{"id":18937,"date":"2012-01-17T14:22:05","date_gmt":"2012-01-17T13:22:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=18937"},"modified":"2018-05-17T17:34:59","modified_gmt":"2018-05-17T15:34:59","slug":"il-menu-i-miei-top-di-benedetta-parodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2012\/01\/il-menu-i-miei-top-di-benedetta-parodi.htm","title":{"rendered":"Il menu &#8220;i miei top&#8221; di Benedetta Parodi"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-18938\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/I-menu-di-Benedetta11.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/>Anche oggi Benedetta Parodi ci vizia con le sue ottime ricette, in particolare oggi il menu che ha ideato per noi si chiama I Miei Top. E allora vediamo che cosa ha cucinato&#8230;<\/p>\n<h2>Costolette di Agnello<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>4 fette di pancarr\u00e8<\/li>\n<li>2 cucchiai di parmigiano<\/li>\n<li>6 costolette di agnello<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>2 carciofi<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>trito pancarr\u00e8 e parmigiano<\/li>\n<li>passo le cotolette nell&#8217;uovo e nel pancarr\u00e8<\/li>\n<li>passo anche i carciofi nello stesso intingolo<\/li>\n<li>inforno a 200 gradi per 20 minuti<\/li>\n<li>a met\u00e0 cottura giro carne e carciofi<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Torta di Antonia<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di ricotta<\/li>\n<li>250 gr di zucchero<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>80 gr di farina<\/li>\n<li>75 gr di cacao amaro<\/li>\n<li>100 gr di burro<\/li>\n<li>1 bustina di lievito per dolci<\/li>\n<li>Per la glassa<\/li>\n<li>100 gr di gocce di cioccolato fondente<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>Per decorare<\/li>\n<li>fiorellini di zucchero<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>montiamo ricotta e zucchero<\/li>\n<li>aggiungiamo le uova e poi farina, cacao, burro e lievito<\/li>\n<li>cuociamo in forno ventilato per 30 minuti a 160 gradi<\/li>\n<li>per la glassa sciogliamo le gocce di cioccolato in acqua<\/li>\n<li>decoriamo con la glassa e concludiamo con i fiorellini di zucchero<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Rabaton<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>300 gr di bieta<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>200 gr di ricotta<\/li>\n<li>150 gr di parmigiano<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>maggiorana e prezzemolo qb<\/li>\n<li>pangrattato qb<\/li>\n<li>farina qb<\/li>\n<li>brodo di carne qb<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>salvia qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>lesso le biete in acqua salata<\/li>\n<li>le strizzo bene<\/li>\n<li>le frullo con parmigiano, ricotta, maggiorana, prezzemolo, pangrattato, uova<\/li>\n<li>lavoro il composto con le mani e faccio dei rotolini<\/li>\n<li>li passo nella farina, li lesso nel brodo<\/li>\n<li>li trasferisco in una pirofila con burro, parmigiano e salvia<\/li>\n<li>e li passo velocemente in forno<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00a0Quiche di cipolle e ricotta<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>3 cipolle<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>acqua qb<\/li>\n<li>300 gr di ricotta<\/li>\n<li>150 gr di parmigiano<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<li>noce moscata qb<\/li>\n<li>burro qb<\/li>\n<li>farina qb<\/li>\n<li>1 rotolo di pasta bris\u00e8<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tritiamo le cipolle e facciamole stufare in padella con olio e acqua<\/li>\n<li>mescoliamole con la ricotta, il parmigiano, le uova e la noce moscata<\/li>\n<li>ungiamo le formine di burro e infariniamole<\/li>\n<li>rivestiamole di pasta bris\u00e8<\/li>\n<li>e cuociamole per 30 minuti in forno a 180 gradi<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tagliatelle alla Verdi<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di tagliatelle all\u2019uovo<\/li>\n<li>300 ml di panna<\/li>\n<li>1 cucchiaino di estratto di carne<\/li>\n<li>parmigiano qb<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>timo qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<div>\n<ul>\n<li>cominciare mettendo a bollire le tagliatelle<\/li>\n<li>in una padella a parte mettere la panna<\/li>\n<li>aggiungere l&#8217;estratto di carne e amalgamare bene<\/li>\n<li>scolare la pasta e condirla con il sugo di panna<\/li>\n<li>completare con parmigiano, pepe e timo<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ecco a voi i top di Benedetta Parodi! Tagliatelle alla Verdi, Quiche di cipolle e ricotta, torta di Antonia, Rabaton e costolette di agnello.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18938,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1358,696],"tags":[679,841,72,103,105,156,254,348,805,441,462],"class_list":["post-18937","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-menu-di-benedetta","category-programmi-tv","tag-benedetta-parodi","tag-biete","tag-burro","tag-cioccolato","tag-cipolle","tag-farina","tag-panna","tag-ricotta","tag-salvia","tag-uova","tag-zucchero"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Per voi le ricette di oggi di Benedetta Parodi: Tagliatelle alla Verdi, Quiche di cipolle e ricotta, torta di Antonia, Rabaton e costolette di agnello.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" 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