{"id":1651,"date":"2009-11-09T13:20:52","date_gmt":"2009-11-09T11:20:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=1651"},"modified":"2018-05-11T11:25:51","modified_gmt":"2018-05-11T09:25:51","slug":"torta-della-nonna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2009\/11\/torta-della-nonna.htm","title":{"rendered":"Torta della nonna"},"content":{"rendered":"

\"box-torta-nonna\"<\/strong><\/p>\n

La tradizionale torta della nonna \u00e8 l’idea perfetta per la merenda in un freddo pomeriggio autunnale…<\/strong><\/p>\n

Ingredienti:
\n<\/strong>Per la pasta frolla<\/strong>
\n250 gr. di farina
\n125 gr. di burro
\n3 tuorli d\u2019uovo
\n100 gr. di zucchero
\nun pizzico di sale<\/p>\n

Per la crema pasticcera<\/strong>
\n3 dl. e \u00bd di latte
\n4 tuorli d\u2019uovo
\n100 gr. di zucchero
\n25 gr. di farina
\nbuccia grattugiata di un limone (facoltativa)<\/p>\n

Per decorare<\/strong>
\n50 gr. di pinoli e zucchero al velo<\/p>\n

\"tortanonna\"<\/a><\/p>\n

Preparate la pasta:<\/strong>
\nSetacciate la farina a fontana sulla spianatoia con il sale e mettete al centro il burro tagliato a pezzetti . Impastate velocemente con le dita e disponete nuovamente il composto a fontana.\u00a0Versate al centro i tre tuorli, lo zucchero e lavorate la pasta per il tempo strettamente necessario a ottenere un impasto ben amalgamato.\u00a0Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno trenta minuti.\u00a0Intanto preparate la crema pasticcera:\u00a0Portate a ebollizione il latte con l\u2019aggiunte della buccia di limone grattugiata.\u00a0Intanto a parte montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi, incorporatevi la farina e diluite poco per volta con il latte caldo.\u00a0Fate cuocere questa crema a fuoco molto basso, continuando a mescolare ed evitando che raggiunga l\u2019ebollizione. A cottura avvenuta (circa 7 minuti) versatela in una terrina e fatela raffreddare continuando a mescolare.\u00a0Prendete ora una tortiera sganciabile da 24. Accendete il forno a 180\u00b0\u00a0Riprendete la pasta e prendetene 2\/3. La rimanente rimettetela subito in frigorifero.\u00a0Sulla spianatoia infarinata formate un disco che basti a ricoprire il fondo della tortiera pi\u00f9 un paio di centimetri di bordo. Versate la crema pasticcera sulla torta e prendete la rimanente pasta dal frigorifero e formate un disco che metterete sopra la torta, sigillando bene. Bucatelo con una forchetta e schiacciatelo per far fuoriuscire eventuali bolle d\u2019aria.\u00a0Cospargete di pinoli e passate in forno caldo per circa 35 minuti.\u00a0A cottura ultimata mettete la torta su un piatto per dolci e spolverizzate con lo zucchero al velo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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