{"id":1729,"date":"2009-12-01T11:47:18","date_gmt":"2009-12-01T10:47:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1729"},"modified":"2018-05-11T11:25:55","modified_gmt":"2018-05-11T09:25:55","slug":"tacchinella-ai-marroni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/12\/tacchinella-ai-marroni.htm","title":{"rendered":"Tacchinella ai marroni"},"content":{"rendered":"

\"Castagne\"<\/a>
\nLa tacchinella alle castagne \u00e8 l’idea che ti mancava per il pranzo di Natale…preparala con noi!<\/strong>
\nIngredienti:<\/strong>
\nuna tacchinella
\n300 gr. di polpa di vitello tritata
\nuna salsiccia
\n100 gr. di prosciutto
\n150 gr. di pancetta
\n3 uova
\n100 gr. di prugne secche
\nuna mela
\n20 marroni
\n3 uova
\n100 gr. di parmigiano grattugiato
\n30 gr. di burro
\nun bicchiere di vino bianco
\nrosmarino e salvia
\nsale e pepe<\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nFate lessare i marroni, sbucciateli e tagliateli a met\u00e0. Ammorbidite le prugne in acqua tiepida, quindi asciugatele e tagliatele a pezzetti. Sminuzzate la salsiccia e grattugiate la mela. Tritate la pancetta. Prendete ora una terrina e riunite il vitello tritato, la salsiccia sminuzzata, la pancetta, le uova, il parmigiano e mescolate bene per amalgamare. Aggiungete ora le prugne, la mela grattugiata, le castagne, il vino bianco, sale e pepe e formate un composto omogeneo. Riempite con questo impasto la tacchinella precedentemente pulita, fiammeggiata e lavata e ricucite l\u2019apertura. Quindi legate la tacchinella. Imburrate una pirofila da forno e adagiate sul fondo il prosciutto, adagiatevi sopra la tacchinella e qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino. Salate e pepate e irrorate con olio. Passate in forno per 3 ore a fuoco moderato, irrorando ogni tanto con un po\u2019 di brodo caldo. A cottura ultimata servite la tacchinella tagliata a pezzi con il ripieno affettato a parte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La tacchinella alle castagne \u00e8 l’idea che ti mancava per il pranzo di Natale…preparala con noi! Ingredienti: una tacchinella 300 gr. di polpa di vitello tritata una salsiccia 100 gr. di prosciutto 150 gr. di pancetta 3 uova 100 gr. di prugne secche una mela 20 marroni 3 uova 100 gr. di parmigiano grattugiato 30<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[89,310,477,368,379,410,456],"class_list":["post-1729","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-natale","tag-castagne","tag-ricette-con-carne","tag-ricette-di-natale","tag-salsiccia","tag-secondi-piatti","tag-tacchino","tag-vitello"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t