{"id":16045,"date":"2011-11-29T13:54:55","date_gmt":"2011-11-29T12:54:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=16045"},"modified":"2018-05-17T17:22:32","modified_gmt":"2018-05-17T15:22:32","slug":"il-menu-fusion-di-benedetta-parodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/11\/il-menu-fusion-di-benedetta-parodi.htm","title":{"rendered":"Il menu fusion di Benedetta Parodi"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16046\" title=\"I menu di Benedetta\" src=\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/I-menu-di-Benedetta22.png\" alt=\"\" width=\"479\" height=\"311\" \/><\/p>\n<p>Oggi Benedetta Parodi propone un menu fusion, una parola molto alla moda per indicare un tipo di cucina che trae ispirazione da differenti tradizioni gastronomiche.<\/p>\n<h2>Gamberoni al sesamo con salsa agrodolce<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>200 ml di aceto di mele<\/li>\n<li>100 gr di zucchero<\/li>\n<li>peperoncino qb<\/li>\n<li>4 fette di zenzero<\/li>\n<li>1 albume<\/li>\n<li>gamberoni qb<\/li>\n<li>semi di sesamo qb<\/li>\n<li>olio di semi<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>metto in un pentolino aceto, zucchero, peperoncino e zenzero<\/li>\n<li>e faccio cuocere per un paio di minuti: ottengo cos\u00ec la salsa<\/li>\n<li>sbatto l&#8217;albume<\/li>\n<li>pulisco i gamberi<\/li>\n<li>e li passo prima nell&#8217;albume e poi nel sesamo<\/li>\n<li>li friggo e li servo con la salsina<\/li>\n<\/ul>\n<p>Oggi ospite di Benedetta Parodi \u00e8 Camilla Ragnovich. Insieme a lei, Benedetta prepara un pollo allo zenzero.<\/p>\n<h2>Pollo allo zenzero<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>1 petto di pollo<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>salsa di soia qb<\/li>\n<li>miele qb<\/li>\n<li>zenzero qb<\/li>\n<li>riso basmati qb<\/li>\n<li>scaglie di mandorle qb<\/li>\n<li>prezzemolo qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>tagliamo a cubotti il pollo<\/li>\n<li>mettiamolo a marinare con l&#8217;aglio schiacciato, la soia, il miele e lo zenzero tritato<\/li>\n<li>massaggiamo il pollo e lasciamolo a marinare per qualche ora<\/li>\n<li>nel frattempo prepariamo il riso<\/li>\n<li>poi cuociamo il pollo con la sua marinata a fuoco basso con padella coperta<\/li>\n<li>riduciamo le mandorle in scaglie e il prezzemolo lo tritiamo<\/li>\n<li>serviamo il pollo con il riso aromatizzato con mandorle e prezzemolo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Cous cous alle verdure<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>mezza cipolla<\/li>\n<li>olio<\/li>\n<li>una busta di verdure surgelate<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>250 gr di acqua calda<\/li>\n<li>dado granulare qb<\/li>\n<li>sale grosso<\/li>\n<li>1 bustina di zafferano<\/li>\n<li>250 gr di couscous<\/li>\n<li>mandorle qb<\/li>\n<li>basilico qb<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>trito la cipolla e la faccio rosolare con l&#8217;olio<\/li>\n<li>aggiungo le verdure<\/li>\n<li>regolo di salo<\/li>\n<li>misuro l&#8217;acqua calda e ci aggiungo il dado, lo zafferano, il sale e un p\u00f2 d&#8217;olio<\/li>\n<li>aggiungo il cous cous per farlo rinvenire<\/li>\n<li>faccio tostare le mandorle<\/li>\n<li>aggiungo il cous cous alle verdure<\/li>\n<li>e servo con manodorle e basilico<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Banana Bread<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>250 gr di farina<\/li>\n<li>150 gr di zucchero<\/li>\n<li>mezzo cucchiaino di bicarbonato<\/li>\n<li>100 gr di noci<\/li>\n<li>cannella<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>noce moscata qb<\/li>\n<li>3 banane<\/li>\n<li>75 gr di ricotta<\/li>\n<li>80 gr di burro<\/li>\n<li>1 tazzina di caff\u00e8<\/li>\n<li>Per la salsa:<\/li>\n<li>250 gr di ricotta<\/li>\n<li>50 ml di sciroppo d&#8217;acero<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>mescolo farina e zucchero<\/li>\n<li>aggiungo il bicarbonato, le noci spezzettate, la cannella, il sale e la noce moscata<\/li>\n<li>in un&#8217;altra ciotola schiaccio le banane e le lavoro con la ricotta, il burro, le uova e il caff\u00e8<\/li>\n<li>unisco i due composti<\/li>\n<li>mescolo e li verso in una teglia da plum cake rivestita di carta forno<\/li>\n<li>inforno per mezz&#8217;ora circa a 180 gradi<\/li>\n<li>servo con una salsina ottenuta mescolando ricotta e sciroppo d&#8217;acero<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ed ora \u00e8 il momento della ricetta di Natale&#8230;..<\/p>\n<h2>Salatini di Natale<\/h2>\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>50 gr di nocciole<\/li>\n<li>200 gr di burro<\/li>\n<li>200 gr di farina<\/li>\n<li>200 gr di parmigiano<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>pepe<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<ul>\n<li>faccio tostare le nocciole in padella<\/li>\n<li>mescolo il burro con la farina<\/li>\n<li>aggiungo il parmigiano<\/li>\n<li>regolo di sale e di pepe<\/li>\n<li>impasto velocemente<\/li>\n<li>aggiungo le uova<\/li>\n<li>lavoro ancora il tutto<\/li>\n<li>aggiungo le nocciole tritate<\/li>\n<li>stendo l&#8217;impasto sulla carta forno<\/li>\n<li>d\u00f2 la forma di biscotti<\/li>\n<li>e li cuocio in forno a 180 gradi per 10 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi menu fusion a casa di Benedetta Parodi, con gamberi al sesamo, cous cous di verdure, pollo allo zenzero e la ricetta di 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