{"id":1779,"date":"2009-12-07T12:08:43","date_gmt":"2009-12-07T11:08:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1779"},"modified":"2020-03-12T15:25:13","modified_gmt":"2020-03-12T14:25:13","slug":"risotto-ai-funghi-porcini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/12\/risotto-ai-funghi-porcini.htm","title":{"rendered":"Risotto ai funghi porcini"},"content":{"rendered":"

\"porcini\"
\nIngredienti:<\/strong>
\n320 gr. di riso
\n\u00bd l. di brodo bollente
\n500 gr. di funghi porcini
\n100 gr. di prosciutto cotto
\n\u00bd cipolla piccola
\n\u00bd bicchiere di vino bianco secco
\n50 gr. di burro
\n50 gr. di parmigiano grattugiato
\nun cucchiaio di prezzemolo tritato
\nsale, pepe<\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nRaschiate i funghi, puliteli accuratamente con un panno umido e tagliateli a fettine. Metteteli in un padellino con una noce di burro, sale pepe e met\u00e0 del prezzemolo e fateli cuocere per circa \u00bc d\u2019ora. Intanto affettate sottilmente la cipolla e tagliate a striscioline il prosciutto. Mettete sul fuoco un pentolino e fate appassire la cipolla e il prosciutto in 30 gr. di burro, quindi versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Ora aggiungete il vino e fatelo evaporare. Unite i funghi al riso e prosciutto e aggiungete gradatamente brodo bollente, mescolando continuamente fino a completa cottura. Due minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete il rimanente burro e il parmigiano grattugiato e fate mantecare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti: 320 gr. di riso \u00bd l. di brodo bollente 500 gr. di funghi porcini 100 gr. di prosciutto cotto \u00bd cipolla piccola \u00bd bicchiere di vino bianco secco 50 gr. di burro 50 gr. di parmigiano grattugiato un cucchiaio di prezzemolo tritato sale, pepe Preparazione: Raschiate i funghi, puliteli accuratamente con un panno umido<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[179,289,487,488],"class_list":["post-1779","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-i-primi-piatti","tag-funghi","tag-porcini","tag-ricette-ai-funghi","tag-risotto-ai-funghi"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t