li>\n<li>500 gr di lonza di maiale<\/li>\n<li>2 fette di ananas<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>affetto la cipolla<\/li>\n<li>la metto a rosolare nel wok con un poco di olio di semi e il peperone tagliato a dadini<\/li>\n<li>taglio a dadini anche la lonza e l&#8217;ananas<\/li>\n<li>preparo la salsa mescolando aceto, ketchup, salsa worchester, zucchero e salsa di soia<\/li>\n<li>infarino la lonza e la aggiungo alle verdure<\/li>\n<li>poi aggiungo l&#8217;ananas, faccio cuocere qualche minuto<\/li>\n<li>aggiungo la salsa, faccio caramellare<\/li>\n<li>e servo<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Strascinati alla crema di ceci<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>3 spicchi di aglio<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>peperoncino qb<\/li>\n<li>300 gr di ceci in scatola<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>dado vegetale granulare qb<\/li>\n<li>1 foglia di alloro<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>250 gr di strascinati freschi<\/li>\n<li>pomodorini qb<\/li>\n<li>acqua di cottura qb<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>metto a rosolare l&#8217;aglio schiacciato con tanto olio<\/li>\n<li>aggiungo il peperoncino, i ceci scolati<\/li>\n<li>aggiungo un p\u00f2 d&#8217;acqua<\/li>\n<li>il dado granulare, l&#8217;alloro e il sale<\/li>\n<li>e li faccio cuocere coperti<\/li>\n<li>poi li schiaccio con la forchetta<\/li>\n<li>affetto 4 pomodori sottili sottili<\/li>\n<li>aggiungo un p\u00f2 d&#8217;acqua di cottura al sugo<\/li>\n<li>ci metto dentro la pasta<\/li>\n<li>e completo con la dadolata di pomodoro fresco, olio crudo, parmigiano e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Menu cinese oggi per Benedetta Parodi, con riso alla cantonese, frutta fritta e caramellata, pollo alle mandorle, maiale in agrodolce e per concludere gli strascinati 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