![\"Panettone\"](\"https:\/\/www.ricettepercucinare.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/panettone.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Il panaton direbbero in Lombardia, ma noi lo chiamiamo molto pi\u00f9 semplicemente con il nome panettone<\/strong>, il classico dolce natalizio di Milano<\/strong> che sicuramente non potr\u00e0 mancare neppure per il Natale 2011<\/strong>. Notoriamente, il classico panettone lombardo si presenta ben alto e soffice<\/strong>, anche se in commercio oggigiorno \u00e8 possibile trovare la versione piemontese<\/strong> che si caratterizza come una vera e propria variante bassa e larga<\/strong>.<\/p>\n Oggigiorno, sono differenti le leggende che si tramandano in merito alla storia della nascita del panettone<\/strong>; ad ogni modo, vogliamo accennarvi quella pi\u00f9 conosciuta che vi far\u00e0 capire com’\u00e8 nato il classico dolce natalizio. Ci troviamo alla corte degli Sforza<\/strong> e Ludovico, come per ogni Natale, ha fatto preparare dal suo cuoco un magnifico banchetto per tutti gli ospiti presenti in tavola. Ogni piatto veniva gustato ed assaporato con le giuste pause tra una portata e l’altra, per arrivare poi al dolce finale che avrebbe chiuso il banchetto degli Sforza. Nel frattempo, nel forno era in preparazione il dolce, ma sfortunatamente tra l’agitazione in cucina e le varie portate, il dolce venne dimenticato e dal forno usc\u00ec solo qualcosa di bruciato<\/strong>. Cos\u00ec, la ricetta del cuoco che si tramandava di padre in figlio fu mandata all’aria ed il cuoco non potette far altro che piangere pensando alle conseguenze che si sarebbero riversate su di lui; fortunatamente, uno sguattero dal nome Toni<\/strong> aveva conservato un po\u2019 dell’impasto ed aveva aggiunto della frutta candita, zucchero, uova ed uvetta<\/strong>.<\/p>\n Giacch\u00e9 quello era l’unico dolce che rimaneva<\/strong> e non c’era tempo per prepararne un altro, il cuoco decise di infornare quella specie di pane. Quando il cuoco port\u00f2 in tavola quel dolce ebbe molto successo tanto che negli anni successivi del Natale, dovette iniziare a preparare sempre quel dolce, che presto sarebbe diventato un vero e proprio piatto d’usanza popolare. Il panettone, secondo la tradizione<\/strong>, doveva esser fatto in casa<\/strong>, sotto il controllo del capostipite, che a fine preparazione avrebbe dovuto incidere la famosa X come benedizione per l’anno successivo. Il panettone, inoltre, doveva esser consumato durante la cerimonia del ceppo<\/strong>, durante la quale si accendeva nel proprio cammino un ceppo di quercia sopra ad uno di ginepro. Successivamente, sempre il capofamiglia doveva bere un sorso di vino, gettarne un po\u2019 sul ceppo di quercia e poi passare il bicchiere agli altri familiari che dovevano ugualmente bere. Infine, sempre il capofamiglia gettava una moneta nel cammino e ne dava delle altre ai familiari; fatto ci\u00f2, il panettone poteva esser affettato con un grosso coltello e mangiato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Che Natale \u00e8 se non si festeggia con il classico dolce natalizio del panettone? Oggi parliamo della storia e tradizione di quest’antico dolce di origine lombarda.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":15594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[1885,940,1815,1886,902],"class_list":["post-15593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-natale","tag-il-panettone","tag-milano","tag-natale-2011","tag-sforza","tag-tradizione"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\tIl panettone tra storia e leggenda per la tradizione del Natale<\/h3>\n