{"id":15987,"date":"2011-11-28T13:44:53","date_gmt":"2011-11-28T12:44:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/?p=15987"},"modified":"2018-05-17T17:22:30","modified_gmt":"2018-05-17T15:22:30","slug":"i-menu-di-benedetta-con-ambra-angiolini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/2011\/11\/i-menu-di-benedetta-con-ambra-angiolini.htm","title":{"rendered":"I Menu di Benedetta con Ambra Angiolini"},"content":{"rendered":"
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Oggi Benedetta Parodi propone un menu “caldo abbraccio”, da mangiare quando si torna a casa mentre fuori fa freddo e c’\u00e8 una nebbiolina……ospite di Benedetta \u00e8 Ambra Angiolini<\/p>\n
Girandole ripiene<\/h2>\n
Ingredienti<\/h3>\n
\n
1 rotolo di pasta sfoglia<\/li>\n
formaggio spalmabile qb<\/li>\n
1 zucchina<\/li>\n
bacon qb<\/li>\n
1 uovo<\/li>\n
farina qb<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/h3>\n
\n
stendo la sfoglia (posso anche usare la pasta da pizza)<\/li>\n
copro con il formaggio spalmabile<\/li>\n
copro con le fettine di zucchina<\/li>\n
poi con il bacon<\/li>\n
arrotoliamo il tutto<\/li>\n
affettiamo formando delle girandole<\/li>\n
le spennello con l’uovo sbattuto<\/li>\n
e le passo in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti<\/li>\n<\/ul>\n
Ciambellone di Ambra<\/h2>\n
Ingredienti<\/h3>\n
\n
3 bicchieri di farina integrale<\/li>\n
2 bicchieri di zucchero<\/li>\n
3 uova<\/li>\n
1 bicchiere di latte<\/li>\n
2 pere<\/li>\n
mezzo bicchiere di olio<\/li>\n
gocce di cioccolata qb<\/li>\n
noci qb<\/li>\n
1 bustina di lievito per dolci<\/li>\n
burro qb<\/li>\n
zucchero a velo<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/h3>\n
\n
mescoliamo la farina integrale con lo zucchero<\/li>\n
rompiamo le uova, sbattiamole<\/li>\n
sbucciamo le pere<\/li>\n
uniamo l’olio alle uova<\/li>\n
uniamo il composto di uova alla farina<\/li>\n
facciamo le pere a dadini<\/li>\n
uniamole all’impasto<\/li>\n
aggiungiamo anche le gocce di cioccolato<\/li>\n
tritiamo le noci<\/li>\n
aggiungiamole<\/li>\n
mettiamo il lievito per ultimo<\/li>\n
poi versiamo il tutto nella ciambella imburrata e infarinata<\/li>\n
e cuociamola a 180 gradi in forno per circa mezz’ora<\/li>\n<\/ul>\n
Tasca di lonza<\/h2>\n
Ingredienti<\/h3>\n
\n
vino bianco qb<\/li>\n
600 gr di lonza di maiale<\/li>\n
scamorza qb<\/li>\n
pepe<\/li>\n
rosmarino<\/li>\n
sesamo<\/li>\n
mezza cipolla<\/li>\n
2-3 filetti di acciuga<\/li>\n
mezzo spicchio d’aglio<\/li>\n
olio<\/li>\n
un cavolo<\/li>\n
sale<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/h3>\n
\n
affetto la cipolla e la faccio rosolare con l’acciuga, l’aglio e un p\u00f2 di olio<\/li>\n
affetto il cavolo e lo aggiungo alle cipolle<\/li>\n
aggiungo il sale e sfumo con il vino<\/li>\n
faccio cuocere<\/li>\n
taglio la lonza a fette spesse e le incido creando una tasca<\/li>\n
faccio raffreddare i crauti<\/li>\n
affetto la scamorza<\/li>\n
farcisco le tasche con scamorza e crauti<\/li>\n
chiuso con uno stuzzicadenti<\/li>\n
rosolo le tasche in padella per bene<\/li>\n
poi aggiungo il rosmarino<\/li>\n
sfumo con il vino bianco<\/li>\n
copro e porto a cottura<\/li>\n
completo con una manciata di sesamo<\/li>\n<\/ul>\n
Zuppa di cipolle<\/h2>\n
Ingredienti<\/h3>\n
\n
50 gr di burro<\/li>\n
olio<\/li>\n
500 gr di cipolle<\/li>\n
farina qb<\/li>\n
1 litro di acqua calda<\/li>\n
dado granulare qb<\/li>\n
pane qb<\/li>\n
gruviera qb<\/li>\n
pepe<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione<\/h3>\n
\n
metto a rosolare burro e olio<\/li>\n
aggiungo le cipolle tritate e faccio cuocere a fuoco minimo per mezz’ora<\/li>\n
aggiungo la farina, l’acqua e il dado<\/li>\n
faccio riprendere il bollore<\/li>\n
nel frattempo grattugio il gruviera e affetto il pane<\/li>\n
poi riempio delle cocottes di zuppa, copro con il pane e con il gruviera<\/li>\n
faccio gratinare a 200 gradi per qualche minuto<\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/I-menu-di-Benedetta20.png\" "\\"I")
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