{"id":19029,"date":"2012-01-19T13:58:34","date_gmt":"2012-01-19T12:58:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=19029"},"modified":"2018-05-17T17:35:02","modified_gmt":"2018-05-17T15:35:02","slug":"il-menu-greco-de-i-menu-di-benedetta-del-19-gennaio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/01\/il-menu-greco-de-i-menu-di-benedetta-del-19-gennaio.htm","title":{"rendered":"Il menu greco de I Menu di Benedetta del 19 gennaio"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Oggi Benedetta Parodi ci accompagna in un piacevole viaggio gastronomico in Grecia, e ci insegna a preparare gli spiedini di manzo con salsa tzatziki, le farfalle con peperoni e robiola, la spanakopita e la vassilopita.<\/p>\n

Spiedini di manzo con salsa tzatziki<\/h2>\n

Se vuoi provare la salsa tzatziki del nostro chef ed imparare a farla seguendo le immagini passo a passo, segui il link<\/a>.<\/h3>\n

Ingredienti<\/h3>\n
    \n
  • 450 gr di manzo macinato<\/li>\n
  • 1 cipolla<\/li>\n
  • 1\/4 di cucchiaino di zucchero di canna<\/li>\n
  • 1\/4 di cucchiaino di cumino<\/li>\n
  • 1\/4 di semi di coriandolo macinati<\/li>\n
  • mezzo cucchiaio di paprika<\/li>\n
  • 1\/4 di cucchiaino di cannella<\/li>\n
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato<\/li>\n
  • olio<\/li>\n
  • sale grosso<\/li>\n
  • Per la tzatziki<\/li>\n
  • 1 cetriolo<\/li>\n
  • 170 gr di yogurt greco<\/li>\n
  • 1 cucchiaio di succo di limone<\/li>\n
  • 1 cucchiaino di aceto bianco<\/li>\n
  • olio<\/li>\n
  • sale<\/li>\n
  • 1 spicchio di aglio<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/h3>\n
      \n
    • mescolo la carne con la cipolla, tutte le spezie e il prezzemolo tritato<\/li>\n
    • lavoro il tutto, faccio dei rotolini e ci infilo degli stecchini lunghi<\/li>\n
    • metto gli spiedini a cuocere in padella con sale grosso<\/li>\n
    • per la salsa sbuccio il cetriolo, lo grattugio, lo asciugo con la carta cucina<\/li>\n
    • poi lo mescolo con lo yogurt<\/li>\n
    • aggiungo il limone, l’aceto, l’olio e il sale<\/li>\n
    • e poi un p\u00f2 di aglio schiacciato<\/li>\n<\/ul>\n

      Poi arriva Spyros, il vincitore della prima edizione di Masterchef Italia.<\/p>\n

      Ravioli aperti al profumo di mare<\/h2>\n

      Ingredienti<\/h3>\n
        \n
      • 350 gr di tonno fresco<\/li>\n
      • 1 pompelmo rosa<\/li>\n
      • olio<\/li>\n
      • erba cipollina qb<\/li>\n
      • zenzero fresco qb<\/li>\n
      • pepe bianco<\/li>\n
      • Per i ravioli<\/li>\n
      • 125 gr di farina di riso<\/li>\n
      • 125 gr di farina 00<\/li>\n
      • acqua qb<\/li>\n
      • uova di lompo nero qb<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparazione<\/h3>\n
          \n
        • affettiamo il tonno<\/li>\n
        • spremiamo il succo di pompelmo<\/li>\n
        • aggiungiamo al tonno il succo del pompelmo, l’erba cipollina, il pepe bianco, l’olio e lo zenzero grattugiato<\/li>\n
        • facciamo marinare<\/li>\n
        • mescoliamo le farine con acqua<\/li>\n
        • impastiamo bene<\/li>\n
        • facciamo riposare per 15-20 minuti<\/li>\n
        • tiriamo la pasta e facciamo dei dischi<\/li>\n
        • cuociamoli e scoliamoli<\/li>\n
        • scoliamo il succo della marinatura e facciamola ridurre con un filo di olio ai fornelli<\/li>\n
        • farciamo i ravioli con il tonon, le uova di lompo<\/li>\n<\/ul>\n

