![\"panforte-siena\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/panforte-siena.jpg\")
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Il panforte di Siena<\/strong> \u00e8 uno di quei dolci che certamente non potr\u00e0 mancare sulle tavole natalizie<\/strong> dei toscani e non. Nei primi anni del XIII secolo<\/strong> il nostro paese incominci\u00f2 ad ospitare, se cos\u00ec si pu\u00f2 dire, le spezie<\/strong> provenienti dall’oriente. Queste, sin da subito, suscitarono molto interesse ed entrarono subito in vendita nelle farmacie dell’epoca, nei conventi e nelle abbazie. Cos\u00ec, verso la fine del 1200 nella citt\u00e0 di Siena<\/strong> comparvero i primi panes pepatos<\/strong> che furono preparati proprio nel convento di Montecelso, in Toscana. La ricetta messa a punto dal convegno sostituir\u00e0 poi la ricetta originale che sembra troppo acida<\/strong> e per l’appunto era detto “forte”<\/strong>.<\/p>\n La preparazione<\/strong> del panforte di Siena era incaricata agli speziali e\/o farmacisti dell’epoca<\/strong> ed era destinato alla degustazioni di pochi: difatti, solo i nobili ricchi ed il clero potevano avere sulle proprie tavole questo dolce natalizie<\/strong>, oltre ad avere le costose spezie e droghe. Il tempo passava, ma a quanto pare il panforte non sub\u00ec molte\u00a0 modifiche e gli ingredienti rimasero all’incirca gli stessi fino a 1879,<\/strong> anno in cui vi fu la visita a Siena della regina Margherita.<\/p>\n In occasione della visita della regina Margherita<\/strong>, uno speziale prepar\u00f2 il panforte senza aggiungere la buccia di melone<\/strong> ed aggiunse una copertura di zucchero vanigliato eliminando cos\u00ec il pepe nero<\/strong>. In questo modo, la popolazione senese offr\u00ec questo nuovo dolce alla regina rinoninandolo Panforte Margherita, nome che ancora oggi identifica questo tipo di panforte di Siena, dal gusto molto pi\u00f9 delicato e gustoso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tra i tipici dolci del Natale 2011, in Toscana non mancher\u00e0 certamente il famoso panforte di Siena, dolce dalle origini molto antiche le quali prime testimonianze risalgono al 1000.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":16110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[140,1815,1924,537],"class_list":["post-16109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-natale","tag-dolci","tag-natale-2011","tag-panforte-siena","tag-toscana"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tLa tradizione natalizia con il panforte di Siena<\/h3>\n