![\"frutta-ibrida.jpg\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/frutta-ibrida.jpg\")
<\/div>\nNew York<\/strong> \u2013 Hanno nomi esotici quali Crimson Heart, Dapple Fire, Flavor Jewel e Royal Treat e nei reparti di frutta e verdura dei grandi supermercati sono esposte accanto a mele, uva e arance, sotto etichette quali \u201cnectaplum\u201d, dalla fusione di nectarine (nettarina) con plum (prugna); \u201cpluot\u201d, incrocio tra plum e apricot (albicocca), \u201cAprium\u201d, (apricot e plum) e \u201cPeacotum\u201d, un ibrido che fonde pesca, albicocca e prugna.<\/p>\n \n Pronipoti<\/strong> – Sono gli eredi di pesche noci e mandaranci, l\u2019ultimissima generazione di frutta ibrida progettata a tavolino per ottenere sapori e profumi nuovi per il palato capriccioso di un\u2019America stufa delle solite mele, pere e banane. Il trend ha preso letteralmente piede negli States, diventando in breve tempo un business da 100 milioni di dollari. Finiti per \n Effetto clima<\/strong> – Zaiger ha brevettato oltre 200 nuove variet\u00e0 di frutta che presto conta di offrire anche sul mercato europeo, Italia inclusa. Dietro il lavoro degli scienziati della frutta come lui c’\u00e8 anche l’effetto serra che ha \n Passato e futuro<\/strong> – Per il consumatore americano, sempre alla ricerca di nuovi sapori e sensazioni, \u00e8 una vera manna. Spiega David Karp, critico della rivista \u00abGourmet magazine<\/em>\u00bb, bibbia dei buongustai Usa: \u00abUn tempo i fruttivendoli offrivano tre o quattro variet\u00e0 di mele, mentre oggi ne hanno almeno venti<\/em>\u00bb. \n Fonte: corriere.it <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" New York \u2013 Hanno nomi esotici quali Crimson Heart, Dapple Fire, Flavor Jewel e Royal Treat e nei reparti di frutta e verdura dei grandi supermercati sono esposte accanto a mele, uva e arance, sotto etichette quali \u201cnectaplum\u201d, dalla fusione di nectarine (nettarina) con plum (prugna); \u201cpluot\u201d, incrocio tra plum e apricot (albicocca), \u201cAprium\u201d, (apricot<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,17],"tags":[],"class_list":["post-196","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-curiosita","category-novita"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\nLa pesca-albicocca
\nlo pi\u00f9 nelle tasche della Zaiger’s Genetics di Modesto, California, che ha brevettato la maggior parte di questi ibridi.
\nMa nonostante quel nome ingannevole, non si tratta affatto di prodotti geneticamente modificati. \u00abSono tutti frutti naturali al cento per cento\u00bb, spiega il fondatore della compagnia Floyd Zaiger, \u00abIl risultato di successivi e pazienti incroci tra specie diverse<\/em>\u00bb. Incroci ripetuti anche per dieci o vent’anni, \u00abFino a quando il frutto non ha la pelle, il colore, la polpa e il sapore desiderato<\/em>\u00bb.\n<\/p>\n![\"pluot-flavor-rich-03.jpg\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/pluot-flavor-rich-03.jpg\")
<\/div>\n
\nUn’altra variet\u00e0 di prugna-albicocca
\ncostretto gli agricoltori di tutto il mondo ad aggiornare tradizioni agricole spesso vecchie di secoli, per adattarle alla realt\u00e0 dell’accelerato riscaldamento della terra.
\n\u00abMolti fattori ambientali stanno mutando a causa del riscaldamento globale<\/em>\u00bb, spiega Zaiger. \u00abLe variet\u00e0 di frutta devono potersi adattare pi\u00f9 facilmente a tali trasformazioni<\/em>\u00bb. Negli Stati Uniti, ad esempio, il global warming sta causando la ritirata delle colture verso nord, alla ricerca di temperature meno bollenti. Tanto che i climatologi prevedono che di qui alla met\u00e0 del secolo la cintura del grano nordamericana, con le sue grandi pianure coltivate, arretrer\u00e0 dal Midwest fino al Canada.\n<\/p>\n
\nNon sempre i nuovi ibridi sono azzeccati. \u00abPrendi quello ciliegia-prugna<\/em>\u00bb, incalza Karp, \u00abE\u2019 come incrociare un alce ad un formichiere. Ti fa rimpiangere la frutta semplice e buona che mangiavi da bambino<\/em>\u00bb.
\nAltrove la ricerca di nuovi gusti guarda invece al passato. In Italia, ad esempio, cresce la tendenza a recuperare la frutta antica, o vintage, oggi coltivata da agricoltori che cercano di riscoprire le variet\u00e0 pressoch\u00e9 estinte che un tempo finivano sulle tavole dei Medici o dei Granduchi di Toscana.
\nUna mostra dedicata proprio a questa tendenza sta per essere allestita dall\u2019Accademia Nazionale di Agricoltura e aprir\u00e0 i battenti in aprile alla biblioteca universitaria di Bologna. A curarla sar\u00e0 Enrico Baldini, ex docente di agraria all\u2019universit\u00e0 del capoluogo emiliano.<\/p>\n