          Spanakopita<\/h2>\n

          Ingredienti<\/h3>\n
            \n
          • 1 kg di spinaci freschi<\/li>\n
          • 3 cipolle<\/li>\n
          • olio<\/li>\n
          • 350 gr di feta<\/li>\n
          • sale<\/li>\n
          • 3 uova<\/li>\n
          • 2 rotoli di pasta sfoglia<\/li>\n
          • acqua qb<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparazione<\/h3>\n
              \n
            • sciacquo gli spinaci e li faccio appassire in pentola<\/li>\n
            • trito la cipolla e la faccio appassire in pentola con un p\u00f2 d’acqua<\/li>\n
            • taglio la feta a dadini<\/li>\n
            • scolo strizzo e trito gli spinaci<\/li>\n
            • mescolo spinaci cipolla feta e uova<\/li>\n
            • verso il composto tra due strati di sfoglia<\/li>\n
            • e cuocio in forno a 180 gradi per 30 minuti<\/li>\n<\/ul>\n

              Vassilopita<\/h2>\n

              Ingredienti<\/h3>\n
                \n
              • 380 ml di succo di arancia<\/li>\n
              • 4 uova<\/li>\n
              • 240 gr di zucchero<\/li>\n
              • acqua qb<\/li>\n
              • 150 gr di burro<\/li>\n
              • brandy qb<\/li>\n
              • 530 gr di farina<\/li>\n
              • 1 bustina di lievito vanigliato<\/li>\n
              • bicarbonato qb<\/li>\n
              • scorza di limone qb<\/li>\n
              • scorza di arancia qb<\/li>\n
              • zucchero a velo qb<\/li>\n<\/ul>\n

                Preparazione<\/h3>\n
                  \n
                • spremo le arance<\/li>\n
                • monto i tuorli con zucchero e un goccio d’acqua<\/li>\n
                • aggiungo burro fuso, succo d’arancia, brandy, farina, lievito e bicarbonato<\/li>\n
                • aggiungo gli albumi a neve<\/li>\n
                • e poi le scorzette di arancia e limone<\/li>\n
                • inforno e cuocio a 180 gradi per 1 ora<\/li>\n<\/ul>\n

                  Farfalle con peperoni e robiola<\/h2>\n

                  Ingredienti<\/h3>\n
                    \n
                  • 250 gr di farfalle<\/li>\n
                  • mezzo peperone giallo<\/li>\n
                  • mezza cipolla<\/li>\n
                  • olio<\/li>\n
                  • 1 spicchio di aglio<\/li>\n
                  • 2 peperoni rossi abbrustoliti<\/li>\n
                  • 125 gr di robiola<\/li>\n
                  • acqua di cottura qb<\/li>\n
                  • sale<\/li>\n
                  • parmigiano qb<\/li>\n
                  • pepe<\/li>\n<\/ul>\n

                    Preparazione<\/h3>\n
                      \n
                    • metto a cuocere le farfalle<\/li>\n
                    • taglio a dadini il peperone giallo e la cipolla e li metto ad appassire con un p\u00f2 d’olio e l’aglio<\/li>\n
                    • trito i peperoni abbrustoliti con la robiola e un p\u00f2 di acqua di cottura<\/li>\n
                    • salo la crema e i peperoni in padella<\/li>\n
                    • salto la pasta in padella, toglio l’aglio, aggiungo la crema e completo con parmigiano e pepe<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      Le ricette del menu greco di oggi di Benedetta Parodi sono state gli spiedini di manzo con salsa tzatziki, le farfalle con peperoni e robiola, la spanakopita e la vassilopita.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,696],"tags":[51,679,64,498,105,1231,1232,156,1205,207,208,793,219,236,268,721,1260,2148,401,2147,441,1328],"class_list":["post-19029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-programmi-tv","tag-arance","tag-benedetta-parodi","tag-bicarbonato","tag-cannella","tag-cipolle","tag-coriandolo","tag-cumino","tag-farina","tag-feta","tag-lievito","tag-limone","tag-macinato","tag-manzo","tag-olio","tag-peperoni","tag-robiola","tag-sale-grosso","tag-sfoglia","tag-spinaci","tag-tzatziki","tag-uova","tag-zucchero-di-canna"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t